Edition

Éditions Gramond. Yvan cuisine sa Provence

Breton de Nantes, installé à Malmousque, Yvan Cadiou continue avec ses créations de rendre la cuisine abordable par tous. Il revisite les classiques de la cuisine provençale, s'en inspire et les détourne à sa façon, chaleureuse et haute en couleur.

Tana éditions. Astuces déco...

Gwen Rassemusse, une passionnée de cuisine, décide de nous prouver que la cuisine n’est pas qu’un plaisir du palais, mais aussi un plaisir des yeux.

Tana éditions. Pour des dîners de fête

La boîte "grain de sel", spécialement conçue pour les fêtes, vous propose une foule d’idées de repas raffinés pour régaler vos convives sans trop vous fatiguer !

Tana éditions. Le coffret confitures

Conﬁturiers en herbe ou aguerris, vous cherchez de nouvelles recettes pour égayer vos petits déjeuners et agrémenter vos plats ?

Éditions Glénat. Les fiches cuisines Elle

Deux nouveaux coffrets vont enrichir votre cuisine. Très facile à utiliser, chaque fiche comporte une grande photo couleur, la liste des ingrédients, les temps de préparation et de cuisson, la recette et les conseils indispensables.

Éditions Glénat. Les meilleures recettes des terroirs de France

Chaque région a ses spécialités, ses produits et ses plats emblématiques. Cette cuisine française de tradition est un trésor populaire qui ne cessera jamais de nous faire saliver.

Gallimard. Oz Clarke nous dit tout sur le vin

L'un des meilleurs spécialistes mondiaux du vin vous explique comment tirer le meilleur du choix de vins que vous trouvez chez votre caviste.

Menu Fretin. De bouche à oreille

“L’Alphabet est euphorique” écrivait Roland Barthes. Ce livre est né d’une jubilation à explorer les saveurs, les goûts et les dégoûts, l’histoire et la géographie des nourritures, les rites et les symboles. “Nous mangeons du symbole”. On mange aussi les mots. On les mâche. On les triture comme on brasse la pâte.

Menu Fretin. Hors-d’œuvre

Que signifie l’expression «  art culinaire  » ? Depuis une vingtaine d’années, elle a progressivement envahi les discours médiatique et journalistique, témoignant des mutations profondes qui sont intervenues aussi bien dans le monde de la cuisine que dans celui de l’art.

Éditions Dunod. 300 citations pour aimer le vin

De l‘Antiquité à nos jours, le vin a inspiré de nombreuses personnalités, connues ou inconnues, Homère, Rabelais, Freud, Baudelaire, Dali… a suscité l’enthousiasme, délié les langues et fait chanter les poètes.

Éditions Saep. Pains d'épices

Pour marquer le premier anniversaire de l'ouverture à Gertwiller de la boutique "Le palais du pain d'épices", la maison Fortwenger, la plus ancienne fabrique de pains d'épices d'Alsace, livre les délicieux secrets de fabrication d’une trentaine de pains d’épices d’Alsace.

Les petites vagues éditions. Souvenirs gratinés d'une restauratrice

Isabelle Daulard a possédé et géré deux restaurants. De la faillite du premier et de la réussite du second elle tire des enseignements concernant la gestion, la cuisine, la salle, le personnel, la carte…

Éditions Prisma. Le livre d'or de la cuisine

Plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage se présente comme une vraie source d'inspiration qui dévoile tous les secrets de la grande cuisine pour tous ceux qui veulent parcourir le monde culinaire.

Leduc.S éditions. Mes petits desserts magiques qui ne font pas pas grossir

Les desserts sont souvent caloriques, riches en graisses, et donc mauvais sur toute la ligne… Grâce à ce livre, réussissez l’impossible en conciliant minceur, santé et plaisir !

Gault Millau. Édouard Loubet, cuisinier de l'année 2011

Déjà nominé l'an dernier, le chef de "La Bastide de Capelongue" à Bonnieux a devancé Franck Putelat et Jacques Decoret dans la course au titre.

Association fromages de terroirs. Défendre le patrimoine fromager français

Pour la 6e année, l’association publie son calendrier impertinent et sexy. 12 pin’up évoquant 12 époques du Moyen-Age à nos jours...

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉSERVATIONS

Le T’choup Comedy Club, une référence incontournable du stand-up niçois depuis février 2022, annonce une soirée exceptionnelle de rires et de divertissement le 7 mai prochain sur le toit-terrasse de l’AC Hotel Nice by Marriott à Nice. Réservez vos billets dès maintenant pour un moment de divertissement inoubliable. Le tarif est de 32€ par personne et comprend un cocktail. Réservations : https://my.weezevent.com/tchoup-comedy-club-stand-up-dans-les-nuages (22-04-2024).

RÉOUVERTURES

• Les chefs de la Passagère à Juan-les-Pins (hôtel Belles Rives - 33, boulevard E. Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - info@bellesrives.com - http://www.bellesrives.com ), Aurélien Véquaud et Steve Moracchini, reprennent du service dès le jeudi 25 avril (22-04-2024).
 • L’hôtel La ferme d’Augustin à Ramatuelle (979, route de Tahiti - (0)4 94 55 97 00 - https://www.fermeaugustin.com/ - info@fermeaugustin.com ) rouvre ses portes pour une nouvelle saison, le vendredi 26 avril (22-04-2024). 
• L’hôtel-restaurant Bello Visto, situé au cœur du village de Gassin (place dei Barri - (0)4 94 56 17 30 - https://bellovisto.eu/ - contact@bellovisto.eu ) rouvre le vendredi 26 avril (22-04-2024).
 • Bérénice et Laurent Mouret, restaurant La Verdoyante à Ramatuelle (866, chemin vicinal de Coste Brigade - (0)4 94 56 16 23 - contact@la-verdoyante.fr ) vous accueillent de nouveau à compter du déjeuner du vendredi 26 avril 2024. Réservations sur http://www.la-verdoyante.fr (22-04-2024). 
• Miramar plage à Cannes (64, la Croisette - (0)4 93 94 24 74 - contact@miramar-plage.fr - https://miramarplage.fr/ ) rouvre ses portes pour le dîner à partir du vendredi 26 avril (22-04-2024). 
• Le Renaissance Aix-en-Provence Hotel (256, avenue de Pérouse - hotel@renaissance-aix.com ) rouvre son écrin estival : le Palm's Pool Club. Dès le 27 avril 2024, l'esprit bohème chic s'empare de la terrasse, invitant les Aixois, les clients de l'hôtel et les visiteurs de passage à une parenthèse ensoleillée. Cette année encore, les non- résidents pourront profiter de ce havre de paix en louant un bain de soleil pour 40€ la journée (22-04-2024).

OUVERTURE

• La Pâtisserie Cyril Lignac Saint-Tropez s’installe au cœur du village (1, rue de l'Annonciade - (0)4 98 13 78 73). Située près du port, la boutique, ouverte du lundi au dimanche de 8h à 19h30), propose une sélection de pains, viennoiseries, goûters, pâtisseries et chocolats allant des signatures aux créations exclusives pour Saint-Tropez. Parmi les exclusivités, une Pavlova aux fruits rouges, un fondant chocolat praliné, une Tropézienne framboise, une tarte abricot… De nouvelles créations salées viennent compléter la collection : quiche, club sandwich, croque-monsieur ou encore feuilleté provençal. Sans oublier la pissaladière et la focaccia (22-04-2024). 
• Le restaurant So Benedict, a ouvert récemment à Cannes (17, square Mérimée - (0)4 93 68 79 49) et vous propose de découvrir sa spécialité, les œufs Benedict, classique du brunch américain (22-04-2024).

LAGON

Bonne nouvelle pour les clients extérieurs du Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, Le Lagon, oasis de sable fin, palmiers, transat, sera ouvert du 27 avril au 30 juin 2024 au tarif de 120€ par adulte (incluant transat et serviette + entrée et plat ou plat et dessert) et 80€ par enfant. Sur demande, selon disponibilité (22-04-2024).

NAVIGATION

La plateforme flottante Canua Island, qui se trouve à la Seyne-sur-Mer pour entretien, fort des résultats favorables des différents procès, devrait pouvoir exploiter à partir du mois de mai (22-04-2024).

HÔTEL

L’hôtel Villa Massalia à Marseille (17, place Louis Bonnefon - (0)4 91 72 90 00 - https://villa-massalia.goldentulip.com/fr ) rejoint le Groupe Hôtels & Préférence et sa collection de boutique-hôtels TemptingPlaces (22-04-2024).

QUALITÉ TOURISME

• La CCI Nice Côte d’Azur détecte, sensibilise et accompagne les professionnels azuréens dans leurs démarches volontaires de progrès à travers la Marque Qualité Tourisme. Pour la première fois cette année, les 19 lauréats dans les catégories restaurant, restaurant de plage, hôtel-restaurant, et lieu de visite ont été mis à l’honneur lors d’une cérémonie qui a été l’occasion pour la CCI Nice Côte d’Azur et le Crédit Agricole de réaffirmer leur partenariat sur la filière tourisme. Lauréats à découvrir sur https://www.cote-azur.cci.fr/la-cci-nice-cote-dazur-celebre-les-laureats-2022-2023-du-label-qualite-tourisme/?utm_source=newsletter-corpo-avril&utm_medium=newsletter-corpo-avril&utm_campaign=newsletter-corpo-avril (22-04-2024). 
• Fleuron de la prestigieuse appellation de Bellet, l’emblématique Château de Crémat à Nice vient d’être labellisé Qualité Tourisme. L’iconique établissement a en effet répondu à plus de 500 critères pour savoir s’il était éligible à cette distinction d’excellence en matière de tourisme et d’art de vivre (22-04-2024).

VIGNOBLE

Durant le grand week-end des Crozes-Hermitage, les 26, 27 et 28 avril prochains, tout le vignoble s’anime. Pendant tout un week-end festif, faites le plein de bonnes bouteilles, dégustez une sélection de cuvées phares et confidentielles et partagez un moment (v)inédit avec les vignerons et vigneronnes ! http://www.crozes-hermitage-vin.f r/f r/evenements/le-grand-week-end (22-04-2024).

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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