22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Huilerie Saint Michel à Menton. Naissance d'une nouvelle huile


Une alliance Marcel Ravin et Karim Djekhar, rien que pour le Blue bay, a donné naissance à une alchimie de saveur, où l'olive flatte le Mandja.


En ouverture : de gauche à droite, Karim Djekhar et Marcel Ravin

NECTAR. Marcel Ravin, le chef 1 étoile Michelin du Blue bay, le restaurant gastronomique du Monte-Carlo baie à Monaco, précise « Pour créer, je stimule mes six sens : la vue, l’odorat, le goût, l’ouïe, le toucher, mais aussi le fond de mon âme… Cette huile d’olive au Mandja est un concentré de fragrances culinaires, créé grâce à une rencontre.
La créativité de nos cuisiniers et le génie de cet oléiculteur ont donné naissance à ce nectar d’expression très florale et fruitée, signature d’une alliance aux senteurs et goûts venus d’un rocher à l’autre ».

• Karim Djekhar
Huilerie Saint Michel
5, rue de Bréa 06500 Menton
Tél. (0)4 93 35 71 04

http://www.huilerie-saint-michel.com/
menton.saveurs@wanadoo.fr  

(photo Cook and shoot by Aline Gérard)

Publié le 23 mai 2016

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