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Tous au restaurant 2016. Pour la septième année consécutive !

Du lundi 19 septembre au dimanche 2 octobre 2016, cette opération revient. 15 jours pour déguster la cuisine des magnifiques tables étoilées, des bistrots contemporains de jeunes chefs talentueux ou encore des brasseries animées et autres cuisines du terroir.

Festival Ventoux saveurs. 6 semaines de douceurs autour du géant de Provence

Le festival débute le 16 septembre et c’est un rendez-vous désormais incontournable qui, au fil des éditions (déjà la 9e) alterne entre nouveautés et valeurs sûres.

Boulangeries-pâtisseries. Le mois du millefeuille

Du 17 septembre au 16 octobre 2016, l’opération gourmande est renouvelée pour la 9e année consécutive dans toute la France.

Beuil. Concours fromager

Dans le cadre de la foire aux bestiaux de la magnifique manifestation annuelle du haut pays à Beuil, qui attire chaque année un nombreux public autour du thème de l’élevage, s'est déroulé un concours fromager exclusivement réservé aux producteurs transformateurs de lait du haut pays des Alpes-Maritimes.

Disciples Escoffier international. Finale Asie du trophée « Jeune talent Escoffier »

Le 8 septembre dernier, à l'occasion du salon « Restaurant & bar » de Hong Kong a eu lieu la finale de la délégation Grande Chine - Pays d'Asie.

Le vin de la semaine. Château de France blanc 2014. Pessac-Léognan

Sur cette propriété de 40 hectares située sur la commune de Léognan, 4 hectares sont consacrés à la production de vin blanc. Une surface qui permet un travail exemplaire et précis notamment au moment des vendanges : Arnaud Thomassin n’hésite pas à passer dans la vigne autant de fois que nécessaire pour cueillir des raisins à maturité optimale.

Château de Saint-Martin à Taradeau. Hommage à Saint Martin

À l'occasion de la 33e édition des Journées du patrimoine et du 1700e anniversaire de la naissance de Saint Martin, légionnaire romain aux plusieurs miracles et un des premiers chrétiens non martyrs, Adeline de Barry ouvre les portes du château, le dimanche 18 septembre, pour une journée historique et gourmande.

Domaine de Fontenille à Lauris. Offre d'œnotourisme

En véritables passionnés du vin, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont imaginé, à l’occasion des vendanges, un programme inédit pour leurs hôtes, mêlant œnologie et gastronomie. Une offre escapade pour tous les amoureux du vin qui auront plaisir à découvrir l’ambiance passionnée et concentrée d’un vignoble en pleine effervescence.

Éditions Jungle. Une histoire de la bière en bande dessinée

En soirée, à la terrasse d'un café ou pendant le repas, la bière est consommée au quatre coins du monde. Mais que savons-nous vraiment de ce célèbre breuvage ?

Glénat. Mariage. Les gouttes de Dieu

Les gouttes de Dieu nous avait tout appris des vins. Mais pour profiter pleinement des potentiels d'un vin, il faut savoir l'apprécier en accord avec les mets qui l'accompagnent !

Château Saint Martin & spa à Vence. Dîner accord mets et champagne Veuve Clicquot

Le vendredi 9 septembre, l'hôtel 5 étoiles de la Oetker collection ouvre une nouvelle fois les portes de sa prestigieuse réserve composée de rares et précieuses cuvées. Dans une cave aux roches apparentes, les vins et champagnes se révèlent à travers des moments uniques de partage, de rencontre et de découverte.

Vins de Provence. Les vendanges sont lancées en Provence

Les vendanges ont débuté dans le vignoble provençal des AOP Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence.

Société nationale des meilleurs ouvriers de France Alpes-Maritimes. Dîner de gala annuel à Beaulieu-sur-Mer

C'est le rendez-vous annuel attendu de ce début d'automne pour tous les épicuriens de la région. Les réservations sont ouvertes pour ce dîner coordonné par Jean-Marc Delacourt, MOF 1991 et réalisé par 8 meilleurs ouvriers de France dans les cuisines d’Éric Finon.

Disciples Escoffier international. Prochaines dates

Chez les Disciples Escoffier international, il y a toujours un événement quelque part en France ou dans le monde.

Fromagerie Métin à Vence. Un concept qui ne vise que l'excellence

Thomas Métin inaugure officiellement sa boutique le jeudi 8 septembre, de 17h à 22h, en présence du maire de Vence, Loïc Dombreval, et des représentants de la municipalité, autour d’un grand buffet fromager à même la rue.

Boucherie Saint-Isidore à Nice. Loïc Lehmann sacré Compagnon du goût

Loïc Lehmann rejoint ce réseau d'artisans indépendants de bouchers charcutiers traiteurs. Une distinction qu’il compte fêter comme il se doit.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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