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Glénat. La bonne cuisine dauphinoise

Une cinquantaine de recettes simples et savoureuses, joliment illustrées par des aquarelles, permettent de découvrir les saveurs dauphinoises.

Glénat. La bonne cuisine des bistrots parisiens

Troquets de quartier, bistrots chics, bars à vin tendance… Vingt-cinq établissements parisiens choisis pour la qualité de leur cuisine ont accepté de dévoiler quelques-unes des recettes qui ornent leur ardoise.

Glénat. La bonne cuisine provençale

Les recettes proposées dans ce livre respectent une règle simple et non écrite, aussi ancienne que la cuisine provençale elle-même : l’art de bien manger tient souvent à trois fois rien.

Restaurant Le cap. Grand-hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Un nouveau binôme

Pour l'ouverture de la nouvelle saison du restaurant gastronomique du palace azuréen, Gaëtan Fiard, champion du monde des arts sucrés en mars 2014, a rejoint, comme chef pâtissier, l'équipe de Didier Aniès, MOF, chef 1 étoile Michelin.

L'Arazur à Antibes. Un coup de jeune dans le vieil Antibes

Lucas Marini, chef de cuisine, 27 ans, et Jeanne Martin, sa compagne à l'accueil, 31 ans, apportent toute leur fougue et surtout leur professionnalisme.

Pit Stop bar & lounge à Monaco. Arrêt de ravitaillement gourmand

Monte-Carlo Société des Bains de Mer et Ferrari se sont associés pour créer ce nouveau lieu convivial.

La fourchette. Lancement de la quinzaine provençale au « Ventre de l'architecte »

Du 13 au 29 mai, plus de 50 restaurants entre Aix-en-Provence et Marseille, invitent tous les amateurs de gastronomie à « se mettre à table ».

Balades gourmandes en terroir Pierrefeu. 8e édition

Le 21 et le 22 mai, ces balades œnologiques auront lieu au cœur des vignes du terroir Pierrefeu au Château La Gordonne, ponctuées de 5 haltes gourmandes avec des dégustations de vins servis par les producteurs en personne.

L'atelier gourmand à Brignoles. Un atelier vraiment gourmand

Il fallait oser, reprendre la boutique quasi ancestrale de Jeannette et d’en faire un restaurant pas tout à fait classique. Corinne et Paul l’ont fait.

Bocuse d’or Europe 2016. Tamás Széll, sacré meilleur cuisinier européen

Ce chef cuisiner de 34 ans a gagné la plus prestigieuse récompense européenne qui existe dans le domaine de la gastronomie.

Disciples Escoffier international. Premières journées conviviales des disciples Escoffier Pays France

Une croisière gourmande sur le bassin d’Arcachon, de l’île aux Oiseaux aux portes de l’océan…

Disciples Escoffier international. Sur les pas d'Auguste Escoffier

Michel Bouit, président de la délégation USA, a organisé un voyage sur les lieux de travail du grand Maître.

Disciples Escoffier international. Déjeuner caritatif en Australie

La délégation Pays Australie a organisé, dimanche 1er mai, un déjeuner caritatif afin de lever des fonds pour venir en aide à une jeune maman française atteinte d'un cancer.

Au marchand de vin à Marseille. Une nouvelle adresse bachique

Un nouveau commere autour du vin a ouvert boutique il y a peu de temps au cœur du quartier de Sainte Anne.

Le vin de la semaine. Domaine de la Tour du Bief. AOC Moulin-à-vent 2011

Ce vin exceptionnel est issu de vignes d’une moyenne d’âge de 40 à 70 ans, localisées au sein du climat « La Tour du Bief ». Ce lieu-dit, quasi exclusif au domaine, offre un des terroirs les plus singuliers de l'appellation.

Pensato. Présence à la soirée d'ouverture du festival de Cannes

Fernando Pensato a profité de la soirée d'ouverture de la 69e édition du festival international du film pour présenter ses produits, notamment ses fameuses huiles d'olive, en compagnie du chef exécutif du Majestic Barière, Maryan Gandon et de Rosalie Varda.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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