16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Brèves

Cave

Proposant plus de 550 références, la cave à vin de Terre Blanche à Tourrettes (3100, route de Bagnols-en-Forêt - (0)4 94 39 90 00 - https://www.terre-blanche.com/ - reservations.tbhotel@terre-blanche.com ) est une invitation à la découverte d'une large sélection de grands crus classés de Bordeaux et de Bourgogne et de la vallée du Rhône, mais également des plus beaux domaines de Provence. Vous pourrez également y savourer les délicieuses tapas du chef (29/04/2019).

Réouverture

Rouvert le 15 avril après une pause hivernale, le Domaine des Andéols (tél. (0)4 90 75 50 63 - info@andeols.com - https://www.andeols.com/ ), désormais géré par le groupe Athal hospitality, inaugure pour l’occasion cinq nouvelles suites “nature” qui viennent compléter les maisons et suites nature déjà existantes, réparties dans un domaine de 34 hectares, au cœur même du hameau des Andéols et proche du village de Saint-Saturnin-lès-Apt. Côté restauration, aussi bien au Platane, construit autour d’un arbre bicentenaire qu’à La maison, la nouvelle signature culinaire du domaine ouverte le soir, la cuisine de Julien Bontus, ancien second de Richard Bagnol au Moulin à huile à Vaison-la-Romaine, et de Marc de Passorio à L'esprit de la violette à Aix-en-Provence, puise dans les produits de la terre du Luberon et dans ceux de la ferme (29/04/2019).

Vignerons indépendants

Jean-Marie Fabre, vigneron à Fitou au domaine de la Rochelierre, vient d’être élu à la présidence des Vignerons indépendants de France. Il succède à Thomas Montagne qui a exercé son mandat pendant 5 années. Notre région sera présente dans le bureau avec Christophe Durdilly, domaine Croix rousse à Puget-ville, nommé vice-président en charge des relations avec les partenaires (29/04/2019).

Recrutement

Le vendredi 26 avril, de 16h à 19h, le resort Barrière Cannes organise un recrutement spécial restauration à la plage de l'hôtel Barière Le Majestic Cannes pour des postes ouverts en service, pour la saison et/ou des extras, à La petite maison de Nicole, Le Fouquet's Cannes, le room service, les banquets, la plage et les bars. Vous munir de votre CV (23/04/2019).

Marché italien

Les 27 et 28 avril, lors de la 9 édition du marché italien à Mougins village, première sortie officielle dans leur food truck Célestin, pour six chefs de la brigade des Étoiles de Mougins. Voir le détail et les horaires sous l'onglet "agenda gastronomique" (23/04/2019).

Top chef

Pour la sixième et dernière épreuve des quarts de finale, les candidats auront l’honneur de rencontrer un chef 3 étoiles atypique d’origine italo-argentine, élu chef du 3e meilleur restaurant au monde : Mauro Colagreco. Pour leur ultime chance de gagner un pass pour la demi-finale, les candidats devront mettre à l’honneur les agrumes au cœur d’un plat salé. Épisode 12 à voir mercredi 24 avril, à partir de 21h sur M6 (23/04/2019).

Soirée

À compter de la soirée du jeudi 25 avril, le Wine & business club se réunira tous les mois à L’oasis, à Mandelieu-La Napoule, autour de trois temps forts : un cocktail, une intervention d’une personnalité du monde de l’économie, des médias… et un dîner-dégustation de vins d’exception spécialement imaginé par le chef 1 étoile Michelin Alain Montigny, MOF, en présence d’un vigneron. http://www.winebusinessclub.com (23/04/2019).

Apéro

Rendez-vous tous les vendredis soirs, dès 18h30, chez Joya Lifestore, place du pin à Nice (tél. (0)4 22 13 26 50 - bonjour@joyalifestore.com ), pour un afterwork festif et programmation de concerts. Buffet apéritif gourmand avec assiette à 8,5€ pour accompagner vos boissons, cocktails et vins « nature » ou bio au verre (23/04/2019).

Team France

Le lauréat du Bocuse d’or en 2005 et chef du restaurant Serge Vieira, doublement étoilé à Chaudes-Aigues, succède à François Adamski, corporate chef Servair, à la présidence de la Team France du Bocuse d’or. Un nouveau visage pour un soutien remanié au prochain candidat français au Bocuse d’or, qui sera désigné le 24 septembre prochain au Palais de la Mutualité, à Paris, avec une ambition : renouer avec le podium ! (23/04/2019).

Concours

Le prix "Goût et santé MAAF des artisans" a pour vocation de faire découvrir des artisans français qui proposent des recettes aux qualités nutritionnelles et gustatives privilégiant le bien-être. Passionnés, attentifs à la qualité des matières premières, soucieux du bien-être alimentaire, ce prix rassemble tous les artisans qui souhaitent valoriser leur savoir-faire et leur terroir autour d’un sujet qui concerne chacun d’entre nous : la santé. Il affirme l’engagement de MAAF à agir sur la prévention en matière de santé et celui de Gault&Millau, qui porte haut et fort les couleurs de la gastronomie. Pour cette 17e édition, 8 artisans seront sélectionnés en France pour participer à la Grande finale du concours, le 14 octobre 2019 à Paris. Lors de cette finale, les candidats disposeront de 20 minutes pour présenter leur recette, expliquer la démarche qu’ils ont suivie pour son élaboration, la faire déguster au jury et répondre à ses questions. Clôture des inscriptions pour les artisans : 30 avril 2019 - https://www.prix-gout-sante.fr/candidat.php (23/04/2019).

Palmarès (1)

Lors de la 23e édition du concours international Amphore, le 15 avril 2019, un peu plus de 500 vins biologiques et en conversion venant de toute la France, mais aussi d'Allemagne, Autriche, Grèce, Italie, Espagne, Hongrie…, ont été dégustés par 150 jurés venant de toute la France, Angleterre, Italie, Luxembourg, Norvège, Suisse, Grèce... Sur les 512 vins présentés, 150 médailles ont été attribuées soit 29 %. Le palmarès est consultable sur http://www.concoursamphore.fr/palmares-2019 (23/04/2019).

Palmarès (2)

Organisé les 17 et 18 avril 2019 à Perpignan, ville européenne du vin, le concours "Grenaches du monde" a effectué un retour aux sources pour sa septième édition. Sur la terre des 4 grenaches, 272 médailles d’or (177 médailles) et d’argent (95 médailles) ont été attribuées à l’issue d’une dégustation à l’aveugle de 869 vins. Le palmarès 2019 est consultable sur http://www.grenachesdumonde.com/palmares (23/04/2019).

Vernissage

Le vendredi 26 avril à 18h, au caveau de vente du Château Roubine à Lorgues (4216, route de Draguignan - (0)4 94 85 94 94), Valérie Rousselle vous convie au vernissage de l'artiste Jeannine Bernardon, autour d'une dégustation gourmande des vins crus classés du domaine. Réservations obligatoires : oenotourisme@chateauroubine.com (23/04/2019).

Réouvertures

Après le démarrage d'une nouvelle saison à la Villa Belrose à Gassin, vendredi dernier, les réouvertures vont se succéder dans le golfe de Saint-Tropez. Notons notamment celle du Château de la Messardière***** palace (18 avril), avec un nouveau chef aux commandes des restaurants, Jean-Michel Le Béon, du boutique hôtel Sezz Saint-Tropez***** et son restaurant Colette orchestré par le chef Nicolas Gautier (17 avril), de La réserve à Ramatuelle et de La réserve à la plage à Pampelonne (17 avril). Quant à Cheval blanc Saint-Tropez (anciennement La résidence de la pinède) et ses deux restaurants La terrasse et La vague, où officiera le chef triplement étoilé Michelin, Arnaud Donckele, il faudra attendre le le 16 mai 2019 (15/04/2019).

Ouverture

L'ouverture de Komo Monaco (18 rue de Millo, La Condamine), nouveau concept store avec notamment restaurant lounge (Mauro Colagreco) et pâtisserie (Pierre Hermé), est annoncée pour le 17 ou le 18 avril (15/04/2019). 

Save the date (1)

La 29e édition d’Agecotel est programmée au palais des expositions de Nice du 2 au 5 février 2020. Ce rendez-vous des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche attend 13 000 visiteurs en 2020. Comme chaque année, ces trois jours de rencontres et d'échanges professionnels seront ponctués d'un programme d'animations, de concours et de challenges de haut niveau, avec quelques nouveautés : forum à destination de la restauration collective, organisé en coordination avec les réseaux Restau’co et Méditéa ; présence de start-up proposant des solutions et des idées nouvelles pour les professionnels du secteur ; offre "coup de pouce" permettant à 5 jeunes entrepreneurs de participer pour la 1re fois à Agecotel dans des conditions particulières ; un pôle épicerie fine ciblant les nombreux établissements, restaurateurs et commerces de la région. contact@nicexpo.org - https://www.agecotel.com/ (15/04/2019).

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