17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Brèves

Save the date

Le samedi 1er février à La réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (5, boulevard du Maréchal Leclerc - (0)4 93 01 00 01 - reservation@reservebeaulieu.com - https://www.reservebeaulieu.fr/ ), le chef Julien Roucheteau, MOF 2019, reçoit Olivier Valade du Château Saint Jean à Montluçon pour une partition à 4 mains. 155€ par personne, hors boissons (voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique) (20/01/2020).

Michelin France 2020

Dans notre région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur, quinze établissements 1 étoile Michelin ont, soit fermé, soit perdu leur chef de cuisine. Combien vont la garder ? Réponse le lundi 27 janvier en fin d'après-midi (20/01/2020).

Chef

Après avoir déjà collaboré avec The Collection en supervisant le restaurant de La voile d’or à Saint-Jean Cap-Ferrat, le chef 1 étoile Michelin du Relais des moines aux Arcs-sur-Argens, Sébastien Sanjou, signe la carte du « Trente trois », la table confidentielle de l’hôtel particulier Villeroy à Paris 8e, réservée à la clientèle de l’hôtel (20/01/2020).

Salon (1)

La 5e édition du Chefs world summit est annoncée du 29 novembre au 1er décembre 2020. http://www.chefsworldsummit.com (20/01/2020).

Salon (2)

Le mercredi 15 janvier, un jury d'experts composé de 450 dégustateurs professionnels s'est réuni pour la 13e édition du challenge Millésime bio. Ce rendez-vous marque le premier succès du Mondial du vin biologique qui se tiendra du 27 au 29 janvier 2020 au parc des expositions de Montpellier. À cette occasion,  479 cuvées ont été médaillées parmi plus de 1 600 échantillons dégustés par le jury. Pour cette édition 2020, Millésime bio accueille le prestigieux chef cuisinier Jean-Luc Rabanel, pour revêtir le rôle de parrain du challenge (20/01/2020).

Lancement

Le lancement officiel du Festival MPG aura lieu à l’occasion de la 4e édition de Food in Sud à Marseille, avec au programme cette année, le salon des agricultures de Provence au printemps, le grand retour des dîners insolites en été, la 2e édition du plus grand cours de cuisine en automne… (20/01/2020).

Campagne

Slow food lance la campagne mondiale "Meat the change" pour transformer les habitudes alimentaires. L'objectif est de sensibiliser les individus à réduire leur consommation de viande, pour l'environnement et leur santé, mais aussi de soutenir les éleveurs travaillant en harmonie avec la nature, respectant les animaux et les écosystèmes (20/01/2020).

Recrutement

Les Îles Paul Ricard ont mis en ligne une trentaine d'annonces d'emploi pour la saison estivale 2020. Au total, plus de 300 postes seront à pourvoir principalement dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration mais aussi notamment pour le le domaine viti-vinicole et  le spa. Plusieurs moyens possibles de gagner « sa place au soleil » ou plutôt sur l'une des deux îles, soit la candidature en ligne sur http://www.lesilespaulricard.com/recrutements/ , soit les salons pour l'emploi, tels que celui de Courchevel le 6 février et Six-Fours-les-Plages le 19 février  (20/01/2020).

Concours (1)

La 1re sélection Méditerranée de la 15e édition du trophée Masse se déroulera le lundi 27 janvier au salon Food’in Sud à Marseille, avec 6 candidats de 5 nations, Maroc, Grèce, Espagne, Israël et Liban. Le jury sera présidé par Maroun Chedid, chef incontournable du Moyen-Orient (20/01/2020).

Concours (2)

Le lancement officiel de la 3e édition du trophée du maître d’hôtel s’est déroulé au Plaza Athénée à Paris. Serge Schaal, propriétaire et directeur de l’établissement doublement étoilé La fourchette des ducs à Obernai, est le parrain de cette nouvelle édition. Renseignements et inscription sur http://www.letropheedumaitredhotel.com (20/01/2020).

Ouverture

Un nouveau chocolatier a fait son apparition dans le paysage des artisans niçois : Alexis Monod. Depuis quelques mois, ce jeune passionné de chocolat et de confiserie, a ouvert sa chocolaterie dans le Vieux Nice au 18, avenue Pairolière (tél. (0)4 92 14 52 66 - https://alexismonod.com/ (20/01/2020).

Pâtisserie

La Suisse, composée du pâtissier Jean-Sébastien Guinet et du chocolatier Nicoll Notter, a remporté la dernière coupe Europe de la pâtisserie lors du salon Europain à Paris. La 2e et la 3e place vont à la Suède (qui remporte aussi le prix « éco-responsabilité ») et à la Russie. Ces 3 équipes se donnent rendez-vous pour la prochaine finale mondiale du concours qui se déroulera à Lyon au Sirha, les 24 et 25 janvier 2021 (20/01/2020).

Art & vin

« Fragments de terroirs », c’est sous ce thème que se déroulera cette année la 22e édition d’Art & vin. Du 1er juillet au 30 septembre 2020, les Vignerons indépendants de Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse accueilleront ainsi dans leurs domaines et châteaux, peintres, sculpteurs, plasticiens, graffeurs ou photographes, mais aussi des artistes du spectacle vivant pour des concerts, théâtre, danse, performances... Avis aux vignerons qui souhaitent faire découvrir leur domaine sous un autre angle. Contacter Sonja Barbier (0)4 98 05 13 83 – info@art-et-vin.net (20/01/2020).

Chine

Nouvel an chinois : la CCI Nice Côte d’Azur lance l’opération « Welcome China » à destination des commerçants. En partenariat avec Asia biz class et Europass, 6 boutiques, dont Lac (maître chocolatier), Nicolas Alziari (huile d'olive traditionnelle), sélectionnées pour l’authenticité de leurs produits avec une production « made in France », porteront les couleurs de la Côte d’Azur et pourront bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour expérimenter la « WeChat Experience » (20/01/2020).

Tourisme

Les sites emblématiques de la métropole Toulon Provence Méditerranée sont mis à l’honneur au sein de l'aéroport Toulon Hyères : Toulon et sa rade, Hyères et ses îles, Six-Fours-les-plages, La Seyne-sur-mer, Ollioules ou encore Saint-Mandrier. Les voyageurs peuvent désormais découvrir les merveilles du territoire dès leur première foulée sur le sol varois ! Installées sur les vitres des salles d’arrivée et des portes d’entrée de l’aérogare, de multiples vitrophanies égayent le parcours client du hall Arrivée. Huit panneaux en bois ornent également le passage extérieur entre le parking et l’aérogare (20/01/2020).

Prochain numéro

Le prochain numéro, le 716, paraîtra exceptionnellement le mardi 21 janvier en fin d'après-midi (13/01/2020).

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