17e année - N° 700 - Du 16 au 22 septembre 2019.

Brèves

Ouverture

Biocoop, le 1er réseau de magasins bio et équitables en France, poursuit son implantation dans les Alpes-Maritimes avec un nouveau point de vente à Grasse, qui répond aux exigences du réseau. Le 19 septembre prochain, votre magasin Biocoop Grasse prénommé « Les pois bio » ouvrira ses portes (47, route de la Marigarde - (0)4 22 23 66 22 - bonjour@biocooplespoisbio.fr - http://www.biocoop-grasse-stclaude.fr ). Situé dans le nouveau centre Val Carré, en dessous de la gare SNCF de Grasse, c’est un bel espace de 390 m² de surface de vente qui vous attendra, du mardi au vendredi de 9h à 13h et de 14h30 à 19h30, et le samedi de 9h à 19h (16/09/2019).

Édition (1)

L'édition 2020 du Guide des gourmands, édité par Gourmands&Co et distribué par Cairn éditions, est à commander sur le site http://guidedesgourmands.fr/ ou à vous procurer chez les libraires. 20€ (16/09/2019).

Édition (2)

Nouvelle édition pour le guide de l’œnotourisme en France du Petit futé, qui traite du vin en général, sous ses aspects pratiques (dégustation – achat – conservation), mais aussi de l’activité touristique tournant autour du vin, l’œnotourisme : visites de domaines, circuits et séjours dans les vignobles, routes des vins, etc. 624 pages, version numérique offerte. 16,95€ (version imprimée) - 6,95€ (version numérique). Disponible sur https://boutique.petitfute.com/ (16/09/2019).

Tourisme

Pour terminer en beauté sa saison estivale, la direction du Tourisme et des Congrès de la principauté dévoile sa nouvelle campagne de promotion à destination des professionnels du tourisme du monde entier, sous la forme d’un message d’invitation : Monaco is FOR YOU. « Par cette nouvelle campagne, notre objectif est de positionner la principauté comme une destination qui se réinvente, en restant fidèle aux éléments qui font son ADN », annonce Guy Antognelli, directeur général du Tourisme, fier de rappeler quelles sont les valeurs essentielles qui guident cette destination : « excellence, expérience, engagement, éthique, expertise, qualité, renouveau, succès et réussite ». http://www.visitmonaco.com (16/09/2019).

Save the date

Le 23 septembre 2019, de 17h à 19h, l'hôtel***** Le mas Candille à Mougins accueillera Michelle et Gérard Bernar, auteurs de l'email-gourmand, Lorraine et Dominique Lucchini, ROM éditeurs de l'email-gourmand et Anne-Marie Vaille, communication, pour une soirée "coups de cœur" où cinq binômes, chefs cuisiniers et pâtissiers, seront honorés. Soirée réservée aux professionnels et uniquement sur invitation (09/09/2019).

Chef (1)

La formule gastronomie du soir étant supprimée après le service du vendredi 6 septembre au soir, Gabriel Degenne a cessé ses fonctions de chef exécutif au restaurant Le ciste du Château de la Bégude à Opio (09/09/2019).

Chef (2)

Le maire de Marseille, Jean-Claude Gaudin, remettra à Dominique Frérard, lundi 9 septembre, la médaille de la ville de Marseille. Cette distinction lui est remise pour son engagement en faveur de la cité phocéenne. La cérémonie se déroulera durant la célébration de ses 25 ans de « piano » à la tête du restaurant Les trois forts au Sofitel Marseille Vieux port (09/09/2019).

Chef (3)

Jacques Maximin, MOF, va de nouveau intervenir sur la carte du restaurant Rech à Paris, à la demande de son ami Alain Ducasse et proposer des plats sur les terroirs marins de la Méditerranée et de l’Atlantique (09/09/2019).

Chefs (1)

Dix-sept chefs de La brigade des étoiles de Mougins vont assurer les cocktails et un dîner du mondial d'apnée à Villefranche-sur-Mer, du 9 au 14 septembre (09/09/2019).

Chefs (2)

Raymond et Jenny Cornelissens, tous deux propriétaires du restaurant Le Vauban à Antibes, vont accueillir le dimanche 15 septembre une dizaine de jeunes chefs JRE, association dont ils font partie depuis 2016. Les chefs venus de toute la France, assureront une prestation de haut vol pour un dîner gastronomique à 20 mains au bastion Saint Jaume, quai Henri Rambaud (09/09/2019).

Chefs (3)

Le Train bleu à Paris (place Louis-Armand - 12e) écrit un nouveau chapitre de son histoire culinaire. Le chef Michel Rostang, qui signe la carte du restaurant, invite Jean-André Charial, chef 2 étoiles Michelin à la tête de l'Oustau de Baumanière, pour un menu exclusif à découvrir du 11 septembre au 1er octobre. Ce mois de collaboration se clôturera par un dîner à 4 mains exceptionnel, en présence des deux chefs, le jeudi 3 octobre (09/09/2019).

Chefs (4)

Arnaud Faye, MOF, chef 2 étoiles Michelin de La chèvre d'or à Eze village, est le parrain de la 6e édition "spéciale gastronomie française" du St Barth gourmet festival qui se déroulera du 6 au 10 novembre 2019. Il sera accompagné d'autres MOF, Philippe Jourdin, Jean-Denis Rieublanc, Éric Bouchenoire, Stéphane Buron… (09/09/2019).

Formation

Patrick Bonnaud a créé une nouvelle formation qui s'intitule "Chef junior manager culinaire", qui va voir le jour en novembre prochain. Le programme, élaboré à Nice, s’adresse aux plus de 25 ans engagés, créatifs et passionnés maîtrisant les bases techniques universelles de cuisine et de pâtisserie. Il a pour mission de former de futurs chefs capables de manager dans la restauration et générer de la performance durable. Toutes informations utiles et inscriptions sur https://www.chefmanagerculinaire.com/ (09/09/2019).

Formations

Le programme des formations 2019-2020 de l'Université du vin à Suze-la-Rousse (Le château - (0)4 75 97 21 30 - contact@universite-du-vin.com ) est à télécharger sur https://www.universite-du-vin.com/wp-content/uploads/2019/09/Universit%C3%A9-du-Vin-PROGRAMME-2019-2020.pdf (09/09/2019).

Ouverture (1)

Thierry Grattarola, ancien chef d'Évasion à Cap 3000 et des Vieux murs à Antibes va ouvrir prochainement son restaurant le Dante, à Nice dans le quartier Gambetta. chezgratta@outlook.fr . Tél. (0)6 13 28 68 55 (09/09/2019).

Ouverture (2)

L’hôtel Villa Saint-Ange (en attente de classement 5 étoiles) à Aix-en-Provence (7, traverse Saint-Pierre – (0)4 42 95 10 10 - https://villasaintange.com/fr - reservation@villasaintange.com ) est ouvert depuis le 15 juillet 2019. Ce domaine privé haut de gamme de 8 000m2 est situé à quelques minutes à pied du cours Mirabeau, quartier Mazarin. Ce nouvel hôtel luxueux est ouvert à l’année et comprend 35 chambres et suites réparties dans 5 bastides style XVIIIe siècle. Ce domaine inclut également un superbe jardin provençal dissimulant un bar avec terrasse, un restaurant de 70 couverts avec terrasse (ouvert à tous), une piscine extérieure « miroir » chauffée à l’année et aménagée de transats, un salon privatif aménagé pouvant accueillir des comités de direction et un parking couvert. Une salle de sport, une salle de massage, ainsi qu’un très grand jacuzzi, viennent compléter cette offre d’exception (09/09/2019).

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