Edition

Romain Pagès. Collection Carnet de cuisine

À vos crayons ! Dans la collection « Carnet de cuisine », vous pouvez noter, pour chaque recette, toutes les modifications que vous souhaitez grâce au papier conçu à cet effet. Écrivez des anecdotes ou des conseils liés aux recettes à la place prévue tout au long du livre.

Petit Futé. Bonnes tables de Provence Côte d'Azur

Cette toute nouvelle collection, dédiée aux bonnes tables de France, se décline région par région, pour profiter au mieux de toutes ces adresses gourmandes dont seule la France a le secret, à l’image de ce volume dédié aux bonnes adresses de Provence - Côte d’Azur.

Les Grandes Tables du Monde. Guide Bleu 2011

Pour sa 57e édition l’édition 2011 s’est enrichie de 6 nouveaux membres et compte désormais 143 belles maisons.

Lebey éditions. Le petit Lebey 2011

Seul guide dédié uniquement aux bistrots parisiens depuis 25 ans, l’édition 2011 présente plus de 390 adresses (360 en 2010), pour une sélection encore plus draconienne et 22 bistrots sont récompensés cette année de la note suprême (trois cocottes) contre 118 en 2010.

Tana éditions. Mes beaux bentos

Vous en avez assez des sandwichs le midi ? Avec ces nouvelles boîtes bentos, vous allez découvrir une nouvelle façon de manger équilibré au bureau.

Le guide Michelin. France 2011

Le guide rouge ne se résume pas aux restaurants étoilés, dont la liste a été abondamment diffusée par les médias. Il renferme une foultitude d'adresses de bonnes tables, d'hôtels et de chambres d'hôtes.

Menu Fretin. Rouge de honte

En un siècle, le Guide Michelin s’est imposé comme le juge de paix de la gastronomie française. Il revendique sérieux, rigueur et impartialité. Pourtant, si l’on gratte le vernis (rouge), la réalité apparaît quelquefois moins parfaite.

Flammarion. Michel Portos, le Saint-James en 65 recettes

Après quelque 25 années passées derrière les fourneaux, Michel Portos, chef et directeur du Saint-James à Bouliac, se raconte pour la première fois.

Tana éditions. Cocottes et plats mijotés

Les petits plats mijotés vous paraissent désuets ? Détrompez-vous ! Dans cette boîte en métal, vous trouverez 50 recettes originales et fantaisistes pour préparer de bons petits plats en cocotte ou mijotés.

Tana éditions. Gratins et crumbles

Marre des gratins de pâtes ? Avec cette nouvelle boîte vous découvrirez de nouveaux plats audacieux et simples à réaliser.

Éditions Atlas livres. 70 recettes inratables

La cuisine n'est pas votre fort. Voici 70 recettes très faciles, claires et savoureuses.

Éditions Atlas livres. Verrines et cocottes

Que ce soit en verrines ou dans des cocottes, superposer des saveurs, des couleurs et des textures dans toutes sortes de contenants est tendance !

Guide Michelin France 2011. Les élus et les déchus

Cette année, le secret a bien été gardé. À part quelques bruits vite démentis, rien à filtré ! En région Provence-Alpes-Côte d'Azur, seulement 10 élus et 9 déchus.

Hoëbeke. Ça se mange !

Tête de pigeon en beignet, tarentules frites à l’ail et au gingembre, rats fumés ou encore méduses émincées en salade, en matière de spécialités insolites le photographe globe-trotter Neil Setchfield a presque tout vu.

Glénat livres. Aude, pays cathare

Selon des critères exigeants de qualité (accueil, informations, dégustation, animations, hébergement, label…), les 115 meilleurs sites ont été sélectionnés par l’auteur. Véritable guide pratique, cet ouvrage vous donne toutes les clés pour des découvertes réussies.

Éditions Gramond. À fond la fonte

Yvan Cadiou, cook-trotteur et chroniqueur gastronomique dans l'émission "Comment ça va bien ?" de Stéphane Bern sur France 2, fait une escale dans le temps en nous proposant aujourd'hui la redécouverte d'un matériau du souvenir : la fonte.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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