17e année - N° 721 - Du 24 février au 1er mars 2020

Bocuse d'Or 2009

Il ne reste plus que quatre mois aux chefs sélectionnés au Bocuse d'Or 2009 pour se familiariser avec les produits officiels. Pour le plat viande, ils devront cuisiner le bœuf écossais Aberdeen Angus Beef et, pour le plat poisson, le cabillaud frais, les coquilles Saint Jacques et les crevettes sauvages de Norvège. Chaque préparation devra être accompagnée de trois garnitures et refléter les traditions culinaires du pays représenté

Nos Dernières Actualités

La table de Kamiya à Cagnes-sur-Mer. Le retour

Deux ans après l'arrêt de son restaurant HANgoût dans le Vieux-Nice, Takayuki Kamiya a repris, avec son épouse Claire, "À l'ombre du pin", créé en août 2016 par Nicolas Navarro.

Restaurant Colette. Hôtel Sezz Saint-Tropez. Philippe Colinet, nouveau chef de cuisine

Pour son 10e anniversaire, le boutique-hôtel 5 étoiles accueille, à partir du 17 avril, un nouveau chef étoilé Michelin aux commandes de sa cuisine, l'excellent Philippe Colinet.

Mirazur à Menton. Premier restaurant « plastic free » au monde

C’est bel et bien officiel. Mauro Colagreco, chef de l’année, triplement étoilé et propriétaire du meilleur restaurant du monde à Menton, s’est engagé à faire de son établissement le premier restaurant « sans plastique » au monde.

Byblos Saint-Tropez. Yann Odic, nouveau chef pâtissier

À partir du 22 avril, ses créations accompagneront chaque moment sucré des différents restaurant du palace.