Skalli, la famille de référence des vins du Sud, célèbrera pendant toute l’année 2010 ses 90 ans à travers plusieurs grands projets, notamment la poursuite des investissements en Asie et le lancement de “Grand vin du Rhône Skalli”, nouvelle signature haut de gamme de crus de la vallée du Rhône. Élu “meilleur vinificateur de l’année pour les vins rouges” par le jury du très prestigieux International wine challenge (IWC), Skalli a reçu un nombre de distinctions record en 2009 pour la qualité de ses vins.

Après 5 ans de succès auprès des étudiants, le concours de biérologie brasseur dʼavenir Heineken Entreprise ouvre une section réservée aux professionnels du CHR. Découvrez les modalités d’inscription et déposez votre dossier de candidature sur http://www.tendancesbiere.fr /espacepro avant le 12 avril 2010. Les finalistes professionnels participant au concours seront sélectionnés sur la remise d’un projet d’ouverture d’un café-brasserie, viable, novateur et accordant à la bière une place centrale dans l’offre et l’animation de leur point de vente.

Jusqu’au 31 mars 2010, le Château Sainte Roseline, aux Arcs-sur-Argens, accueille Cendrina Wisniewski, artiste peintre française, d’origine russo-polonaise, qui expose, dans le caveau de vente, une collection d’huiles sur toile, ainsi que deux bustes d’homme.

La 25e édition du salon professionnel de la filière hôtellerie restauration du grand Sud est programmée du 5 au 8 février 2012.

À la brasserie du Columbus à Monaco (23,avenue des Papalins - tél. +377 92 05 82 35) le risotto s'habille à votre goût. Il vous suffit de choisir parmi les différentes saveurs proposées, radicchio de Trévise et gorgonzola, cèpes et filets de bœuf émincé, fruits de mer, crème de truffe et Saint-Jacques, safrané et osso-bucco milanaise.

À partir du 8 février, le restaurant et bar Sarao à Nice (7, Promenade des Anglais - (0)4 92 00 50 90 - info@sarao-restaurant.com ) est à nouveau ouvert tous les jours, du matin au soir pour les petits-déjeuners, déjeuners et dîners, samedi et dimanche pour le brunch. Pendant le carnaval, il est également possible de déguster le « goûter carnavalesque », une boisson chaude et une sélection de pâtisseries fait maison, dont les fameuses ganses niçoises., Une animation gratuite (maquillage ludique) au restaurant est prévue pour les plus petits, tous les mercredis et samedis de carnaval.

Après une pause hivernale de deux mois, l'Hôtel du Castellet (tél. (0)4 94 98 37 77) rouvre ses portes le 11 février prochain. Parmi les nouveaux aménagements effectués pendant l'intersaison, les cuisines ont été repensées et équipées, avec notamment un nouveau piano. Les modifications ont également été l'occasion de créer une table d'hôte au cœur même de la cuisine de Christophe Bacquié. Ce sera, de plus, un espace destiné à la mise en place, dans les prochaines semaines, de cours de cuisine avec le chef MOF. La décoration des salles du restaurant le MonteCristo a été modernisée et épurée, tandis que le hall d'entrée et le bar de l'hôtel ont été rafraîchis pour être plus lumineux et plus accueillants.

Le chef Yves Terrillon, de "L'atelier de la cuisine des fleurs" à Tourrettes-sur-Loup reprend "Le bistrot des fleurs" crée il y a 2 ans par les confiseries Florian. Ouverture le 1er mars.

Au Bastion à Antibes (Les remparts - 1, avenue général Maizière - Tél. (0)4 93 34 59 86 - info@restaurant-bastion.com - http://www.restaurant-bastion.com ), du 13 au 20 février, à  partir de 18h30, commencez la nuit en musique au bar lounge, avec un spécial "cocktail & tapas" ou autour d'une coupe de champagne, avant d'aller découvrir et déguster la nouvelle carte d'hiver du chef Mickaël Bazile.

En février, mars et avril, le 3.14 hôtel à Cannes (5, rue François Einesy), vous offre le luxe d'un palace au tarif exceptionnel de 95€ au lieu de 155€, une coupe de champagne au bar du Palm Beach Casino et le transfert en limousine. Conditions au (0)4 92 99 72 00).

Après avoir dirigé la Maison du Danemark sur les Champs-Élysées, Stéphane Rouveau, l'ancien directeur de la restauration du Mas Candille à Mougins (il y a 3 ans), vient de prendre la direction de la célèbre Mère Poulard, hôtel et restaurant sur le Mont Saint Michel. Restaurant qui date de 1855, le premier sur le Mont et tenu par Annette Poulard, connu pour la fameuse omelette cuite au feu de bois, mais aussi par l’agneau de pré salé.

À Göteborg en Suède, le 11 février, jour de son 84e anniversaire, Paul Bocuse recevra le prix « Kungsfenan 2009 - The Swedish Seafood Award » dans la catégorie « gastronomie maritime ». Cette récompense lui est attribuée pour avoir contribué, depuis la création du Bocuse d’Or en 1987, à valoriser le poisson dans la gastronomie.

Sous le parrainage du MOF Yves Thuriès, le chocolat va faire son show du 5 au 7 mars à la salle des muses de Nice Acropolis. Renseignement (0)4 90 74 25 99 - http://www.chocolat-show.fr

L'académie française du chocolat et de la confiserie organise, le 4 mai, la coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs (moins de 23 ans). Ce concours demandera la réalisation d'une pièce artistique, la production d'un bonbon de chocolat, d'une pâte de fruit, un écrit expliquant la raison de la participation et la réponse à un questionnaire sur le métier. Inscription avant le 10 avril 2010. Renseignements : Académie française du chocolat et de la confiserie 64, rue de Caumartin 75009 Paris. Tél. (0)1 42 85 18 20.

Une exposition de tables chocolatées va se tenir au château de Breteuil entre le 2 avril et le 16 mai. Les artisans chocolatiers qui souhaiteraient montrer un ou deux de leurs moules chocolat (œufs, poules, lapins, cloches... ou autres objets dérivés noir, lait, blanc) peuvent les envoyer directement au Château de Breteuil, Choisel, 78460 Chevreuse. Tél. (0)1 30 52 05 02