La 10e édition des « Grands jours de Bourgogne » se déroulera du 22 au 27 mars. Créés en 1992, les « Grands jours de Bourgogne » se déroulent tous les deux ans en mars et ont la particularité de donner rendez-vous aux prescripteurs et journalistes du monde entier, au coeur du vignoble. Pendant une semaine, ils sont invités à parcourir la Bourgogne, au fil des 15 salons-dégustations, de Chablis - grand Auxerrois (lundi), à la Côte de Beaune (vendredi), en passant par la Côte de Nuits (mardi), le Mâconnais (mercredi) et la Côte chalonnaise (jeudi). Cette formule offre la possibilité de découvrir plus de 10 000 vins et de rencontrer plus de 1 000 vignerons bourguignons. http://www.grands-jours-bourgogne.com

La gamme « gastronomie », lancée en 2009 par Charles Faraud, société basée à Monteux dans le Vaucluse, s’agrandit avec l’arrivée du « Bouquet du Lubéron », mélange gourmand de courgettes, tomates, céleris, pois gourmands, oignons, artichauts, le tout relevé d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive. Riche en goût et en saveurs, ce nouveau produit permet aux professionnels de la restauration collective de développer leurs offres avec cette nouvelle recette gourmande.

La chambre régionale d’Agriculture de la région PACA, en partenariat avec la mission économique de Hong Kong et la région PACA, organise, le vendredi 26 février à Aix-en-Provence, une conférence sur le marché des vins en Chine et à Hong Kong. Informations ou inscriptions (0)4 42 17 15 30 ou promo@paca.chambagri.fr

Le 29 mars prochain, de 11h à 18h, les appellations Crozes-Hermitage, Gigondas, Saint-Joseph et Vacqueyras se regroupent pour une journée de dégustation professionnelle commune. Tous les deux ans, Rhône en 4 est l’occasion de réunir appellations méridionales et septentrionales de la vallée du Rhône. Pour cette édition 2010, 68 domaines et maisons investissent la brasserie du Printemps Haussmann à Paris, privatisée pour l’occasion, et feront  découvrir aux professionnels et à la presse les millésimes à la vente. Renseignements (0)4 72 07 31 90

Après 10 ans de pratique bio, le champagne De Sousa vient de recevoir sa certification officielle. Un agrément qui vient donc souligner le soin apporté à l’élevage de ses grands champagnes et valider une démarche respectueuse des consommateurs comme de l’environnement. http://www.champagnedesousa.com

Attention, il ne vous reste plus que quelques jours pour voter. Les votes seront clos le vendredi 22 janvier à minuit. Pour désigner vos chefs préférés de l'année 2009 (cuisiniers, pâtissiers, sommeliers, maîtres d'hôtels ou directeurs de restaurant, et cuisiniers du futur) il vous suffit de remplir le formulaire, après avoir cliqué sur l'encart "Trophées 1,2,3 chefs 2009" situé ci-dessus. Un formulaire sera tiré au sort parmi toutes les réponses reçues et l'heureux gagnant recevra une caisse bois d’une sélection de 6 bouteilles de différents millésimes de rouges et blancs du Château de Berne AOC Côtes de Provence à Lorgues !

Bienvenue à Chloé, la troisième fille d'Aurélie Bertin du Château Sainte Roseline et de Yann Bertin.  

Christophe Niel, Sylvain Mathy et Jean-Michel Llorca, membres de l'association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur vont participer, les 22 et 23 février prochains à la nouvelle édition de l'Omnivore food festival à Deauville. http://www.omnivore.fr

Le restaurant de la plage Beau Rivage prévoit en 2010 un investissement de 1,5 millions d’euros, soit 8 années de résultat brut d’exploitation et ce, dans le but de garder son positionnement de plage luxueuse et d’offrir à la clientèle locale et internationale la possibilité de déjeuner les pieds dans l’eau dans les meilleures conditions; 50 % de cet investissement est également prévu pour répondre et anticiper les obligations d’hygiène et de sécurité.

Le nouveau site du restaurant Les Pins Penchés à Toulon est en ligne http://www.lespinspenches.com

Laurent Ebzant, l'ancien directeur de la restauration, puis directeur adjoint du Columbus Monaco, vient d'être nommé directeur général du Hyatt Regency Paris Madeleine, après 3 années passées en tant que directeur général adjoint du Hyatt Regency Paris-Charles de Gaulle.

L'hôtel restaurant "Les Trésoms" à Annecy (04 50 51 43 84), établissement où officie le chef Benjamin Collombat, que l'on a connu notamment au Logis du Guetteur aux Arcs-sur-Argens ou aux Roches au Lavandou, a invité, le week-end dernier, son ami Mauro Colagreco, le chef du Mirazur à Menton, pour deux repas à quatre mains sur le thème de la truffe.

L'Eden Hôtel à Cannes (133, rue d'Antibes - reception@eden-hotel-cannes.com - http://www. eden-hotel-cannes.com - Tél. (0)4 93 68 78 00) se dote d’un penthouse, appartement de 80m² situé au 8e et dernier étage, avec une terrasse privative et vue sur la  baie de Cannes. Il dispose d'un accès direct et privatif à la piscine extérieure et au jacuzzi.

L'assemblée générale de l'association des sommeliers Nice Côte d'Azur Provence, prévue le 25 janvier, est reportée au lundi 8 février au Château de Crémat. Renseignements contact@asncap.fr - http://www.asncap.fr - Tél. (0)6 68 93 42 00

La seconde édition du salon du Club des professionnels du vin, exclusivement réservée aux professionnels de la filière vinicole, cavistes, sommeliers, restaurateurs, acheteurs en grande distribution ou journalistes de la région Marseille Alpes Provence, se déroulera le lundi 1er février, de 10h à 19h au Palais du Pharo à Marseille, avec la participation de Carine Aigon, animatrice télévision et sous le parrainage de Gisèle Marguin, présidente de l'assocation des sommeliers Alpes-Marseille-Provence. Cette journée offre l'occasion de découvrir plus de quarante de domaines et de maisons, sélectionnés parmi toutes les régions viticoles françaises, de rencontrer les propriétaires du Château Meursault et  de La Chablisienne (Bourgogne), du Mas  Daumas Gassac (Languedoc-Roussillon), du champagne Mailly grand cru et de Deutz  (Champagne), de la Maison Chapoutier (Vallée du Rhône), du Château d'Esclans et de Saint André de Figuière (Provence), de bien d'autres encore, et de déguster leurs vins. Inscriptions et renseignements sur http://www.clubproduvin.com

Le lundi 25 janvier, dans le salon Vérone de l'hôtel Castille (33, rue Cambon 75001 Paris) de 9h30 à 19h, David Dalmasso "La Cambuse" à Golfe-Juan, partenaire d'une dégustation exceptionnelle de crus italiens organisée par Christophe Gillon de la société Arte del Vino, vous invite à découvrir une partie de sa gamme de spécialités, issues principalement du terroir italien, qu'il sélectionne et importe.