Éditions Glénat. Les meilleures recettes des terroirs de France
Chaque région a ses spécialités, ses produits et ses plats emblématiques. Cette cuisine française de tradition est un trésor populaire qui ne cessera jamais de nous faire saliver.
PATRIMOINE. À un moment ou à un autre, selon la circonstance ou la saison, qui n’a pas envie d’une bouillabaisse, d'une flamiche, d'un kouglof, d'œufs en meurette, de cannelés, d'une soupe au pistou, de crêpes, d'une piperade ou d'accras de morue ? Ces plats du patrimoine culinaire français sont simples à préparer, pour peu que la recette en soit clairement énoncée, comme c’est le cas dans ce livre délicieusement illustré par des aquarelles. Elles mettent en valeur l’incomparable diversité des produits et des savoir-faire des terroirs de France.
• Préface de Paul Bocuse. 256 pages. 19,95€
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