16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Brèves

Médaille

Le samedi 19 janvier 2019, à la salle des fêtes de La Motte d'Aiguës, le député  de la cinquième circonscription du Vaucluse, Julien Aubert, remettra à Xavier Mathieu, chef de cuisine une étoile Michelin et propriétaire du restaurant et spa le Phébus, à Joucas,  la médaille de l'Assemblée nationale. Cette médaille est une distinction honorifique que chaque député, à sa discrétion, peut remettre à un citoyen, pour mettre à l'honneur son action, son engagement, et son apport à la communauté (14/01/2019).

Ouverture

Après une première ouverture de sa pâtisserie-chocolaterie à Antibes 7, avenue Robert Soleau, Lilian Bonnefoi vient d'ouvrir une seconde boutique au 2, place des safraniers dans la vieille ville (14/01/2019).

Michelin

Pour la première fois, un produit agricole frais sera partenaire de la soirée de lancement du guide Michelin France 2019 qui aura lieu le 21 janvier 2019. L’occasion de faire un focus sur l’avocat, fruit et légume préféré des Français : 159 500 tonnes d’avocats consommées en France en 2018, soit +30 % par rapport à 2017 (14/01/2019).

Finalistes

La liste des finalistes de La cuillère d’or, concours gastronomiques internationaux 100 % féminins ouverts aux professionnelles et aux amatrices, vient d'être dévoilée. Dans notre région, Valérie Bergeret d’Avignon est qualifiée pour le trophée cuisine, catégorie amatrice et Marine Dardun de Six-Fours-les-Plages et Jamila Belhadj de Vitrolles, sont sélectionnés pour le trophée pâtisserie, catégorie amatrice. Rendez-vous le 15 avril 2019 à Ferrandi à Paris, pour concourir sur le thème du développement durable (14/01/2019). 

Emplois

À l'occasion de l'ouverture du restaurant "Le Corto" sur le vieux port de Bastia, mi-février, l'établissement recherche brigades de salle et de cuisine. Envoi C.V. à responsable@cwha.fr . Contact : Michel Laurent (0)6 15 97 46 88 (14/01/2019).

Clef verte

Pour la 7e année consécutive, l'hôtel Ellington Nice centre**** (25, boulevard Dubouchage - (0)4 92 47 79 79) vient d'être récompensé du label Clef verte, pour son engagement éco-responsable et les actions mises en place chaque année visant à réduire son impact sur l'environnement (14/01/2019).

Art et vin 2019

Les artistes de toutes disciplines sont conviés par les Vignerons indépendants à participer à la 21e édition d'Art et vin, placée sous le thème « Climats et variations ». Plus qu'un thème, c'est l'engagement des artisans du vin en faveur de l'environnement qui est mis à l'honneur cette année avec une série d'expositions, de concerts, de spectacles vivants… qui viendront animer les domaines et châteaux de Provence, de juin à septembre.
Participer ? Rien de plus simple ! Il suffit de se rendre sur le site http://www.art-et-vin.net et de remplir le dossier d’inscription. Les vignerons participant à Art et vin pourront ensuite consulter le fichier des candidats reçus sur le site et les contacter en direct. Clôture des inscriptions le 15 avril 2019 (14/01/2019).

Humour et galette

Afin de commencer l’année 2019 dans la joie et la bonne humeur, le Château de Saint-Martin à Taradeau accueille la compagnie « 100 limait » le samedi 19 janvier 2019 pour une soirée riche en fous rires. Sous la direction de Michèle Richard, les comédiens amateurs réinterprèteront des sketchs humoristiques afin de vous faire vivre un moment débordant d’humour. La galette des rois sera ensuite servie avec les bulles du Château. 18€ par personne. Réservations par téléphone ou directement sur la boutique en ligne (0)4 94 99 76 76 - http://www.chateaudesaintmartin.com (14/01/2019).

Portes ouvertes

Les Compagnons du devoir donnent rendez-vous, en janvier et en mars, aux jeunes qui souhaitent trouver leur voie grâce à une formation originale et un métier concret. 44 maisons ouvriront leurs portes dans toute la France les 18, 19 et 20 janvier ainsi que les 8 et 9 mars, de 9h30 à 17h30. À l’occasion de ces journées portes ouvertes, collégiens, lycéens et étudiants en quête d’orientation pourront découvrir les 31 métiers (dont ceux du goût) et les parcours de formation proposés par les Compagnons du devoir au travers d’ateliers, rencontres avec des formateurs, des apprentis et des entreprises. Maisons ouvertes en Provence-Alpes-Côte d'Azur à Cagnes-sur-Mer, Marseille, L'Argentière-la-Bessée et Le Muy (ces deux dernières ne seront pas ouvertes au mois de mars) (14/01/2019).

Michelin France

Les établissements sélectionnés dans l’édition 2019 du guide Michelin France seront présentés le 21 janvier prochain, salle Gaveau à Paris. Gwendal Poullennec, nommé en septembre dernier directeur international des guides Michelin, accueillera sur scène les chefs à la tête des restaurants nouvellement étoilés. Audrey Pulvar animera cette cérémonie. Gwendal Poullennec se réjouit « Le millésime 2019 est un très grand cru. Les inspecteurs du guide Michelin se sont déployés aux quatre coins de la France pour dénicher cette année encore les meilleurs restaurants de notre territoire. Munis de leur incomparable savoir-faire et animés par la passion de leur métier, les inspecteurs ont choisi de distinguer de nombreux cuisinières et cuisiniers ». La sélection 2019 est une année record. Jamais le guide France n’avait autant de nouvelles tables étoilées. L'édition 2019 sera mise en vente à partir du vendredi 25 janvier 2019 (07/01/2019).

Save the date

Une soirée hommage à Joël Robuchon sera organisée le jeudi 7 février à 19h30 à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice. Le dîner (100€, vins compris) sera réalisé par les élèves, leurs professeurs, dix meilleurs ouvriers de France et Christophe Cussac, le chef du restaurant Joël Robuchon à l'hôtel Métropole à Monte-Carlo. Attention les places sont limitées. Réservez dès maintenant sur http://www.lycee-paul-augier.com ou au (0)4 93 72 77 77 (07/01/2019).

Ouverture

La maison Lerda à Cannes (10, rue du marché Forville - (0)4 82 29 21 51 - anciennement boucherie Fabre), boucher, charcutier, traiteur, vient d'ouvrir son bar à viande avec viandes à la carte ou une sélection, du monde et maturées, à choisir en vitrine au 100g (07/01/2019).

Brunch

Tous les dimanches, jusqu’au 31 mars 2019 inclus, les brunchs "chic" de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, en partenariat avec Ruinart, sont proposés sous la majestueuse coupole de la mezzanine Eiffel de l'hôtel, de 12h30 à 16h. Tarifs : 105€ par personne, champagne à discrétion et 53€ par enfant, pour les enfants entre 6 et 12 ans. Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans. Tél. +377 98 06 86 83 (07/01/2019).

Défilé de mode

Le 12 janvier, le restaurant La terrasse du Gray organise un défilé de mode en collaboration avec le lycée Les coteaux de Cannes, une fashion night inédite, pour déguster un repas au sein d’un véritable oasis de verdure au cœur de la ville. Moderne et récemment rénové, le restaurant permettra à ces jeunes professionnels du monde de la mode de promouvoir leur savoir-faire. Dès 20h30, le show débutera pour le plaisir de tous les amateurs de mode et d’art (07/01/2019).

Distinction

Au lycée Paul Augier à Nice, Philippe Joannès, président des MOF région Sud, a remis à Robert Sibon, un des meilleurs ouvriers de France 1979, classe laqueur décorateur, responsable départemental du concours des MAF depuis 2007, les insignes de chevalier de l'ordre national du Mérite. "Quel honneur pour moi et aussi pour l'association des MOF d'avoir la responsabilité de remettre cette distinction à monsieur Robert Sibon, cet homme discret, courageux, engagé, généreux, avec son caractère bien trempé" a déclaré Philippe Joannès (07/01/2019).

Concours (1)

Les finalistes du 25e concours culinaire Kikkoman, présidé par Stéphanie Le Quellec, sont connus. Une seule candidate de notre région est qualifiée ans la section brevet professionnel. Il s'agit d'Anaïs Menot du CFA Les Arcs. Manon Lahaye, du CFA du Pays d'Aix est sélectionnée comme suppléante (07/01/2019).

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