Edition

Petit Futé. Paris resto 2011

Pour rester à l’écoute de vos envies, cette nouvelle édition a réuni une large sélection d’adresses où chaque arrondissement de la capitale a été arpenté.

Éditions Sud-Ouest. Crus classés du Médoc

Ayant retenu une sélection de vingt crus classés, les auteurs revisitent magistralement ces fabriques bachiques en les exposant sous toutes leurs coutures : géologie, terroir, histoire, architecture, viticulture, vinification. Sans jamais oublier les hommes qui font le vin.

Éditions Albin Michel. Guide Dussert-Gerber vins 2011

Indépendant, engagé et unique, ce guide d'achat qui défend depuis 30 ans la qualité et l'authenticité, permet de discerner les meilleurs vins aux meilleurs prix.

Beaux livres Déclic. Vignerons de Bourgogne

Les vins de Bourgogne figurent parmi les crus les plus réputés au monde. Une notoriété qui est due à un terroir propice, et assurément au travail, au savoir-faire, à l'exigence extrême de vignerons de caractère.

Dubos N'Co éditions. Vins et santé 2011

Le nouveau millésime de ce guide, composé de 6 parties, se voit enrichie d’informations scientifiques.

Cedus le sucre. Desserts au chocolat

Qu'il soit en poudre, glace, blanc, roux... quand cet ingrédient, par excellence, de la pâtisserie s'allie au chocolat, c'est pour un effet magique !

La revue du vin de France. Vins de Bourgogne

Une compilation essentielle pour tout savoir sur les vins de Chablis, Montrachet, Pouilly-Fuissé..., les vignobles, les meilleurs producteurs, les meilleurs crus.

La revue du vin de France. Vins de Bordeaux

Une compilation essentielle pour tout savoir sur les vins de Saint-Émilion, Médoc, Sauternes..., les vignobles, les meilleurs producteurs, les meilleurs crus.

Beaux livres Déclic. Vignerons de Bordeaux

Les vins de Bordeaux… autrement ! Que dire encore à propos des vins de Bordeaux ? Beaux, bons, chics et classiques, ils demeurent la référence et l’indispensable donnée d’une cave de bon goût.

Petit Futé. 1001 meilleurs vins à moins de 10€ - 2011

Attachés à la défense des bonnes affaires et des propriétaires consciencieux, les auteurs ont sélectionné le meilleur de la production, dans un large choix d’appellations.

Éditions Gramond. Les bons petits plats des mamans débordées

En se basant sur son expérience de femme débordée par le quotidien, l'auteur a écrit un livre pratique et malin, bourré d’astuces et de précieux conseils, pour celles et ceux qui sont toujours pressés ou débordés et qui veulent cuisiner vite, bien et bon !

Leduc.S Éditions. Dico-guide 2011 des vins de France

Encore plus complète, cette nouvelle édition présente 750 appellations de vins de France, contre 700 en 2010.

Éditions Albin Michel. La méthode simple pour accorder les vins et les mets

L'auteur, caviste-conseil à Paris et seule candidate française aux "Masters of Wine", pense que "le choix du vin est de plus en plus guidé par le menu". Elle propose une méthode pour les amateurs en attente de principes simples pour enfin comprendre les bases des accords mets et vins.

Éditions Dunod. Le nouveau petit quiz du vin

Le vin, comme les autres produits de bonne chère, devient peu à peu patrimoine de l’Humanité. Découvrez de manière ludique ce produit culturel qui a su à lui seul bouleverser l’Histoire, l’économie, la science, les facteurs sociaux et les arts de vivre !

Éditions Gramond. Les œnologues aux fourneaux

Deux femmes et cinq hommes de talent donnent leurs recettes secrètes pour sublimer les vins. De la Bourgogne à l’Alsace, cépages et fourneaux s’entremêlent sous la plume de professionnels aguerris et rompus aux exercices de l’harmonisation des goûts.

Glénat. P'tits déj et brunchs

Une quarantaine de petits déjeuners et brunchs pour démarrer la journée du bon pied. Vous n'aurez plus d'excuses pour sauter le repas le plus important de la journée !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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