Le vin de la semaine. Domaine de Bérénas. L'Iberis rouge 2015
Une cuvée IGP Pays d’Oc dominé par le cabernet sauvignon, issu en grande partie de sols en limons et graviers grossiers, qui lui apporte sa structure, le carignan et le merlot, produits sur sables et cailloux, lui offrant sa rondeur.
Déjà en relation étroite avec le domaine Bérénas où il faisait vinifier quelques cuvées spécifiques pour son restaurant « L’atelier des compères », Jacques Boudin a franchi le pas en 2013 et est également devenu vigneron en reprenant ce vignoble avec la complicité de quelques compères.
Déjà inscrit dans une démarche Terra-Vitis, le domaine Bérénas est désormais doté des moyens techniques nécessaires pour permettre à chaque cuvée d’exprimer tout son caractère. L’obtention du label bio apparaît donc maintenant comme une évidence.
DÉGUSTATION. Le nez est très marqué par des notes de fruits noirs et d’olives noires. La bouche est dynamique avec du croquant. Il sera le parfait partenaire d’une viande goûteuse en sauce, mais s’associera également parfaitement aux notes fumées et boisées des grillades.
7,50€ la bouteille départ cave.
Existe également en blanc, avec un tiers de chardonnay et deux tiers de sauvignon.
• Domaine de Bérénas
RD 609 - 34 800 Nébian
Tél. (0)4 67 96 27 80
http://www.berenas.com
contact@berenas.com
(photo X)
Publié le 25 juillet 2016
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