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La kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. Un mois de nourriture marine

En février, poissons, coquillages et crustacés sont indissociables des restaurants de la commune. Et cela fait 19 ans que cela dure !

Food’in Sud à Marseille. Bilan plus que satisfaisant

Ce sont 10.300 visiteurs qui durant les 3 jours du salon ont arpenté les allées de cette 2e édition placée sous le parrainage de Gérald Passedat, Le petit Nice , 3 étoiles Michelin et Maroun Chedid, chef libanais à Beyrouth, et où étaient installés plus de 300 exposants et marques.

Expogato à Marseille. 3 jours sous le signe de la passion du cake design

Venu tout droit des pays anglo-saxons, le cake design connaît aujourd'hui un véritable engouement en France.

Song Qi à Monaco. Célébration du nouvel An chinois

L'année du Singe débutera officiellement le lundi 8 février 2016. À cette occasion, le Song Qi, , unique restaurant chinois gastronomique en principauté, vous accueillera du 5 au 14 février pour fêter la nouvelle année autour d'une carte enrichie en nouveautés.

Bar Le Capian à Marseille. Soirée givrée

Conçu comme une parenthèse chaleureuse au beau milieu de l'hiver, ce happening convivial mettra cette année encore le feu à la majestueuse terrasse extérieure du bar de l'InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu.

La ruche à Marseille . Le nouveau repère populaire

Il y a quelques semaines, un nouveau point de repère ouvrait ses portes dans le quartier en plein essor de Saint-Victor (7e). Un établissement qui bourdonne de monde tous les soirs où l’on y déguste vins de niche, savoureux cocktails, et assiettes gourmandes.

Championnat de France du dessert 2016. Retour sur images

À Montpellier, lors de la finale régionale Sud-Est de l’édition 2016 de la 42e édition du concours créé à l'initiative du Cedus, les Alpes-Maritimes ont été à l’honneur.

Scolarest et Marc de Passorio. Un menu étoilé à 3 000 élèves

Dans le cadre du concept « Cuisine & prestige », Scolarest, spécialiste de la restauration collective en établissements scolaires, et le chef une étoile Michelin, Marc de Passorio, ont renouvelé leur collaboration pour co-signer un menu gastronomique.

Disciples Escoffier international. La gastronomie au service des malades d'Alzheimer

Le 25 janvier dernier, à l’initiative des Disciples d’Escoffier de la délégation des Hauts de France et de Philippe Lor, son président, a eu lieu une soirée de gala destinée à aider la recherche contre cette maladie du cerveau.

Pietro Isnardi à Pontedassio. Naissance de l'huile d'olive

L'entreprise familiale, située à 7 Km d'Imperia, sur la route qui mène à Turin (sortie autoroute Imperia Est), est en pleine période d'extraction de l'huile d'olive.

Émile Noël. Création d'une huile rare

L’huilerie familiale crée la 1re huile vierge de riz bio de pression à froid pour des atouts nutritionnels préservés.

Le vin de la semaine. Vignobles Orliac. Domaine de l'Hortus grande cuvée rouge 2013

Cet AOP Pic Saint-Loup, assemblage de syrah 60 %, mourvèdre 35 % et grenache 5 %, a été élevé 6 mois en cuve avant un pré-assemblage qui sera ensuite élevé 12 mois en tonneaux de 22 litres et 400 litres.

Amorino. Voyage autour du thé

Le célèbre glacier élargit son offre de boissons chaudes et dévoile sa toute nouvelle collection de thés, idéale pour se réchauffer en cette période hivernale.

Malongo. Des accords cafés et fromages à déguster à Nice

Fort de son succès en décembre dernier, Malongo renouvelle en 2016 l’expérience gustative inédite « Accords cafés et fromages » au sein de son flagship parisien et, à partir du 1er février, dans la boutique niçoise.

Nespresso. Deux nouveaux grands crus en édition limitée

En dévoilant ces deux nouveaux grands crus en édition limitée, Nespresso invite les amateurs de café à la rencontre des communautés de producteurs installés sur les bords du lac Kivu au Rwanda, et sur les terres du Chiapas au Mexique.

Petit futé. Nice. Escapades dans les Alpes du Sud

C'est à l'hôtel-restaurant le Saint-Paul à Nice, qu'Isabelle Drezen, responsable d'édition, a présenté la nouvelle édition de ce city guide dédié à la métropole de la Côte d'Azur.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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