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La cigale Vista beach à Roquebrune Cap-Martin. Dolce vita !

L’établissement balnéaire du Vista palace, situé sur la pointe du Cap-Martin face à l'horizon, à la baie de Menton et la Riviera italienne, est ouvert depuis le début juin, pour quatre mois et pour votre plus grand plaisir.

Prochain numéro le lundi 29 août

Comme chaque année, dès la fin du mois de juillet, l'actualité gourmande se raréfie. Ce qui nous pousse à prendre quelques semaines de répit.

L'Hôtel du Cap-Eden-roc au Cap d'Antibes reçoit la distinction "palace"

L'hôtel 5 étoiles rejoint le cercle très fermé des désormais 19 établissements ayant reçu la distinction "palace".

L'hermine blanche à Valberg. Gilles Stighezza, nouveau Maître restaurateur

Un nouveau restaurant vient renforcer la centaine de restaurants des Alpes-Maritimes, détenteurs du fameux titre professionnel.

Fête de la véraison à Châteauneuf-du-Pape. 32e édition et année anniversaire des 80 ans de l’appellation

Pendant 3 jours, le village de Châteauneuf-du-Pape devient cité médiévale et accueille les visiteurs dans l’authenticité historique du 14e siècle, sous le pontificat du Pape Clément VI, le plus épicurien des souverains pontifes d’Avignon qui avait fait du village sa résidence d’été.

Disciples Escoffier international. Île de la Réunion-Chine, un partenariat en marche très prometteur

Durant 15 jours, du 1er au 16 juin 2016, notre disciple Yves Bouvier, chef de cuisine formateur des métiers de bouche et de l'hôtellerie et son collègue, Éric Lecerf, formateur en pâtisserie se sont rendu en Chine pour un partenariat avec l'Institut professionnel de cuisine du Sud de la Chine (IPCSC), situé à Nanning, dont le directeur est Zhu Wei.

Disciples Escoffier international. Assemblée générale, chapitre et dîner de gala au Japon

Le 1er juin dernier à eu lieu, à l'hôtel Nagoya Kanko de Nagoya, l'assemblée générale des Disciples Escoffier du Japon menée par le président Iwao Oba et suivie d'un chapitre réunissant 328 disciples et l'intronisation de 53 nouveaux disciples, tous chefs de cuisine.

Domaine Grand veneur à Orange. Repas dégustation

Le domaine, créé en 1979 et agrandi au fil des années sur de très belles et vieilles parcelles de grenache, syrah, mourvèdre… et où la famille Jaume perpétue le métier de vigneron depuis 1826, est un cadre enchanteur pour découvrir les typicités des vins du Rhône sud : Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas, Lirac, Côtes-du-Rhône,…

Le vin de la semaine. Domaine de Bérénas. L'Iberis rouge 2015

Une cuvée IGP Pays d’Oc dominé par le cabernet sauvignon, issu en grande partie de sols en limons et graviers grossiers, qui lui apporte sa structure, le carignan et le merlot, produits sur sables et cailloux, lui offrant sa rondeur.

Éditions Féret. Tchin-Tchin. Petites histoires et grands plaisirs autour d’un verre de vin

Ce livre est né d’une rencontre autour de quelques bonnes bouteilles, entre un œnophile passionné, Sylvain Torchet et un écrivain confirmé, Jacques Rouvière.

Le Faventia. Terre blanche hotel spa golf resort***** à Tourrettes. Deux étoiles, quatre mains

Philippe Jourdin, chef 1 étoile Michelin, accueille, le samedi 23 juillet, Stéphanie Le Quellec, la virtuose des cuisines du restaurant La scène au Prince de Galles à Paris, pour un dîner à quatre mains empreint d’émotion et de sentiments.

Club Dauphin. Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Soirées et saveurs estivales

Le légendaire palace de Saint-Jean-Cap-Ferrat, est prêt pour un été radieux sous le signe de la nouveauté et de la fête.

Stars'n'bars. Un jardin potager au sein de Monaco

Le restaurant de Kate Powers s'est engagé pour la 2e année consécutive à entourer sa terrasse sur le port, d'un jardin potager autour de son restaurant pour servir sa cuisine.

Jeunes agriculteurs du Var. Journée rose de Provence dans le golfe de Saint-Tropez

Les 19 et 20 juillet, les jeunes agriculteurs brandissent les couleurs de leur rosé, produit de leur travail. Des efforts aujourd’hui récompensés par la notoriété du terroir, pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.

Fédération des caves coopératives du Var. 4e édition de « La cooparade »

Le jeudi 21 juillet à Sainte-Maxime et le jeudi 18 août à Brignoles, les vignerons coopérateurs du Var vont à la rencontre du grand public et invitent l’ensemble de la coopération agricole à les rejoindre pour les soirées du Coopartage.

La nuit des Vignades à Hyères-les-Palmiers. Soirée découverte et dégustation des vins Côtes de Provence

Organisée par le Syndicat des vins Côtes de Provence, en partenariat avec la ville de Hyères, la 28e édition se tiendra le vendredi 22 juillet 2016, de 18h à 22h30, sur la place Clemenceau à Hyères-les-Palmiers.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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