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Les vignerons de la Sainte-Victoire. Le Pharo a du palais

C’est une tradition depuis 10 ans, l’association présidée par Olivier Sumeire, organise, à Marseille, une grande soirée festive pour célébrer ses nouveaux millésimes.

Le vin de la semaine. La cave des vignerons de Pfaffenheim. Steingold muscat 2015

Dernier-né de la gamme Steingold, cet AOP Alsace est élaboré avec du muscat à petits grains, issu de l'alliance de deux grands crus, Goldert et Zinnkoepflé.

Lenôtre. Tendance cactus

Sensibles à l’air du temps et inspirés par les dernières tendances, Guy Krenzer, directeur de la création, et les chefs chocolatiers Lenôtre, se sont à leur tour piqués de cactus, lequel en mode comme en décoration a envahi les créations.

Jean-Patrice Paci. Chocolat au melon

Pour cet artisan chocolatier créateur, l’été 2016 sera placé aux couleurs du sud.

Petit futé. Côte d'Azur. Escapade sur la Riviera del Fiori

La nouvelle édition 2016-2017 vient de paraître, accompagnée d'une version numérique offerte avec le guide.

Glénat livres. Brasseries et restaurants Bocuse. 60 recettes simples comme on aime

Qualité et créativité ! Une cuisine vraie, aux goûts authentiques, dans le respect des produits.

Marabout. EXKi. Almanach des légumes

L'enseigne de restauration saine et savoureuse, édite son premier livre de recettes et conseil autour des légumes.

Éditions Féret. Marche à pied… de vigne

L’auteur, restaurateur et propriétaire de La Tupiña depuis 1968, entraîne le lecteur sur les sentiers de la Dordogne jusqu’aux Alpes-Maritimes, puis passant par l’Italie, il s’envole pour la Crète.

Restaurant Xavier Mathieu. Le Phébus & spa à Joucas. Il est où le bonheur ? Il est là !

Chaque année, le chef Xavier Mathieu surprend par la création de nouvelles recettes qu'il met en scène autour des produits du terroir, avec originalité, justesse et sapidité.

Domaine de Fontenille à Lauris. Esprit maison de famille

Après un an et demi de travaux, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont redonné vie, depuis octobre 2015, à cette bastide construite entre le 16e siècle et la fin du 18e siècle et au domaine viticole en déclin.

Restaurant La vieille fontaine. Hôtel d'Europe à Avignon. La cuisine d'instinct de Mathieu Desmarest

Voilà 1 an que le jeune chef a pris la succession de Bruno d'Angelis, le mentor de son début de carrière. Aujourd'hui, il s'exprime à travers deux menus, où carte blanche lui est donnée.

L'esprit des romarins. Le mas des romarins à Gordes. Hôtel restaurant avec vue

Bien entendu, la vue est unique et imprenable sur le plus beau village perché du Luberon, mais c'est aussi dans l'assiette que la fascination opère.

La table tropézienne à Saint-Tropez. La célèbre boutique de la place des Lices s’offre une seconde jeunesse

Il suffit de pousser la porte de la boutique navire amiral de La tarte tropézienne, place des Lices à Saint-Tropez, monter au premier étage et changer quelques lettres pour atteindre le nouveau restaurant.

Le Méridien beach plaza Monaco et Le Méridien Nice. Les hôtels font leur cinéma

Les deux hôtels proposent une expérience inédite à tous les amateurs du 7e art : (re)découvrir, dans des conditions insolites, les grands films classiques du cinéma tournés sur la Côte d'Azur.

Guide Gantié. Sur un air de fête au Domaine de Capelongue

À l’image des précédents lancements, le 3e et dernier cocktail des 25 ans du guide, organisé à Bonnieux, dans les jardins de La bergerie d’Édouard Loubet (Domaine de Capelongue), a été un succès.

BVC expertise. La réserve Ramatuelle cueille "La pomme d'or"

Le 14e trophée créé par le 1er réseau français de cabinets d'expertise en sécurité alimentaire spécialisé en restauration commerciale a été décerné, le 7 juin dernier, à cet hôtel-spa 5 étoiles.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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