Brèves

Bio

Les résultats du baromètre 2009 de l’Agence BIO réalisé par CSA confirment l’intérêt croissant des Français pour les produits bio. Ainsi, en 2009, 46 % des Français ont consommé au moins un produit biologique au moins une fois par mois. Une proportion de consommateurs qui continue de progresser : ils étaient en effet 44 % en 2008 et 42 % en 2007.

1,2,3 chefs

C’est le formulaire d’un lecteur de Goult dans le Vaucluse, Marc Bayon, chef de cuisine retraité, qui a été tiré au sort parmi toutes les réponses reçues. Il recevra une une caisse bois d’une sélection de 6 bouteilles de différents millésimes de rouges et blancs du Château de Berne AOC Côtes de Provence à Lorgues.

Nouveau chef

À compter du 2 février, Henri Dambry, en provenance du Clos de la Violette à Aix-en-Provence, prend la place de chef de cuisine à l'Écurie du Castellas à Ramatuelle. Pour compléter son équipe, l'hôtel-restaurant cherche un second, un commis et un pâtissier. Tél. (0)6 74 01 63 84

Recherche second

Jean-Michel Cailleaux, chef pâtissier du Fairmont Monte-Carlo, recherche un second ayant si possible de l’expérience en événementiel. Le poste est à pourvoir pour le mois d’avril. Contact (0)6 84 16 34 59 ou 00 377 93 50 65 00.

Voiturier

Les clients de Félix à Cannes peuvent désormais profiter du service voiturier mis en place du lundi au vendredi au déjeuner et le samedi soir. Ce nouveau service est offert par le restaurant.

Journée truffes

Le samedi 27 février, La Bastide des Magnans à Vidauban (20, avenue de la Résistance) organise une journée dédiée au diamant noir. Elle débutera vers 10h par un petit marché provençal, agrémenté d'une démonstration de recherche de truffes avec un chien. Elle se poursuivra par un menu truffes servi au déjeuner et au dîner. 110€. Réservations (0)4 94 99 43 91 - magnans83@orange.fr . Voir le menu détaillé sous la rubrique "agenda".

Saint Valentin

À l'occasion de la fête des amoureux, le Château de Rasque à Taradeau organisera pour la première fois un repas en collaboration avec La Bastide des Magnans à Vidauban.

Saint-Tropez

L'hôtel boutique parisien Sezz, membre du réseau "Design hotel" ouvert en 2005 dans le 16e arrondissement, va ouvrir une nouvelle adresse en juin prochain à Saint-Tropez. Cette acquisition se porte sur l’agrandissement d’un hôtel 4 étoiles existant à Saint-Tropez situé dans un parc boisé et arboré, bordé au sud par la toute des Salins et au nord par le chemin des Treilles de la Moutte. 39 chambres sont prévues et Pierre Gagnaire devrait signer la carte du restaurant. http://www.hotelsezz.com

Îles Paul Ricard

Depuis, le 16 janvier 2010, Alain Garau est le président-directeur général des établissements des îles Paul Ricard (hôtels et restaurants), l’île des Embiez et l’île de Bendor.

Bière

Pilsner Urquell sera la bière officielle du prestigieux concours national de cuisine artistique, sélection française du Bocuse d'Or Europe, qui se déroulera les 9 et 10 mars à Paris. Cet évènement aura lieu dans l'Arena Joël Robuchon, une plateforme d'innovation dédiée aux tendances, un lieu unique où les chefs confirmés ou en devenir auront le loisir d'exprimer toute leur créativité. Sébastien Giannini, Le Méridien Nice, représentera notre région.

Nomination

Francisco Ruiz-Gallego est le nouveau directeur de la brasserie La Valentine à Marseille d’Heineken entreprise.

Desserts

Marike Van Beurden, sous-chef pâtissière chez Pic à Valence, a remporté la finale du concours international de desserts de restauration, créé à l'initiative de Valrhona dans le cadre du congrès international de la gastronomie Madrid Fusion. Pour mémoire, l'ancienne chef pâtissière de l'Hôtel du Castellet, à l'époque coéquipière de Nicolas Sale, avait remporté le trophée Max Cartier, lors du dernier Agecotel en février 2008.

Pâtisserie française

L’école nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux vient de signer un partenariat avec Johnson and Wales, une université américaine reconnue pour ses formations en arts culinaires. À partir de septembre 2010, chaque trimestre, l’ENSP accueillera deux classes d’une quinzaine d’élèves, en fin de deuxième année de programme de pâtisserie de l’université américaine et ce pendant 8 semaines.

Vinsobres

Le samedi 27 mars de 9h à 12h aura lieu le 50e concours des Côtes du Rhône Villages et des crus de Vinsobres. Le règlement complet du concours est en ligne sur http://vinsobres.blogspot.com

Féminalise

La 4e édition du concours Féminalise, le vin dégusté par les femmes aura lieu le jeudi 22 avril 2010 au Palais des congrès de Beaune (21). Cette session, ouverte à tous les producteurs, productrices, caves coopératives, négociant(e)s de vins de France, sera présidée par Anne Caillon, actrice française passionnée par le vin. Dossiers d'inscription pour les vins et les dégustatrices sur http://www.feminalise.com

Agecotel à Nice. Inauguration

Le 24e salon Agecotel sera inauguré par Christian Estrosi, ministre chargé de l’Industrie, président de la communauté urbaine Nice Côte d'Azur et maire de Nice, en présence de Joël Robuchon, le lundi 1er février à 11h.

« ‹ 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 ›»

Toutes nos rubriques

Newsletter

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.