Patisserie

Pascal Lac à Nice. Plaisirs glacés

Le pâtissier chocolatier niçois a décidé de faire durer l’été et d’enchanter encore nos pupilles et nos papilles avec six nouveaux esquimaux hauts en couleurs et en saveurs.

Boulangeries-pâtisseries. Le mois du millefeuille

Cette année encore, cette pause gourmande anime les boutiques et vitrines avec 3 nouvelles recettes inédites à découvrir.

Matyasy. Le temps des glaces

La chaleur revient, et avec elle l’envie impérieuse de s’accorder une bonne glace bien fraîche…

Les Délices de Borriglione à Nice. Une adresse de gourmandises

Située à Nice dans une rue piétonne où il fait bon flâner, près de l’arrêt du tramway « Borriglione », cette pâtisserie chocolaterie, installée depuis 23 ans, vous propose un éventail de douceurs.

Patrick Mesiano à Nice. Une nouvelle boutique

Après Beaulieu-sur-Mer et une boutique en franchise à Antibes, le chef pâtissier du Métropole à Monte-Carlo ouvre un second lieu de vente en nom propre, à proximité de la place Garibaldi.

Relais desserts international. Retour sur 3 journées de fête

À l’occasion de son trentième anniversaire, l’association « Relais Desserts » qui réunit les cent plus grands pâtissiers du monde, s’était donnée rendez-vous à Nice durant trois jours, du 9 au 11 mai 2011, afin de célébrer cet événement.

Lenôtre. Des griffes en chocolat

Guy Krenzer, chef exécutif et directeur de la création, et les chefs pâtissiers Lenôtre donnent rendez-vous à toutes les mamans fashionistas pour découvrir leur dernière création, inspirée du fameux imprimé léopard.

Matyasy. Une délicate attention à toutes les mamans

« Ma main est une fleur. Imaginons que mes doigts soient des pétales. Je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie… ». Parole d’enfant

Musée Escoffier de l'art culinaire. La cerise sur le gâteau

Jusqu'au 31 octobre, les pâtissiers de l'association de pâtissiers de restaurant Côte d'Azur investissent les salles du musée, à l'occasion d'une brillante exposition gourmande.

Relais desserts. Rencontres internationales à Nice

Accueillis par Pascal et Valérie Lac à Nice, les pâtissiers Relais Desserts se réunissent, du 9 au 11 mai, pour leur séminaire de printemps. L'occasion également de célébrer les 30 ans de l'association forte d'une centaine d'artisans de quinze nationalités.

Apreca. Mise en ligne du site

L'association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur, créée en septembre 1994 à l'initiative de Christian Cottard, s'invite sur la toile et vous convie dans son univers gourmand.

Patrick Mesiano à Antibes. Ouverture de la première boutique franchisée

Patrick Mesiano ouvre une nouvelle page de gourmandises. Après avoir créé sa première boutique à Beaulieu-sur-mer en 2007, puis avoir apporté sa gamme à «XVIe de Soupir», rue Longchamp à Nice et signé un partenariat avec la pâtisserie «Schober» à Zurich, il a ouvert sa première boutique franchisée 16, boulevard Albert Ier à Antibes.

École internationale de pâtisserie Olivier Bajard. Distribution des diplômes

La promotion 2010 des stages a terminé son cursus. Venus des quatre coins de la planète, les stagiaires ont suivi six mois d’intense formation et repartent dans leurs pays avec un gros bagage professionnel.

Lenôtre. La bûche aux treize desserts

Perpétuant la tradition, la maison Lenôtre a demandé cette année à Christian Lacroix, couturier designer français, d'imaginer sa bûche idéale.

Association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur. Les marchands de bonheur

La seconde édition de la fête des gâteaux a été une véritable réussite pour les 35 pâtissiers de l'association présidée par Christophe Niel.

Pascal Lac à Nice. Nouvelle mode alimentaire

Le pâtissier allie l'intelligence au plaisir gustatif en créant trois nouveaux snackings.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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