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Pensato gourmet. L'engouement du prosecco

Après l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les antipasti, les truffes et ses dérivés, les pâtes, Pensato propose ce vin pétillant italien qui concurrence le champagne dans certains pays.

Trophées bio des jeunes chefs 2016. Audrey Durand remporte le 1er prix

Cette jeune Drômoise de 19 ans, originaire d’Espeluche près de Montélimar, gagne le concours avec sa recette aux couleurs de la région Provence‐Alpes‐Côte d’Azur « Des viandes bio de mon terroir ».

Disciples Escoffier international. Chapitre à Naples

Le 25 mai dernier, à Naples, en Italie, s'est déroulé un chapitre mettant à l'honneur les pizzaioli.

Disciples Escoffier international. Les espoirs Escoffier de la délégation Nord Hauts de France

Samedi 28 mai, lors de la journée portes ouvertes, 2 élèves du lycée Sainte Marie de Bailleul, Alexandre Mitoire et Julie Staelen, gagnants du concours Escoffier des jeunes talents au lycée d'Aire-sur-la-Lys, ont été intronisés apprentis Disciples d'Escoffier et ont reçu l'écharpe orange et leur diplôme.

Rando bistrot à Beaumont-du-Ventoux. La cerise sur le Ventoux !

Avis aux randonneurs, amoureux de beaux paysages et de gastronomie locale, le concept Rando bistrot est fait pour vous.

La cave de Stéphane à Nice. Une première bougie

La cave de Stéphane est située en plein cœur du Vieux-Nice, non loin de la place Garibaldi dans une des rues les plus emblématiques du renouveau du quartier, la rue du Collet, lieu de gastronomie et de gourmandises.

Le vin de la semaine. Domaine Brusset. Cairanne rouge Les Chabriles 2014

Les cuvées Cairanne de Laurent Brusset sont reconnues dans le monde entier, certaines sont devenues icônes à l'image des Chabriles en rouge, une sélection de vieilles vignes cultivée sur le coteau éponyme.

Château d'Estoublon. Assemblage du Sud

« Les fruits de la première récolte de la collection « Assemblage du Sud » ont poussé en Crête, sur la route de mes origines et sur les terres de mon grand-père, Théodore Sfaellos » précise Valérie Reboul-Schneider, propriétaire du Château d’Estoublon.

Le Belrose. Althoff hôtel. Villa Belrose***** à Gassin. Esprit à l'Italienne

Avec Pietro Volonté, jeune chef italien, l'Italie toute proche est omniprésente dans cette villa d'inspiration florentine, fraîchement intégrée à la collection des Small luxury hotels of the world et qui va fêter ses 20 ans l'an prochain.

Château de Valmer* et La pinède plage à La Croix-Valmer. L'embarras du choix

Avec deux adresses aux excellentes prestations complémentaires, la famille Montloin-Rocchietta, propriétaire, a toujours gardé la même envie d’innover, de créer, de construire, pour proposer à sa clientèle des services et prestations sans cesse renouvelés.

La table du mas. Mas de Chastelas à Gassin*****. Une belle confirmation

Comme chaque année, le chef Mathieu Héricotte travaille à la montagne lors de la saison hivernale, avant de rejoindre le rivage méditerranéen pour la troisième année consécutive, rappelé par Olivier Valentin, le directeur.

Restaurant de la plage. Carlton InterContinental Cannes. Comme un air de vacances

Le festival international du film terminé, la clientèle a retrouvé le chemin du restaurant de la plage pour passer des moments gourmands, en toute décontraction, le temps d'un déjeuner.

Envie épicurieuse à Jouques. Partage et convivialité

Cet événement offre un autre regard sur le terroir de la Provence septentrionale, ses vins et la gastronomie, en sortant du cadre du restaurant et du caveau.

Café de Paris Monte-Carlo. Semaine gastronomique sicilienne

Du 2 au 5 juin, la chef Patrizia Di Benedetto vient offrir de tout son talent, les arômes de la Méditerranée que la Sicile a su mêler au fil des siècles dans une gastronomie qui fait aujourd’hui sa renommée.

Les étoiles de Mougins. Les candidats sélectionnés pour les concours

Thierry Marx, président du concours international du jeune chef et Christophe Renou, président du concours du jeune chef pâtissier, ont procédé à la présélection des 8 candidats (4 cuisiniers et 4 pâtissiers).

Pain Petifour. Petits-déjeuners à Mougins

La boulangerie, partenaire des Étoiles de Mougins, convie les chefs et professionnels de la cuisine présents sur le festival international de la gastronomie, les journalistes, les organisateurs, à un « instant petit-déjeuner », les samedi 10 et dimanche 11 juin, de 9h30 à 10h30, à l’espace VIP de la manifestation.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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