16e année - N° 682 - Du 15 au 21 avril 2019.

Brèves

Salon (2)

Sébastien Lafage, gérant de l'exploitation viticole familiale le Domaine du dernier bastion et fondateur de l'agence événementielle SL concept, lance le tout 1er salon de l'apéro en France. Plus de 80 exposants d'Occitanie et 8 000 visiteurs sont attendus les 31 mai, 1er et 2 juin 2019 au parc des expositions de Narbonne. Ambiance conviviale garantie ! https://www.salondelapero.fr/ (04/03/2019).

Michelin

Cinq nouveaux restaurants deux étoiles et 37 nouveaux restaurants une étoile ont été distingués dans le guide Michelin Allemagne 2019 et deux nouveaux restaurants une étoile et quatre nouveaux restaurants d’un Bib gourmand dans le guide Michelin Croatie 2019 (04/03/2019).

Bilan

Pendant 4 jours, du 23 au 26 février 2019, 7 200 jurés, professionnels et consommateurs avertis ont mis fin au suspense en participant aux finales du concours général agricole et décernant des médaillés ! Un palmarès d’or, d’argent et de bronze qui distingue le savoir-faire et l’excellence des produits et des vins des terroirs français. 1 553 produits ont été médaillés sur 6 312 produits en compétition (479 or - 675 argent et 399 bronze) et 3 989 vins médaillés sur 16 080 vins en compétition (1 754 or - 1 581 argent et 654 bronze). La région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur a remporté 893 médailles (377 en or, 349 en argent et 167 en bronze) en produits et vins. Tous les palmarès sont en ligne sur http://www.concours-general-agricole.fr (04/03/2019).

Tourisme

Gîtes de France®, acteur de référence européen du tourisme chez et par l’habitant, a lancé une campagne publicitaire inédite. S’appuyant sur la force de son réseau national - 42 000 propriétaires proposant plus de 70 000 hébergements en France -, Gîtes de France® propose la plus grande campagne personnalisée dans le secteur du tourisme. Le relais départemental des Alpes-Maritimes et le relais départemental des Bouches-du-Rhône participent  à cette opération inédite avec des spots réalisés par les propriétaires de leurs territoires (04/03/2019).

Innovation

L’aéroport Toulon Hyères est désormais équipé de quatre « powerpoles », créés et installés par JCDecaux. Il s’agit du premier aéroport de France à être muni de ces nouvelles installations. Les bornes de rechargement possèdent chacune 14 entrées (USB, prise de courant…) et sont respectueuses de l’environnement : le rétroéclairage réduit leur consommation de 50 % par rapport à une technologie standard et leurs composants sont durables et recyclables (04/03/2019).

Formule déjeuner

Le Jasmin grill & lounge de l'hôtel Royal-Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat (3, avenue Jean Monnet - http://www.royal-riviera.com - resa@royal-riviera.com ) propose une nouvelle formule déjeuner 2 plats à 29€ (plat + dessert, hors boissons), disponible du lundi au samedi (hors jours fériés) avec un service continu de 12h30 à 17h. Toit ouvrant et terrasse chauffée l'hiver. Service voiturier à l'entrée principale de l'hôtel. Accès direct avec entrée ouverte par la promenade Rouvier. Réservations au (0)4 93 76 31 00 (25/02/2019).

Ouverture

Le comptoir de Maurice à Draguignan (186, rue Jean Aicard - http://www.lcd-maurice.fr - contact@lcd-maurice.fr ), épicerie bio et dégustation, ouvrira le vendredi 1er mars dès 8h. L'inauguration est prévue le jeudi 28 février à 18h30 (25/02/2019).

Cours de cuisine

Suite à de nombreuses demandes, Christophe Dufau a décidé  de programmer ses cours de cuisine les premiers samedis matin de chaque mois. Le prochain rendez-vous gourmand, convivial, créatif et inspirant est prévu le samedi 2 mars de 9h à 14h, dans les cuisines des Bacchanales à Vence. Au programme de cette belle journée un menu autour du poisson, des violettes de Tourrettes-sur-Loup et, si Dame nature le veux, les dernières truffe de saison de nos collines. 160€ par « apprenti cuisinier » déjeuner convivial compris. Inscrivez vous dès maintenant. Réservation au (0)4 93 24 19 19  ou lesbacchanales06@orange.fr . Dates suivantes : 6 avril, 4 mai et 1er juin 2019 (25/02/2019).

Save the date

14 chefs, emmenés par Édouard Loubet, 2 étoiles Michelin et Christophe Bacquié, 3 étoiles Michelin, s'unissent pour offrir un repas gastronomique au profit de l'association "Partage dans le monde" afin de financer la construction d'un dispensaire au Népal. Ce dîner solidaire aura lieu le 26 avril au Palais des papes à Avignon et rassemblera 250 convives. Il sera parrainé par l'ancien présentateur de "Rendez-vous en terre inconnue", Frédéric Lopez. Au cours de cette belle soirée caritative, une vente aux enchères prestigieuse viendra compléter les fonds recueillis avec un tour de chant de la généreuse Nolween Leroy (25/02/2019).

Chef

Xavier Mathieu, le chef du Phebus & spa à Joucas, signe la carte du Jardin d'hiver, le restaurant du Palais Ronsard, le tout nouvel hôtel Relais & Châteaux situé en plein cœur de la Palmeraie à Marrakech, fondé par Aram Ohanian en collaboration avec sa femme Adriana Ohanian Karembeu (25/02/2019).

Site (1)

L'Hôtel & spa du Castellet vient de mettre en ligne son nouveau site officiel. https://www.hotelducastellet.net/fr/ (25/02/2019).

Site (2)

Entièrement repensé, le nouveau site Internet du musée Escoffier de l'art culinaire ne cesse d'évoluer depuis sa création en 1966. Plus moderne, intuitif et attractif, le site a changé également son adresse URL, qui devient https://www.musee-escoffier.com/ (25/02/2019).

Inscriptions

Les inscriptions pour les divers ateliers de dégustation des Printemps de Châteauneuf-du-Pape (6 et 7 avril) sont ouvertes sur le site https://www.lesprintempsdechateauneufdupape.fr/ onglet billetterie. Ils auront lieu, comme à l'accoutumée, au réfectoire de l’école Albert Camus (25/02/2019).

Michelin

À l’occasion de la cérémonie des Étoiles qui s'est déroulée à Aarhus au Danemark, la sélection du guide Michelin nordic countries 2019 a été dévoilée. Cette sélection, qui couvre le Danemark, la Finlande, l’Islande, la Norvège et la Suède compte trois nouveaux restaurants 2 étoiles : Gastrologik à Stockholm, KOKS dans les Iles Féroé et Noma à Copenhague (25/02/2019).

Formations

Qu’ils soient restaurateurs, hôteliers, traiteurs, pâtissiers, boulangers, chocolatiers, confiseurs ou encore glaciers, Ducasse éducation souhaite, à travers ses formations professionnelles continues, aider les professionnels à développer une offre de grande qualité et à la mettre en valeur auprès de leur clientèle. Spécialisé dans les arts culinaires et la pâtisserie de restaurant depuis 1999, le Centre de formation Alain Ducasse, propose 14 nouveautés, et plus de 37 thèmes au total sur l’année 2019. Cette nouvelle année signe par ailleurs le grand retour des chefs invités. À ce répertoire de chefs prestigieux s’ajoutent de nombreuses formations thématiques : cuisine bistrotière, flexitarisme, naturalité, street food ou pâtisserie… https://ducasse-education.com/ (25/02/2019).

Réélection

Les membres de l’Académie culinaire de France, la plus ancienne association de chefs fondée en 1883, ont réélu à leur tête Fabrice Prochasson. Il occupera de nouveau la présidence pour un mandat de 4 ans. Sont également nommés à ses côtés, Denis Rippa, chef de Matignon, au poste de secrétaire général et Éric Jégu au poste de trésorier (25/02/2019).

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