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Festival « Hors les vignes » à Marseille. Alchimie du vin, de la cuisine, et de l’art

En imitant Corneille dans Le Cid, on peut dire que « Pour un coup d’essai, ce fut un coup de maître ». Ce premier événement s’est déroulé au Dock des Suds de Marseille et a attiré un très nombreux public dans un décor et une mise en scène réussis.

Les étoiles de Mougins. Avant-première au Château de la Bégude à Opio

Richard Galy, maire de Mougins et Dominique Fantino, directeur de l’office de tourisme de Mougins ont convié de nombreux chefs de la région à une soirée de présentation de la 11e édition.

Les farcis de Sophie. Premier food truck 100 % autonome au solaire

Sophie vient d'ouvrir un food truck 100 % autonome en énergie, grâce à ses panneaux solaires. Il sillonne les routes de Provence et les rivages azuréens depuis début avril.

Lycée Golf Hôtel de Hyères. Concours « Terroir et pêche durable en Provence »

Les futurs cuisiniers varois se mobilisent pour la préservation des ressources de la mer.

Château Mentone à Saint-Antonin-du-Var. Réouverture de la ferme-auberge

Inaugurée en 2015, la ferme-auberge de Château Mentone, réhabilitée par J.M. Wilmotte, a rouvert ses portes le vendredi 15 avril, avec de nouveaux aménagements et services.

Le vin de la semaine. Cave de Tain l’Hermitage. Saint-Joseph rouge 2014

Le Saint-Joseph biologique de cette cave certifiée par le label « Vignerons développement durable » depuis 2009, provient des vignobles les plus méridionaux de l’appellation de référence du Nord de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve.

Fondation Auguste Escoffier. Les 50 ans du musée

Remis en beauté pour célébrer son 50e anniversaire, le musée vous propose des nouveautés pour la saison 2016.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Avignon

Le 23e chapitre de la délégation Provence Languedoc s'est déroulé à l'école hôtelière d'Avignon. 200 personnes ont honorés cet instant avec une majorité des chefs de la délégation.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Vence

C'est devant la piscine de l'hôtel**** et restaurant Cantemerle, dans un cadre verdoyant, que le 17e chapitre de la délégation Riviera Côte d'Azur a été ouvert par Mario d'Orio, le nouveau trésorier adjoint du bureau international, en présence de Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général du bureau international.

Puget. Nouveautés 2016

Riche de 5 références différentes pour tous les goûts, la gamme d’huiles d’olive Puget s’enrichit de l’huile d’olive vierge au bon goût d’olives confites, une huile haut de gamme 100 % française.

Le jardin de Benjamin. Château de Berne***** spa à Lorgues. Un défi à relever

Le propriétaire a mis tous les moyens pour que le chef Benjamin Collombat retrouve l'étoile gagnée à Draguignan dans son ancien restaurant Côté rue, et surtout, qu'il offre la première étoile Michelin au Château de Berne. Revue de détails.

Le park 45. Le grand hôtel***** à Cannes. La force d'une équipe

Grand par la taille et par son savoir-faire, Sébastien Broda, le chef de cuisine 1 étoile Michelin depuis 2010, peut compter également sur deux professionnels de haut niveau, Hervé Busson, second et Pascal Picasse, chef pâtissier.

Hôtel Île rousse***** Thalazur à Bandol. Jérémy Czaplicki, nouveau chef de cuisine

L'ancien chef du Château de Berne rebondit dans ce 5 étoiles, idéalement situé face à la baie de Rènecros, les pieds dans l'eau.

Urban kitchen à Marseille. Autour du hamburger

Le 28 avril, Stéphane Lamani et Michaël Cohen, deux des chefs d'Urban Kitchen lancent un défi à deux autres chefs de talent, Pascal Ginoux et Joan Sanpietro : imaginer une recette de hamburger et la réaliser avec des commis d'un jour puisque directement issus du public présent.

Biot. Ateliers de cuisine bio

Dans le cadre de « Souffleurs d’avenir », le festival de l’innovation écocitoyenne, l’un des thèmes abordés cette année à Biot sera « Vers une autre agriculture » . Dans ce cade un marché bio, paysan et local sera organisé tout le week-end.

Le plongeoir à Nice. 98e Maître restaurateur des Alpes-Maritimes

C'est parce que le mot "qualité" est proposé au quotidien et avec régularité à sa clientèle, que Marc Dussoulier, vient d'obtenir le précieux titre de Maître restaurateur, qui distingue, à la fois, le choix réservé aux produits, mais également la régularité d'une cuisine.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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