22e année - N°919 - 10 février 2025
Connu mondialement pour son indéfectible passion pour la truffe, Clément Bruno s’est éteint chez lui à Lorgues, à l’âge de 77 ans.
En ouverture : Clément Bruno
RIP. Après la disparition de Max Callégari, puis de Philippe Da Silva, la dynastie gastronomique varoise est amputée d’une nouvelle célébrité à l’imposante carrure, Clément Bruno, originaire du Piémont italien, fondateur du mythique restaurant « Chez Bruno » à Lorgues.
À l’origine, dans la propriété de la grand-mère Mariette, il appréhende l’art culinaire en autodidacte, par amour et passion, et établi sa réputation sur des classiques, à la conception simple et ménagère, comme la délectable pomme de terre aux truffes cuite en robe des champs, s’il fallait citer une recette par exemple.
Aujourd’hui, il laisse à ses fils, Benjamin, en cuisine, et Samuel, en salle, le soin de prolonger et perpétuer son héritage, en continuant de préparer les classiques qui ont fait de son restaurant une véritable institution culinaire unique autour du diamant noir.
L’email-gourmand souhaite à sa femme Nicole, ses enfants Benjamin, Samuel et Nathalie, et proches, ses condoléances les plus sincères.
(photo Gérard Bernar)
Publié le 3 février 2025
Après l’ouverture en 2013 de son restaurant Jan 1 étoile Michelin, le chef sud-africain Jan Hendrik van der Westhuizen récidive avec une adresse plus osée, une ode à la cuisine d’antan, mais pleine de modernité.
Depuis le mardi 4 février, les gourmets de la région découvrent un menu raffiné, spécialement conçu pour sublimer la gastronomie locale et de saison.
Nichée au cœur de la rue Sainte, La cave à jambon est bien plus qu’un restaurant : c’est une véritable institution pour les amateurs de bonne chair et les amoureux de tapas espagnols.
Les artisans militants de la qualité mettent le marché aux truffes de Richerenches en appétit et donnent rendez-vous à tous les épicuriens du Vaucluse (et d’ailleurs) pour une expérience culinaire exceptionnelle !
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.