Suite aux nombreux changements de politique intervenus avec le groupe Val d’Orbieux, puis Listel et aujourd’hui Vranken, la famille Fabre décide de se séparer de ses partenaires et de renforcer plus que jamais le caractère familial et indépendant de cette entreprise qui possède 550 hectares de vignes en Côtes de Provence sur 6 châteaux dont 2 crus classés. La famille Fabre se désengage donc  de ses participations du centre d’embouteillage de la société Fabre-Pradel, et reprend 100 % des parts dans la société Fabre-Cordier devenue depuis quelques années la Maison Fabre. Henri Fabre garde la direction générale de la Maison Fabre et devient donc seul propriétaire des parts. Son père Louis Fabre reste au poste de président

Les travaux des nouvelles installations de Private Catering (1200 m2 de laboratoire) viennent de débuter sur la zone catering de l’aéroport de Nice. Ils devraient être terminés pour le mois d’avril et le laboratoire opérationnel pour la saison estivale 2008

La prochaine vente de vins prestigieux et alcools de Besch Cannes Auction se tiendra au Grand Hôtel à Cannes. Renseignements Maître Jean Pierre Besch commissaire priseur (0)4  93 99 22 60 ou Pascal Kuzniewski expert agréé (0)4 92 28 51 27

La seconde édition du concours des Féminalise, épreuve où tous les vins de France sont exclusivement dégustés par des femmes (blanc, rosé, rouge et effervescent), se tiendra le 24 avril au palais des congrès de Beaune. Renseignements http://www.feminalise.com

L’association Slow Food France vient de publier sur son site Internet http://www.slowfood.fr un appel destiné aux candidats tête de liste des prochaines élections municipales et cantonales. Ce document vise à souligner le rôle que la restauration collective peut avoir dans l’accès de tous à une « haute qualité alimentaire ». Cinq engagements sont soumis à la signature des candidats et des citoyens. L’association propose que des initiatives pédagogiques et des actions de communication enrichissent le moment du repas, et que des produits frais, locaux, biologiques et équitables soient intégrés aux menus des écoles, des maisons de retraite, des établissements médico-sociaux

Plus de 15 000 visiteurs professionnels sont pré-inscrits à Vinisud 2008, le 8e salon international des vins et spiritueux méditerranéens, qui va se tenir du 18 au 20 février à Montpellier. Ils représentent 85 nationalités. Renseignements http://www.vinisud.com

La promotion bac pro restauration du Greta tourisme hôtellerie de Nice organise, le jeudi 20 mars 2008  au Grand Hôtel Aston à Nice, une grande soirée caritative avec animation et dîner gastronomique, destinée à recueillir des fonds pour organiser, avec l’association niçoise « Les Chibanis », un voyage à but humanitaire dans le Sud Marocain, dans le village de Chichaoua. Renseignements Isabelle Le Roy, coordinatrice (0)4 93 97 79 79  ou  (0)6 26 78 09 94

Si vous passez dans la région de Toulouse entre le 1er et le 4 mai, vins, gastronomie, nature, culture et sport, seront les maîtres mots de la 3e édition du « Printemps de Gaillac ». Plus amples informations auprès de l’office du tourisme de Gaillac (0)5 63 57 14 65 ou Maison des vins (0)5 63 57 15 40 – http://www.vins-gaillac.com

Le samedi 23 février, le restaurant La Bastide des Magnans à Vidauban organise une journée truffes avec marché provençal et démonstration de recherche de truffes avec chien. Un menu truffes, élaboré par le chef Ludovic Cosnier, sera servi au déjeuner et au dîner à 98€ par personne. Réservations (0)4 94 99 43 91

L’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice invite tous les élèves et anciens sur le stand 364 d’Agecotel.
Le lundi 4 février à 17h est prévu le conseil d'administration de l'Union nationale, au sein d'Agecotel, avec la participation des membres du conseil d'administration de l’A.E.A.E.H.T.N. La séance se déroulera dans la salle de réunion de Nicexpo située au 3e étage du palais des expositions.
Le mardi 5 février à 16h30, le carnet de souvenirs et de voyages qui réunit 76 témoignages d’anciens élèves formés dans la plus belle et la plus ancienne école hôtelière et de tourisme de France sera présenté. Ce rendez-vous sera suivi d’un cocktail, avec la présence des représentants de l'Union nationale.
• Renseignements (0)4 93 87 99 93

Le restaurant “Le St Barth”, 6 rue Barthélémy à Cannes La Bocca propose pour cet hiver une carte avec une sélection d'abats (tête de veau tiède au pistou, les pieds et paquets à la Marseillaise, ris de veau braisé, farandole de champignons...). Tél. (0)4 93 48 91 10

L'association Agribio Alpes-Maritimes (groupement de producteurs d’agriculture biologique, dont l’objectif est de fournir une alimentation de qualité, de développer la demande en produits bio locaux et d'éduquer les jeunes générations à l’agriculture et à l’alimentation bio, ainsi qu’au respect de l’environnement) aide un collectif de parents d'élèves a Saint Jeannet pour le passage en bio de leurs cantines municipales

À l’occasion de la nouvelle campagne des Maîtres cuisiniers de France « Régaler les sens, sans affoler la balance ! », un jeu sur la création du meilleur menu minceur (rapport calories - gastronomie) est proposé au public avec gain d’un séjour de thalassothérapie, chèques gourmet des Maîtres cuisiniers de France, magnums de champagne. Il suffi t d’envoyer sur papier libre (par mail, fax ou courrier) le menu le plus gastronomique possible avec 1 000 calories tout compris : entrée, plat, dessert, 100g de pain et 1 verre de vin 10 cl avant le 20 mai 2007. Un jury composé de deux médecins diététiciens, trois chefs, des personnalités issues du monde de la gastronomie, du sport et des médias délibèrera fin mai pour remettre son prix à l’auteur du meilleur menu grand public.
Proclamation des résultats le 4 juin 2007.
Pour plus d’infos : www.maitrescuisiniersdefrance.com

La société Sud Outre-Mer, spécialisée dans l'identification et la distribution des produits agro-alimentaires en provenance des départements et territoires d'outre mer français, recherche des distributeurs sur la Côte d'Azur, la principauté de Monaco et la riviera italienne. Contact Bruno du Boisguéheneuc (0)6 88 33 80 22 - www.sud-outre-mer.fr

Le guide Michelin Tokyo, avec ses 191 étoiles, sera commercialisé en Europe début février, en version anglaise

Le prochain cours de dégustation de l’association des sommeliers d’Europe aura lieu le lundi 25 février