Edition

Éditions d'Utovie. L'art de bien manger bio

« Si l’écologie, le développement durable et le commerce équitable ont donné une nouvelle chance à l’économie sans la détruire, manger intelligemment (iFood !) donne une nouvelle chance aux cuisiniers : être plus créatifs et plus originaux en passant des plaisirs de la table à celui de la bonne santé ». Alain Alexanian

Le nouveau service

Il y a 100 ans, Louis Leopso écrivait le premier livre de codification des méthodes et techniques de service en salle. Aujourd'hui, les attentes de la clientèle ont bien évolué, mais le service en salle n'a pas toujours su s'y adapter.

Éditions White Star. Mes bonnes recettes

Véritable “journal de bord” dans lequel on peut noter ses recettes préférées et ses secrets culinaires, cet ouvrage regorge de conseils et dʼastuces.

Petit Futé. Les meilleurs produits du terroir 2011

La gastronomie est ancrée dans notre culture populaire. Grâce à cette nouvelle édition, vous allez (re)découvrir les meilleurs produits du terroir et profiter de leur production, sans vous déplacer.

Les routiers. Le guide des relais 2011

Des bons restaurants pas chers et pour tous. Le Guide des Relais Routiers continue avec détermination la route qu’il trace depuis 1934.

Bonnes petites tables du guide Michelin 2011. Bib, bib, bib, hourra !

Ce cri d'exclamation a été poussé par tous les nouveaux restaurants qui viennent d'être distingués d'un Bib gourmand, dont 21 dans notre région.

Page d'écriture. Dictionnaire des cuisiniers

Dans cet ouvrage remarquable, préfacé par Michel Guérard, qui a demandé de très longues années de travail, Jean-François Mesplède s'est attaché à retrouver tous ceux et celles qui ont compté dans la cuisine française de 1900 à nos jours.

Petit Futé. Lancement du country guide Monaco

En amont de la saison estivale 2011, une toute nouvelle édition sera consacrée exclusivement à Monaco.

Tana éditions. Soupes, veloutés, potages et consommés

Amusez-vous derrière votre marmite à réaliser des soupes froides ou chaudes, goûteuses et pleines de saveur.

Tana éditions. La cuisine rapide de Gordon Ramsay

Dites adieu aux plats surgelés et aux menus à emporter ! Qui, mieux que Gordon Ramsay, chef étoilé et star de télévision, peut vous montrer comment faire de la vraie cuisine, vraiment rapide et vraiment goûteuse ?

Hachette pratique. Apéros dînatoires. Fromages et vins de cépage

Dans cet ouvrage, les auteurs enchantent et élargissent les horizons du trop classique trio pain-vin-fromage en une proposition de 8 univers sensoriels, autour des fromages du monde et de vins de cépages de France.

Terre vivante. L'art de cuisiner sain

Bien choisir ses aliments, les acheter locaux, bio, de saison… C’est bien. Les cuisiner sans les dénaturer, c’est encore mieux.

Châteaux & Hôtels Collection. Guide 2011

59 nouvelles adresses rejoignent cette année cette communauté d’hôteliers et de restaurateurs passionnés, gardiens d’un art de vivre à la fois simple et raffiné.

Editions Eyrolles. Vivre heureux et centenaire

C'est le rêve de beaucoup d’hommes et de femmes. Aujourd’hui il peut devenir réalité… Notre environnement comme notre mode de vie et notre alimentation contribuent à notre longévité. Selon l’Insee, la France comptera 200 000 centenaires dans cinquante ans. Elle est le pays européen où l’on en dénombre actuellement le plus.

Melis éditions. Lettres de ma cuisine

On connaît Gui Gedda pour ses recettes provençales et sa faconde intarissable. Aujourd'hui, on lui découvre un talent épistolier à travers les lettres envoyées à sa fille aînée à partir des années 1975.

Éditions Féret. Les mains du vin. Le cœur de la terre

Stéphanie Reiss nous invite au cœur des vignobles et révèle à nos yeux les secrets de cette alchimie des grands crus qu’ils soient rouges ou blancs.

« ‹ 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Edition

Toutes nos rubriques

Newsletter