17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Éric Maio présent aux Étoiles de Mougins

Pour la deuxième année consécutive, Éric Maio, le chef  de l’Auberge des Fontaines d’Aragon à Montauroux sera présent le 21 et le 22 septembre sur le festival international de la gastronomie et des arts de vivre de Mougins. Il effectuera la démonstration de deux recettes choisies parmi les plats phares de sa carte d’été « une aubergine rôtie sur la plancha, rougets de roches et confitures de poivrons doux à l’olive niçoise. » et « la célèbre pomme de terre cuisinée en robe des champs, arrosée d’une crème de truffes herbes potagères et truffes du moment

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Voile rouge à Saint-Laurent-du-Var. Le bon cap

Depuis son départ du resort de Terre blanche à Tourrettes, où il occupait le poste de directeur général, Gilles Fouilleroux s'était fixé un nouveau but à atteindre. En ce portant acquéreur de ce restaurant, il allait pouvoir imposer ses idées de bien-être et de plaisir.

L'oasis - Domaine de Barbossi à Mandelieu-La-Napoule. Nicolas Decherchi pour une renaissance

En prenant ses quartiers d'hiver fin novembre 2019, L'oasis annonçait un renouveau du restaurant et l'arrivée, dès sa réouverture début mars 2020, d'un nouveau chef étoilé. C'est chose faite avec Nicolas Decherchi, libre de ses mouvements depuis la fermeture de Paloma fin octobre.

Château de Valmer***** à La Croix-Valmer. Guillaume Gesson nouveau chef

Jimmy Coutel ne dirigera plus les cuisines de La palmeraie pour la saison 2020. Il sera remplacé par un cuisinier trentenaire de talent, Guillaume Gesson.

Kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. La mer dans votre assiette

La marque événementielle de Théoule-sur-Mer revient pour la 23e fois, du 1er au 29 février, avec des menus dégustation "tout poisson" proposés dans sept restaurants.