22e année - N°925 - 24 mars 2025

Brèves

Les ateliers dégustation d’Amour Vinum

La 2e édition du salon « les ateliers dégustation d’Amour Vinum » se déroulera le lundi 20 octobre dans le salon Masséna de l’hôtel Négresco à Nice

Opération café

Du 1er au 30 septembre, le matin, le midi, à 16h ou en soirée, « l’opération café », c’est toute une chaîne de solidarité qui unit les professionnels de la restauration, leurs clients et Action contre la Faim autour d’un même combat : la lutte contre la faim dans le monde, fléau qui touche encore 854 millions de personnes. Pendant un mois, les établissements participants s’engagent à reverser à l’association 0,10€ pour chaque café consommé. Cette 8e édition est ainsi l’occasion de transformer ce petit geste du quotidien, qu’est la pause café, en une véritable action de solidarité. http://www.actioncontrelafaim.org

Label « saveurs, plaisir et santé »

L’institut de formation de Vichy lance, à la rentrée, deux formations opérationnelles et innovantes pour l’obtention d’un label « saveurs, plaisir et santé ». Ces séminaires sont réservés aux professionnels expérimentés : chefs de cuisine, chefs de partie, pâtissiers, boulangers, traiteurs, restaurateurs, souhaitant se perfectionner ou évoluer vers un autre poste. Ces formations s’appuient sur l’expertise du centre nutritionnel de Vichy et du chef Pierre-Yves Lorgeoux, maître cuisinier de France. Contact : Philippe Savy, responsable de la formation professionnelle (0)4 70 30 82 32 - inscription@ifvi.fr - http://www.ifvi.fr

Cours d'été

Durant cet été, Brigitte Leloup, Simone Amat et Alain Leloup, sollicités par l’université d’été de Nice, ont donné des conférences sur le vin (initiation à la dégustation, cours sur les diverses vinifications, dégustations de vins blancs, rosés et rouges, dégustation de fromages et vins) à des élèves venus du monde entier à Nice afin d’y peaufiner leur français

Forum emploi de Saint-Tropez

La commune de Saint-Tropez, en partenariat avec l’ANPE du golfe de Saint-Tropez, invite les travailleurs saisonniers à participer au 3e forum emploi de Saint-Tropez qui se tiendra le mardi 16 septembre 2008 à partir de 13h30, salle Jean Despas à Saint-Tropez. L’objectif de cette rencontre vise à optimiser la mise en relation entre les saisonniers de Saint-Tropez et les employeurs de la station de sports d’hiver de Courchevel, espérant ainsi favoriser la complémentarité des rythmes saisonniers. Contact et inscription : ville de Saint-Tropez, service emploi (0)4 94 97 51 02

Cours de cuisine au Vista Palace Hôtel

Les cours de cuisine reprennent le 6 septembre prochain au Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin. Le chef Charles Séméria vous apprendra tout sur les sauces. Cours et repas 90€. Renseignements et réservations (0)4 92 10 40 02 – (0)4 92 10 40 13 •

Metro à Fréjus

L’ouverture de l’entrepôt Metro, zone du Capitou à Fréjus, est prévue pour la fin octobre

Le petit-déjeuner, moteur de l’industrie de la restauration en Chine

Selon une étude de NPD Group, société internationale d’études marketing, la fréquentation des établissements de restauration commerciale en République populaire de Chine a lieu pour moitié avant 9h du matin. Cette étude a révélé que la fréquentation des établissements de restauration commerciale n’atteint que 13 % à l’heure du déjeuner entre 12h et 13h, et seulement 12 % à celle du dîner, entre 18h et 19h

Fête du raisin et de la vigne

Le dimanche 28 septembre, le Château Sainte Roseline, Les Arcs-sur-Argens, vous ouvre ses portes à l’occasion de la fête du raisin et de la vigne. Au menu, découverte du vignoble (terroir, cépage, culture du vin) et des caves, balade dans les vignes, dégustation des moûts et des vins cru classé du Château. À 12h30,  dans  la salle  des  barriques,  un  déjeuner élaboré par Mathieu Gossuin, chef du restaurant l’Impérial à La Valette-du-Var, est proposé au prix de 58€ (menu enfant à 20€)

Festival des jeunes chefs

Du 15 au 17 octobre 2008, Frédéric Garnier du Mas de Pierre à Saint Paul de Vence et Sébastien Richard de la Table de Sébastien à Istres vont participer à la 3e édition du festival des jeunes chefs au Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz. Stéphane Raimbault fera partie des parrains aux côtés de Martin Berasategui, Marc Meneau, Jean-François Piège, et Michel Sarran

La journée des vendanges au Château des Demoiselles

La journée des vendanges au Château des Demoiselles à La Motte est prévue le dimanche 14 septembre de 10h à 17h, avec initiation aux vendanges, visite des caves, dégustation des moûts et des vins du Château, balades payantes en quad dans les vignes, balades en famille dans la forêt des Demoiselles et déjeuner provençal (daube), à partir de 12h30. La réservation pour ce repas est indispensable avant le mercredi 10 septembre 2008, au (0)4 94 99 50 39

Private Catering dans de nouveaux murs

Depuis juillet 2008, Private Catering est de retour à Nice dans un local de 1 200 m2 situé dans la zone catering de l’aéroport de Nice Côte d’Azur. Tél. (0)4 89 61 09 00

L'Hôtel du Castellet recrute

L’Hôtel du Castellet★★★★L est à la recherche d’un chef pâtissier, de chefs de partie, et de commis de cuisine. Contact Nicolas Sale (0)4 94 98 37 77 ou chef@hotelducastellet.com

Serge Gouloumès à lîle Maurice

Nicolas Baubé, le chef exécutif de l’Hilton Mauritius Resort & Spas accueille Serge Gouloumès, chef une-étoile Michelin® pour une semaine gastronomique, du 18 au 23 août

Prochaine soirée à la Villa Belrose

Le 28 août prochain sur la terrasse de la Villa Belrose à Gassin, dans une ambiance « jazz-soft », sera servi un menu « balade d’un homard dans un jardin niçois », concocté par le chef une-étoile Michelin® Thierry Thiercelin

Tournoi de bienfaisance au Royal Mougins Golf Resort

Cette année encore, le Royal Mougins Golf Resort accueillera, le 6 septembre prochain, le tournoi de bienfaisance de la « Fondation pour la vie - du cœur pour un cœur » d’Erich Lejeune, destiné à récolter des dons en faveur d'une cause qui tient à coeur... Le tournoi se déroulera sur les 18 trous et se poursuivra par une « Oktoberfest » très authentique au club house. Une tombola dotée de lots offerts par de nombreuses maisons de luxe clôtura cette journée d’appel à la générosité. Renseignements http://www.royalmougins.fr
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