18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Brèves

Musée

Le musée Escoffier de l'art culinaire à Villeuneuve-Loubet (3, rue Auguste Escoffier - (0)4 93 20 80 51 - http://www.musee-escoffier.com ) rouvre le samedi 27 juin. Il sera ouvert tous les jours de 10h à 13h et de 14h à 18h (19h à partir du 1er juillet et jusqu'au 31 août). Un protocole sanitaire a été mis en place afin d'assurer la sécurité de nos visiteurs et de notre personnel. Une charte du visiteur a été spécialement créée à cet effet. De juin à septembre, la dégustation de la pêche Melba est offerte à tous les visiteurs, sur présentation du billet d'entrée (22/06/2020).

Report

En accord avec le Salon du chocolat et à la suite de cette crise sanitaire sans précédent, le comité d'organisation du Mondial des arts sucrés annonce le report de la finale d'un an. Un regret pour l'ensemble des participants et de l'organisation, mais le présage d'une édition 2021 encore plus exceptionnelle, les 16 équipes ayant 12 mois supplémentaires pour se préparer. Cette décision de reporter la finale internationale du Mondial des arts sucrés s'inscrit dans une volonté d'accueillir les équipes dans les meilleures conditions. Les épreuves du concours de haute pâtisserie auront ainsi lieu du 28 octobre au 1er novembre 2021, sur le Salon du chocolat à Paris pour venir à la rencontre du grand public (22/06/2020).

Hyatt

Déjà présent à Cannes avec l'hôtel Martinez, le groupe hôtelier américain Hyatt vient d'annoncer pour 2023 l'implantation d'un nouvel hôtel à Cannes de 152 chambres, sous la marque Hyatt Place. Il devrait se situer à la lisière de Mandelieu-La Napoule (22/06/2020).

Salon

Wine Paris & Vinexpo Paris, né du rapprochement de deux événements aux savoir-faire complémentaires et à la passion commune, devient une marque et un événement unique en 2021. Cette nouvelle synergie capitalise sur les points forts de ses identités et prépare un retour capital et attendu à Paris dans un contexte de reprise où chacun transcende ses compétences au service de la filière. Cet événement business à part entière se tiendra du 15 au 17 février prochains et accueillera plus de 2 900 exposants en provenance du monde entier. Son format optimisé se concentrera sur quatre halls à l’entrée du parc Paris expo porte de Versailles (halls 3, 4, 5 et 6) et fera place aux petits vignerons comme aux grandes marques internationales (22/06/2020).

Vins blancs

L’édition 2020 du Mondial des vins blancs est reportée aux dimanche 18 et lundi 19 octobre au Palais de la musique et des congrès de Strasbourg. Inscriptions ouvertes jusqu’au 1er août sur http://www.mondial-vins-blancs.com ou sur demande à lemondialdesvinsblancs@strasbourg-events.com . Deadline d’envoi des échantillons : 14 août (22/06/2020).

Médaille

Après l’huile d’olive Héritage fruité vert de la Maison Brémond 1830 médaillée d’or à New York, c’est au tour de l’huile d’olive Héritage fruité mûr d’être récompensée. Cette dernière s’est vue décernée une médaille d’argent au concours international "Olive Japan 2020", qui s’est déroulé début juin. Cette compétition a évalué plus de 700 huiles d’olive vierge extra, provenant de 23 pays du monde entier (22/06/2020).

Miel

Miel Martine est la première marque 100 % française à garantir un miel traçable dont toutes les étapes de fabrication sont contrôlées et certifiées. Un miel authentique à la démarche durable et responsable. Afin de conjuguer qualité et accessibilité, la marque née au Château La Martinette à Lorgues, a décidé de se lancer dans la grande distribution. Pour renforcer son engagement local, la gamme « La Grande Martine » est, dans un premier temps, disponible dans plusieurs supermarchés de la région PACA sélectionnés avec soin (22/06/2020).

Report

En raison de la situation due au Covid-19 et de l'impact sur la gastronomie mondiale et le secteur de la restauration, le congrès 2020 de Chefs world summit, prévu du 29 novembre au 1er décembre 2020 au Grimaldi forum à Monaco, est reporté à une date ultérieure. http://www.chefsworldsummit.com (15/06/2020).

Festin niçois

Le samedi 20 juin 2020 sur la plage Bella Nissa de Stéphane Fazincani et Yann Claeysen, l'association « Les amis des collines niçoises », portée par sa dynamique présidente, Céline Cristin Grimaldi, organise une soirée festive et gourmande. Menu à 25€. Infos et réservations (0)6 49 89 22 76 - plage.bella.nissa@gmail.com (15/06/2020).

À table !

Aspirant à poursuivre l’élan de générosité initié pendant la fermeture de leurs restaurants, de nombreux chefs se mobilisent dès la réouverture de leurs établissements pour inviter les soignants à leur table. «  À table, les soignants ! » est né de cette envie qui conduira chaque jour des professionnels exerçant en milieu hospitalier à s’asseoir en invités à la table d’un restaurateur participant. À l’origine de cette initiative, Arnaud Donckele, chef de La Vague d’Or, Cheval Blanc Saint-Tropez et de Cheval Blanc Paris. LVMH et Cheval Blanc, qui ont conçu et réalisé la plateforme digitale qui recensera les tables offertes, connectera chaque jour les restaurateurs et les soignants. https://www.a-table-les-soignants.fr (15/06/2020).

Fruits de mer

Le restaurant La Réserve Gayrard - Les Issambres (tél. (0)4 94 96 35 39 - http://www.lareservegayrard.com ), qui vient de rouvrir, propose un service de plateaux de fruits de mer à emporter. Ouvert tous les jours midi et soir (15/06/2020).

Food-truck

Le food-truck Michel d'Alexandre Mazzia, 2 étoiles Michelin, restaurant AM à Marseille, devrait ouvrir à proximité de la mairie de Bagatelle des 6e et 8e arrondissements (15/06/2020).

Conseil

Olivier Novelli, un des meilleurs ouvriers de France 2011 arts de la table, que l'on a bien connu au Château de la chèvre d'or à Eze village ou au Chantecler de l'hôtel Le Negresco à Nice, vient de créer ONO conseil « pour répondre aux besoins des hôteliers-restaurateurs dans le but de les aider par son expertise à identifier les failles, les conseiller et les accompagner dans leurs démarches et aussi dans la formation de leurs équipes en quête d’excellence ». Tél. (0)6 25 37 22 69 - contact@onoconseil.fr - https://www.onoconseil.fr/ (15/06/2020).

Vidéo

À l’occasion de la réouverture de ses établissements, Monte-Carlo Société des Bains de Mer lance Monte-Carlo cares « Safe in style », le dispositif sanitaire appliqué dans les établissements du groupe, mis en image avec humour et délicatesse, pour que la destination la plus exclusive en Europe soit aussi la plus sûre (15/06/2020).

Soutien

Bruno Le Maire, ministre de l’Économie et des Finances,et Muriel Pénicaud,ministre du Travail, ont annoncé qu’à compter du vendredi 12 juin 2020, les conditions d’utilisation des titres restaurant seront assouplies, au bénéfice des salariés détenteurs de ces titres, ainsi que du secteur de la restauration. Un décret, publié le 11 juin 2020, prévoit en effet que lorsque ces titres spéciaux de paiement seront utilisés dans un restaurant, leur plafond journalier d’utilisation sera doublé, de 19€ à 38€, et qu’ils seront utilisables les dimanches et jours fériés (15/06/2020).

Aides

Conformément aux annonces du Premier ministre au comité interministériel du tourisme du 14 mai, les entreprises des secteurs de l’hôtellerie, restauration, cafés, tourisme, événementiel, sport, culture, les entreprises de secteurs connexes, qui ont subi une très forte baisse d’activité, font l’objet d’un soutien renforcé par l’État (15/06/2020).

«  1 2 3 4 5 6 7 8 »