Intuitions by J. à Cannes. L'écrin gourmand
Cela faisait des mois que l'ouverture était annoncée. C'est chose faite. En plus du restaurant des frères Pourcel "Sea sens", pour lequel il signe la carte des desserts, Jérôme de Oliveira comble dorénavant les gourmands avec son salon de gourmandises.
En ouverture : Jérôme de Oliveira, capitaine de l'équipe de France, vainqueur de la 10e coupe du monde de pâtisserie à Lyon en 2009 à 23 ans, dans sa boutique
PLAISIRS. Cet espace lumineux et gourmand au design raffiné et très coloré, à l'image des pâtisseries est situé au rez-de-chaussée du Five hôtel & spa à Cannes, avec une entrée rue Bivouac Napoléon. On peut y emporter viennoiseries, macarons (goûtez le macaron tropézienne), petits gâteaux, tartelettes, entremets, cakes, bonbons en chocolat, tablettes, confiseries... ou déguster ces douceurs sur la petite terrasse qui borde la boutique, ou bientôt dans le salon de thé de l'hôtel, que l'on rejoint directement de la pâtisserie. Jérôme de Oliveira réussit à allier le beau et le bon, varie les associations de parfums, les textures, les formes, tartelette citron meringuée, les couleurs, les décors et ose de nouvelles associations de parfums, l’éclosion, une compotée de fraises, mousse yuzu et biscuit pistache, revisite quelques classiques, Paris-Brest, forêt noire...
• Intuitions by J.
22, rue Bivouac Napoléon 06400 Cannes
Tél. (0)4 63 36 05 07
http://www.patisserie-intuitions.com
Ouvert du mardi au vendredi de 10h (9h le samedi) à 20h et le dimanche de 9h à 13h30.
Jérôme de Oliveira dans son laboratoire, entouré de son équipe
(photos Gérard Bernar)
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