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Hachette cuisine. Pierre Augé. Cuisine libre

Dans un livre manifeste, le candidat Top chef le plus titré de l’émission, dévoile sa vision de la cuisine de son terroir, une cuisine libre qu’il partage avec sa famille, ses fournisseurs et ses clients dans son restaurant à Béziers « La Maison de Petit Pierre ».

Le restaurant des rois. La réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer. La plénitude de Yannick Franques

Après son expérience varoise avortée, Yannick Franques, MOF 2004, a retrouvé sa raison de cuisiner dans ce palace de rêve de la famille Delion, qui tutoie la Méditerranée.

L'essenCiel. Splendid hotel & spa**** à Nice. Un été gourmand et festif sur le roof-top

Déjeuner ou dîner avec une vue à 360° sur les toits niçois, les collines de l'arrière-pays et la mer Méditerranée, c'est le privilège du restaurant de l'hôtel de la famille Tschann, perché au 8e étage.

Goûtez voir chez Cézanne. Soirée gastronomique

Le dîner organisé par l'office de tourisme d'Aix-en-Provence est une manifestation qui met à l'honneur des chefs et vignerons du Pays d'Aix, partenaires du label « Vignobles & découvertes ».

En ouverture : de gauche à droite, Marc De Passorio, Pierre Reboul et Olivier Scola

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La demeure de Fanette à Fox-Amphoux. L’été sera festif et savoureux

La table de Fanette, un nouveau lifting : les terrasses revisitées et agrandies, un spa, un sauna et… trois chambres « cooconing » au milieu des chênes et des oliviers. Superbe !

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Le mas Candille à Mougins. C'est l'été !

Giuseppe Cosmai, le directeur général, a donné le coup d'envoi d'une saison estivale riche en événements festifs.

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Restaurant Rolancy’s à Nice. Les Rolanciades, hommage, tradition et transmission

Suite au grand succès de la semaine "les Rolancy au Rolancy's"… ces 3 meilleurs ouvriers de France remettent le couvert du 20 au 25 juin, pour la 3e fois.

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Le Réal des saveurs. Un menu terroir et saveurs cuisiné par les travailleurs autistes et inspiré par des chefs

Pour sa 2e édition, cet événement culinaire réunit 3 grands chefs de la région et se tiendra les 23, 24 et 25 juin à l’Auberge du Grand Réal de La Bastidonne.

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Jasmin grill & lounge. Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat. La saison est lancée

Au bord de la piscine, surplombant la baie des Fourmis de Beaulieu-sur-mer, et après quelques transformations, La pergola change d’appellation et de ligne culinaire.

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Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin. Un nouvel espace

Et le Monte-Carlo beach créa « Le lounge Dom Pérignon P2 at La vigie » pour 70 fabuleux couchers de soleil.

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L'Empire à Nice. Un nouveau maître restaurateur

La délégation départementale du 06 de l'Association française des maîtres restaurateurs vient d'accueillir un nouveau membre.

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Le cirque à Las Vegas. La réussite d'un jeune chef cannois

La version Las Vegas de cette chaîne de restaurants bien connue des américains, ouverte en 1998 au rez-de-chaussée de l'hôtel Bellagio, est tenue depuis septembre 2014 par Wilfried Bergerhausen.

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Les étoiles de Mougins. Résultats des concours

Chefs, partenaires, journalistes et grand public s'étaient donnés rendez-vous, du 10 au 12 juin, autour de Thierry Marx, invité d'honneur de cette 11e édition.

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Disciples Escoffier international. Présence aux Étoiles de Mougins

Pour leur première participation au festival international de la gastronomie, les disciples ont réussi leur entrée.

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Châteaux & hôtels collection et Romantik hotels & restaurants. Une alliance stratégique

Vendredi 10 juin à Colmar, la marque présidée par Alain Ducasse et Romantik hotels & restaurants ont signé une alliance stratégique impliquant une commercialisation et une représentation communes en Allemagne, en Autriche et en France.

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Concours oléicole départemental des produits en appellation d’origine « huile et olive de Nice ».

Pour cette 11e édition, organisée le mercredi 15 juin 2016 au restaurant Lou Fassum à Grasse-Plascassier, 15 lots d’huiles, 8 lots d’olives et 4 lots de pâtes d’olive de Nice ont été dégustés par un jury d’experts.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar

Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

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