Concours

Trophée terroir & saison. Les finalistes sont connus

La sélection des recettes du trophée "Terroir & saison", session automne, organisé par l'email-gourmand et parrainé par Balicco, s'est déroulée dans le bureau de Jean-Denis Rieubland, chef de l'hôtel Le Negresco à Nice, un des meilleurs ouvriers de France 2007, 2 étoiles au guide Michelin.

A.M.I.R.A. à Monaco. L'expérience et le savoir-faire du maître d'hôtel

Sébastien Gandon, maître d'hôtel chez Eqvita, le restaurant vegan de Jelena et Novak Djokovic, a remporté la nouvelle édition de ce concours international organisé par l’A.M.I.R.A. Monaco à l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco.

Concours international Toque d'or cuisine 2016. Victoire de Stéphane Garcia

Le 16 novembre dernier au lycée François Rabelais de Dugny, le jeune poulain de Francis Scordel a remporté ce célèbre concours international de cuisine organisé par l'Académie nationale de cuisine, sous la houlette du co-organisateur du Bocuse d'or, Jean-Marc Mompach.

Concours création et saveurs 2016. Pierre Fontaine du Negresco sur le podium

Le concours, orchestré par Président professionnel, et présidé par Éric Pras, MOF, 3 étoiles Michelin, s’est tenu à l’école Ferrandi Paris, le 21 novembre 2016.

Prix culinaire international le "Taittinger". Victoire de Julien Richard

Cette année la victoire est revenue au chef français Julien Richard, 1er sous-chef des cuisines de l’Île des Embiez.

Concours de desserts amateur de Lançon-Provence. Un beau succès

Quelque 200 personnes ont assisté à cet événement gourmand organisé, le 11 octobre dernier, par l’association « Des saveurs et des mots » et Gourmicom, en partenariat avec l’Académie nationale de cuisine 13 et la mairie de Lançon-Provence.

Trophée "Terroir & saison" 2016-2017. Jean-Denis Rieubland, président de la 2e édition

Le chef de l'hôtel Le Negresco à Nice, un des meilleurs ouvriers de France 2007, 2 étoiles au guide Michelin, succède à Philippe Joannès, pour assurer la présidence de ce concours destiné à favoriser une cuisine préparée sur la base de produits régionaux, frais et de saison.

Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France. L'inscription au 15e trophée 2017 est ouverte

Temps fort de la vie du club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de directeur d' exploitation ou de la restauration.

Le mas Candille à Mougins. Concours de dessins sur Facebook pour les petits toqués

À la recherche de loisirs pour les vacances de la Toussaint des plus petits ? À l’occasion de la « Semaine du goût », qui se déroulera du 10 au 16 octobre, le Relais & châteaux appelle les marmitons de 6 à 11 ans, jeunes amateurs de fruits et légumes, à participer au concours de dessins sur Facebook.

La revue du vin de France. Championnat du monde de dégustation

Rendez-vous de tous les dégustateurs du monde entier, avec plus de 20 pays présents dont trois nouveaux - le Brésil, la Hongrie et le Bélarus -, la 4e édition franchit une nouvelle étape.

Coupe du monde de la pâtisserie 2017. Étienne Leroy : objectif finale

Pour Étienne Leroy, sous-chef pâtissier à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes, l'échéance de la finale de la coupe du monde de la pâtisserie 2017 approche à grands pas.

Beuil. Concours fromager

Dans le cadre de la foire aux bestiaux de la magnifique manifestation annuelle du haut pays à Beuil, qui attire chaque année un nombreux public autour du thème de l’élevage, s'est déroulé un concours fromager exclusivement réservé aux producteurs transformateurs de lait du haut pays des Alpes-Maritimes.

Concours fromager départemental des Alpes-Maritimes. 6e édition

Cette 6e édition, organisée à Saint-Jeannet par le Conseil départemental 06, la chambre d’Agriculture 06, le syndicat des éleveurs 06 et des techniciens et administratifs de la filière élevage 06, a connu un énorme succès, par rapport aux 5 précédentes éditions.

Concours oléicole départemental des produits en appellation d’origine « huile et olive de Nice ».

Pour cette 11e édition, organisée le mercredi 15 juin 2016 au restaurant Lou Fassum à Grasse-Plascassier, 15 lots d’huiles, 8 lots d’olives et 4 lots de pâtes d’olive de Nice ont été dégustés par un jury d’experts.

Trophées bio des jeunes chefs 2016. Audrey Durand remporte le 1er prix

Cette jeune Drômoise de 19 ans, originaire d’Espeluche près de Montélimar, gagne le concours avec sa recette aux couleurs de la région Provence‐Alpes‐Côte d’Azur « Des viandes bio de mon terroir ».

Les étoiles de Mougins. Les candidats sélectionnés pour les concours

Thierry Marx, président du concours international du jeune chef et Christophe Renou, président du concours du jeune chef pâtissier, ont procédé à la présélection des 8 candidats (4 cuisiniers et 4 pâtissiers).

« ‹ 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Concours

Toutes nos rubriques

Newsletter