Selon NPD Group, société internationale d’études marketing, la consommation nomade séduit de plus en plus de Français, grâce à une offre toujours plus diversifiée et innovante (sandwichs, snacks sucrés, plats chauds à emporter, etc.). Un cap est aujourd’hui passé : près de la moitié des visites en restauration commerciale se fait « à emporter ». Cela représente précisément 51 % des visites sur l’année 2007, soit 2 points de plus par rapport à 2006 (source : panel NPD CREST). La consommation nomade concerne tous les aliments et les boissons que le client emporte du lieu d’achat pour manger à son domicile, sur le lieu de travail ou à l’extérieur. Les consommateurs continuent de privilégier ce mode de consommation à l’heure du déjeuner, usage qui se renforce, et qui représente aujourd’hui 56 % des visites nomades