Aujourd’hui plus de 83 % des foyers français font régulièrement des pâtisseries à domicile. Plus qu’un effet de mode, le retour au « faire soi-même » s’est imposé comme un véritable fait de société. Et phénomène suffisamment rare pour être souligné, cette pratique fait l’unanimité des consommateurs mais aussi des nutritionnistes et des acteurs sociaux qui en célèbrent les avantages. Composante essentielle de l’alimentation quotidienne, le sucre joue un rôle à la fois nutritionnel, historique et technique dans l’univers du “fait maison”

La rentrée sera chaude pour le Convivium Slow Food Sud-Est et principauté de Monaco, avec la fête du port de Nice le 6 septembre, le gala de prestige au Vista Palace Hôtel à Roquebrune-Cap-Martin le 15 septembre, le salon du goût à Sainte-Maxime du 10 au 12 octobre, le salon du goût et Terra madre à Turin du 23 au 27 octobre

Le samedi 13 septembre 2008, Stéphane Raimbault proposera un menu spécial « Oasis » au déjeuner et au dîner, lors de la biennale des antiquaires au Grand Palais à Paris

La 8e confrontation internationale des meilleurs muscats du monde s’est déroulée les 18 et 19 juillet 2008 à Frontignan-la-Peyrade. « Muscats du Monde® 2008 » a réuni des vins tranquilles et effervescents issus des cépages muscats représentant 24 pays. Pendant deux jours, dans des conditions optimales de dégustation, les experts jurés internationaux, ont attribué 19 médailles d’or et 47 médailles d’argent, selon le règlement des concours internationaux et dans la stricte application de l’assurance qualité. Les résultats sont à consulter sur http://www.muscats-du-monde.com

Le Miffel, salon méditerranéen interprofessionnel de la filière fruits et légumes, se tiendra les 14, 15 et 16 octobre 2008 à Avignon. Renseignements http://www.miffel.com

Le Méridien Beach Plaza à Monaco propose des massages tous les jours à partir de 15h30, à l’abri des regards, sous une tente installée face à la mer au dessus de la plage privée de l’hôtel. Pour une durée de 20 minutes le tarif est à 50€ ou 40 minutes à 100€. Réservations +377 93 30 98 80

La deuxième édition des journées Nutravita se déroulera le 27, 28 et 29 mars 2009 au palais des congrès Opéra de Vichy - http://www.nutravita.fr

À partir de 20h, aux « Apprentis Gourmets » (6, rue Teisseire à Cannes (0)4 93 38 78 76), tous les vendredi et samedi soirs, le chef prépare sous vos yeux un menu unique (entrée, plat, dessert à 39€), différent chaque semaine, que vous pouvez déguster dans la nouvelle cour extérieure

La Bastide du Calalou à Moissac Bellevue (près d’Aups) lance, à partir du 3 août, le buffet brunch du dimanche matin. De 11h à 15h, 29€ par personne, 1 verre de vin, café ou thé compris

Le mois d'août rime avec jasmin à L'Atelier de la cuisine des fleurs au Pont du Loup à Tourrettes-sur-Loup. Cette fleur emblématique du pays grassois sera l'invitée des cours de cuisine, cuisinée en confit et en fleurs fraîches, en harmonie avec des viandes et des poissons, de l'entrée au dessert

Pour satisfaire pleinement sa clientèle, l’Oasis à La Napoule ouvre son école de cuisine en juillet et août, pour tout groupe d’au moins 6 personnes. Les ateliers reprendront leur rythme normal le 6 septembre 2008. Contact Françoise Mirebeau (0)4 93 49 95 52 ou francoise.mirebeau@oasis-raimbault.com

Annie et François Gallione viennent d’ouvrir leur nouveau restaurant « La Récréation » en plein cœur de Saint-Raphaël (54, rue de la Liberté - tél. (0)4 94 83 63 39 – (0)6 32 43 78 30), en lieu et place de « Pastorel », l’ancienne institution raphaëloise

Dès le mois de septembre, l’Ecole Lenôtre lance une toute nouvelle offre de stages de perfectionnement avec pour thématique le service en réception. Toute l’expérience développée en 50 ans de réceptions par le traiteur de prestige Lenôtre est enfin accessible aux professionnels. Trois cursus très opérationnels sont proposés, le service et l’art de recevoir, organisation et coordination de réceptions et cuisiner en réception. Contact Philippe Gobet, directeur de l’École Lenôtre (0)1 30 81 46 36

Selon le panel CREST de NPD Group, société internationale d’études marketing, la consommation de glaces constitue un facteur significatif de la période estivale. Un acte de consommation sur huit en moyenne inclue une glace en restauration commerciale pendant l’été (source panel NPD CREST 2007), consommation par ailleurs deux fois moins importante sur le reste de l’année. Cette surconsommation confère ainsi aux glaces le statut de produit phare de l’été. D’autre part, la consommation de glaces est bien évidemment sensible aux variations de température. En ce sens, une baisse de 4 % a été enregistrée pendant l’été 2007 par rapport à 2006, les températures ayant été plus douces. Aussi, les températures assez mitigées en ce début de saison seront-elles déterminantes pour la consommation de glaces cet été ?

L’Oustau de l’Isle a l’Isle-sur-la-Sorgue (tél. (0)4 90 20 81 36) vient de mettre en place sa carte d’été avec ses menus à 27,50€, 37,50€ et 49€ (truffe d’été)

Pour Noël 2008, la bûche Lenôtre sera signée par Hubert de Givenchy... Une gourmandise très couture !