16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Brèves

Identité (1)

Les vignerons de Buzet arborent une nouvelle identité visuelle qui affirme leur engagement sur la voie du développement durable et exprime le caractère unique et original de la personnalité de leur entreprise (18/02/2019).

Identité (2)

Dix ans après la fusion des caves de Laudun et de Chusclan, le premier producteur des Côtes du Rhône vient de dévoiler sa nouvelle identité à l'occasion du salon Wine Paris. La cave coopérative arborera les couleurs bleu nuit et or sous son nouveau nom :  Maison Sinnae (18/02/2019).

Pêche responsable

Le Marine stewardship (MSC) et l’aquaculture Stewardship council (ASC) organisent la troisième édition de la semaine de la pêche responsable en France du 18 au 24 février 2019. Objectif : rappeler les engagements des distributeurs, pêcheurs et fermes aquacoles, producteurs, aquariums, associations et organisations, et sensibiliser les consommateurs à la conservation des espèces ainsi qu’à la préservation des écosystèmes marins (18/02/2019).

Conférence

Le Global food safety initiative (GFSI), un projet international pour faire progresser la sécurité alimentaire et améliorer la confiance des consommateurs, tiendra sa 18e conférence à Nice, du 25 au 28 février 2019. Plus de 1000 acteurs majeurs de l’industrie agroalimentaire provenant de plus de 50 pays différents seront présents, mêlant grands acteurs de la distribution, producteurs et pourvoyeurs de services à des chercheurs, régulateurs et représentants de consommateurs. Le thème de la conférence - « les défis de demain et le futur de la sécurité alimentaire » - donne aux délégués l’opportunité de présenter diverses solutions pour répondre aux nouvelles préoccupations urgentes de sécurité alimentaire et déterminer ainsi les contours de l’industrie alimentaire de demain (18/02/2019).

Prix

Pour la 21e édition du Top/Com grands prix corporate business 2019, qui s’est déroulée du 11 au 14 février à Paris, le film du lancement de la marque de la Région Sud, « Ici c’est le Sud », a remporté l’argent dans la catégorie publicité corporate. Le film est visible sur : https://www.maregionsud.fr/la-region/region-sud.html (18/02/2019).

Russie

L’aéroport Nice Côte d’Azur annonce un programme estival renforcé notamment sur la Russie. Concernant ce marché, après l’annonce de la liaison entre Moscou et la Côte d’Azur par S7 airlines, la compagnie Ural airlines ouvrira la ligne Nice-Moscou Jukovski, du 1er mai au 26 octobre 2019. Ainsi pour la saison estivale 2019, trois des quatre aéroports internationaux moscovites seront reliés à celui de Nice Côte d’Azur sans oublier Saint-Petersbourg, soit 39 vols hebdomadaires (18/02/2019).

Menu truffe

Keisuke Matsushima à Nice (22 ter, rue de France - (0)4 93 82 26 06 - http://www.keisukematsushima.com ) propose un alléchant menu truffes noires jusqu’à fin mars (90€ - avec l’accord mets et vins du sommelier 130€). Détail du menu sur le site du restaurant (11-02-2019).

Chefs

En Norvège, d’Oslo aux îles Lofoten en passant par Bergen, Trondheim ou Tromsø, une nouvelle génération de chefs revendique son engagement écologique et s’inspire de savoir-faire cosmopolites en inventant une nouvelle gastronomie norvégienne hyper-singulière. Pour nous faire découvrir cette cuisine néo-fjordique, Seafood from Norway a créé « Le fisk, c’est chic ! » et invité quatre chefs de Norvège à venir cuisiner avec autant de chefs français plébiscités par le guide Fooding. Dans notre région, Harry Cummins de La mercerie à Marseille recevra Christopher Haatuft du restaurant Lysverket à Bergen le 13 février (11-02-2019).

Save the date

Le vendredi 8 mars, l’association Les Eléonores de Provence qui regroupe des vigneronnes et des femmes attachées à la défense des traditions et valeurs de notre belle région provençale, avec le concours fidèle des Soroptimist de Draguignan, organisent une grande soirée caritative au Château Sainte Roseline, Les Arcs-sur-Argens (concert lyrique, apéritif et dîner gastronomique 130€), en faveur de deux associations : La croisière des guerrières et La voix de l’enfant, en présence de Carole Bouquet, invitée d’honneur. Réservations : Pascale Thomas (0)4 94 99 50 39 - p.thomas@sainte-roseline.com (11-02-2019).

Michelin Suisse

Le guide Michelin Suisse 2019 recense un total de 128 restaurants étoilés – un nombre encore jamais atteint pour la sélection suisse – dont deux nouveaux restaurants 2 étoiles, le restaurant Focus situé à Vitznau et le restaurant Pavillon qui se trouve au sein de l’hôtel Baur au Lac à Zurich. Les 3 restaurants 3 étoiles recommandés dans l’édition 2018 ont tous confirmé leur classement et continuent de représenter la crème de la crème de la Suisse gastronomique. Il s’agit du Restaurant de l’hôtel de ville à Crissier, du Schauenstein à Fürstenau et de Cheval blanc by Peter Knogl à Bâle (11-02-2019).

Prix

Les inscriptions à  la 17e édition du prix « Goût et santé MAAF des artisans » sont ouvertes jusqu’au 30 avril 2019. Que vous soyez boucher, charcutier, traiteur, tripier, poissonnier, boulanger, pâtissier, confiseur, glacier, crêpier ou encore restaurateur, MAAF assurances récompense les artisans des métiers de bouche qui s’engagent au quotidien dans une démarche tenant compte de l’intérêt nutritionnel des produits tout en conservant leurs qualités gustatives. Pour participer à cette nouvelle édition, il suffit de vous rendre sur le site http://www.maaf.com/maaf-citoyenne-et-responsable/la-prevention-chez-maaf/la-prevention-sante/les-artisans-du-gout et compléter le dossier de candidature (11-02-2019).

Salon (1)

La filière vin rassemblée pour son premier grand rendez-vous parisien ! Pour sa 1ère édition qui aura lieu du 11 au 13 février prochains, Wine Paris rassemblera toute la filière vin au cœur de Paris qui devient pour l'occasion « capitale mondiale du vin » (11-02-2019).

Salon (2)

Le SIPRHO, le salon professionnel d’avant-saison des plages, restaurants, hôtels et bars (5 500m2 d’exposition, 7 000 visiteurs, 170 exposants, 21 jours de montage et 130 tonnes de sable blanc), organisé à La Grande Motte les 18, 19 et 20 février 2019, fêtera son 10e anniversaire (11-02-2019).

Arrivée

Christopher Hache, chef du restaurant l'Ecrin de l'hôtel Crillon à Paris s'installe à Eygalières, petit village proche de Saint-Rémy-de-Provence, dans l'ancien hôtel et restaurant doublement étoilé de Wout et Susy Bru. L'ouverture, après quelques travaux de réfection, est programmée pour le mois d'avril prochain (04/02/2019).

Save the date

Du 21 au 24 mars, Goût de/Good France, la plus grande manifestation au monde qui célèbre dans plus de 150 pays la gastronomie française revient ! En 2019, Goût de/Good France prend une nouvelle dimension pour sa cinquième édition et durant 4 jours, ce sont plus de 5 000 chefs sur les 5 continents qui vont se mobiliser autour d’une programmation enrichie célébrant la cuisine responsable. Cette année, la destination Provence est à l’honneur et sera valorisée lors d’événements en France et à l’international (04/02/2019).

Monaco

Du jeudi 7 au dimanche 10 février 2019, Monaco sera à l’honneur au restaurant Maison blanche, situé au sommet du Théâtre des Champs-Elysées, sur la prestigieuse avenue Montaigne. Le chef Fabrice Giraud invite dans sa cuisine le chef monégasque Benoit Witz, aux commandes du restaurant 1 étoile Michelin Le Vistamar de l'hôtel Hermitage à Monaco (04/02/2019).

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