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Trophée terroir & saison. Le printemps vu par Guillaume Winterstein

Le show-room d'EBH - Arts de la table à Nice a accueilli la remise des trophées aux vainqueurs de la session printemps.

Albertine Passédat à Marseille. Un hommage familial

Situé dans les Docks de Marseille, sur la place de la Joliette, ce nouveau restaurant, nommé en hommage à la mère de Gérald Passédat, a été pensé comme un prélude, voire une initiation, à sa gastronomie.

Columbus Monte-Carlo. Au cœur de l’Emilie-Romagne, le temps du Grand prix de Monaco avec « Marcello »

À l’occasion du Grand prix de F1, l’hôtel dirigé par Bastien Anouil ouvre un restaurant éphémère.

L’Italie à table. De retour à Nice et pour la 1re fois à Antibes

Organisé par la Chambre de commerce italienne, le salon de la gastronomie et de l’artisanat italien rouvrira ses portes du 26 au 29 mai prochain, quai des États-Unis sur la promenade des Anglais. Et cette année, pour la première fois, le salon se prolongera à Antibes, à l’occasion de la fête de la République italienne, du 2 au 5 juin, au Pré des pêcheurs au port Vauban.

Huilerie Saint Michel à Menton. Naissance d'une nouvelle huile

Une alliance Marcel Ravin et Karim Djekhar, rien que pour le Blue bay, a donné naissance à une alchimie de saveur, où l'olive flatte le Mandja.

Disciples Escoffier international. Intronisation dans la maison natale d'Auguste Escoffier à Villeneuve Loubet

Mercredi 18 mai, le président de la délégation Pays USA, Michel Bouit, est venu, accompagné d'un groupe d'élèves, visiter la tombe d'Auguste Escoffier à Villeneuve Loubet.

Confrérie de la tête de veau Côte d’Azur. Premières intronisations

Non, ce n’est pas le gang des têtes de veau ! Ce sont les fondateurs d'une nouvelle association destinée à maintenir d'anciennes traditions festives.

Fête des mères

Quelques bulles roses pour une fête des mères, tendre et pétillante, et quelques douceurs inspirées par les fleurs.

Vins de Cassis. 80 ans, cela mérite bien une fête !

Si « Paris vaut bien une messe », Cassis ouvre la fête de son vin par une messe ! Pas n’importe quelle messe, un office dédié à Notre Dame de la vigne, aux vignerons et aux viticulteurs qui ont donné aux vins de Cassis leur titre de noblesse.

Le vin de la semaine. Les vignerons de Bel air. Beaujolais-Villages naturel 2015

Ce vin 100 % gamay, travaillé dans le cadre d'une agriculture raisonnée, à l'écoute de la faune et de la flore, s'équilibre entre le fruit et de fins tannins.

Commanderie des Costes du Rhône. Première baronnie en Chine à Shanghai

Le mois de mai de cette année 2016 aura vu le premier chapitre de la baronnie chinoise de la Commanderie des Costes du Rhône se tenir lors d’un salon dédié au luxe (du 12 au 14 mai) à Shanghai.

Champagne Drappier. Création d'une bouteille à sa mesure

La philosophie qui guide la maison auboise depuis de longues années pour élaborer des vins de haute expression, proches de la nature, vient de trouver son aboutissement dans son récipient ultime : la bouteille.

Tabasco®. Créations 2016

La marque emblématique de sauces pimentées, séduit les amateurs de saveurs, en apportant sa personnalité pleine de peps à tous types de mets et de cocktails. Cette année, pour imaginer des recettes inédites autour de ses 3 déclinaisons, la marque a réuni un champion du monde de mixologie, ainsi que deux chefs étoilés, dont Bruno Oger.

Salaün éditions. Les goûts du voyage, tome 2

À la fois livre de cuisine et livre de voyage, cet ouvrage invite le lecteur à un nouveau voyage culinaire à travers les recettes emblématiques d’une trentaine de pays, revisitées par Olivier Bellin, le grand chef breton de l’Auberge des Glaziks à Plomodiern, doublement étoilé.

Éditions Albin Michel. Les meilleurs currys thaïs

L’ouvrage de référence pour une cuisine thaïlandaise authentique, aromatique et savoureuse.

Éditions Larousse. Un biker au barbecue. Le cuisinier rebelle

Un cuisinier qui revendique son univers à travers 60 recettes délicieusement grillées où l’image est à l’honneur.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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