21e année - N°884- 22 avril 2024

Sweet Bordeaux

Julien Belle, œnologue de la Chambre d’Agriculture de la Gironde et directeur du Centre œnologique de Cadillac-Podensac annonce « De grandes espérances pour le millésime 2009 en liquoreux » ! Les vendanges ont débuté le 15 septembre à Sauternes et Bommes.
Constat actuel, les raisins sont délicieux, les fruits précoces et très aromatiques presque comme des raisins de table, le sucre et l’acidité s’équilibrent à merveille, la maturité est bonne et les conditions idéales pour le développement du botrytis, cette pourriture noble si appréciée. Seul bémol à cette symphonie, quelques jeunes vignes ont du mal à faire face à la sécheresse et si les marées d’équinoxe ne viennent pas troubler ces conditions climatiques idéales le millésime sera d’exception !… M. C.-G.

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MAISON DE BACON À ANTIBES. Reprise des dîners exclusifs

Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.

JU-MAISON DE CUISINE À BONNIEUX. La table de Julien Allano

Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.

CHÂTEAU DE LA MESSARDIÈRE À SAINT-TROPEZ. Airelles & Cédric Grolet : nouvelle alliance gourmande

Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.

TERITORIA. 80 chefs réunis pour le déjeuner des chefs

Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.