19e année - N° 767 - 18 octobre 2021

Brèves

Exposition

En collaboration avec l'artiste Daniel Spoerri, ainsi que l'association des Amis du MAMAC et de nombreux partenaires, plusieurs banquets animés par la troupe du Théâtre national de Nice sont organisés tout au long de l'exposition Le théâtre des objets de Daniel Spoerri au MAMAC de Nice qui se tiendra du 16 octobre 2021 au 27 mars 2022 (11-10-2021).

Décès

Jérôme Héraud, directeur de l'hôtel et des cuisines du restaurant de l’hôtel Cantemerle**** à Vence, Maître cuisinier de France 2019, est décédé le 2 octobre, suite à une longue maladie. L’email-gourmand adresse ses sincères condoléances à toute sa famille, ses proches et ses amis (04-10-2021).

Ouverture (1)

L’artisan des pains oubliés à Saint-Laurent-du-Var (165, avenue des Pugets), boulangerie, tarterie, viennoiserie, snacking, salon de thé, produits 100 % biologiques, sur place ou à emporter, ouvre le samedi 9 octobre - https://lartisan-despainsoublies.fr (04-10-2021).

Ouverture (2)

Les chambres d’hôtes La source Saint Michel à Draguignan (229, chemin du Seyran - lasource@lasourcesaintmichel.com - http://www.lasourcesaintmichel.com ) bénéficient dorénavant d’un restaurant « La table de la source », où le chef Philippe Rousselot, Valérie et Christian Lallier vous attendent pour vous faire passer des moments gourmands autour d’une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais raffinée, joyeuse et généreuse. Sur réservation uniquement (0)4 94 84 59 05 (04-10-2021).

Finale

L’email-gourmand souhaite bonne chance à Samuel Boateng, restaurant La cabre d’or aux Baux-de-Provence, candidat professionnel représentant notre région à la finale nationale du Championnat de France du dessert 2021 qui aura lieu le 6 octobre au lycée Georges Baptiste de Canteleu (76) (04-10-2021).

Brunchs (1)

Les brunchs dominicaux sont de retour à la Benvengudo aux Baux-de-Provence (Vallon de l’Arcoule) depuis le dimanche 3 octobre. Entre amis ou en famille, allez savourer des mets salés ou sucrés, viandes au feu de bois et autres gourmandises, lors d’un moment de détente au pied du rocher des Baux-de-Provence. La chef Julie Chaix se réjouit de vous accueillir dans l’orangerie de 11h30 à 15h00. 49 euros par personne. Informations et réservation conseillée au (0)4 90 54 32 54 ou reservations@benvengudo.com (04-10-2021).

Brunchs (2)

Ouvert tous les dimanches depuis le 3 octobre jusqu’à fin mai, imaginé par le chef Marcel Ravin comme un moment de détente, le « Champagne brunch party » mêle surprises gourmandes salées et sucrées, banc d’écailler, live cooking, dans un cadre unique. 125€ par personne, champagne Moët & Chandon vintage 2013 à discrétion. Réservation : +377 98 06 03 60 (04-10-2021).

Brunchs (3)

Tous les dimanches, La petite maison Cannes (Palm beach, place Franklin Roosevelt - (0)4 28 70 18 18 - contact@lapetitemaison-cannes.com - http://www.lapetitemaison-cannes.com ) organise un brunch festif et gourmand, avec au menu de savoureux plats à partager : œufs brouillés à la truffe, poulet rôti entier, saumon mariné, tiramisu, crêpes... De 12h à 17h avec Live Band & DJ set. Viennoiseries, entrées, sharing de plats chauds, desserts, jus frais pressés, thé et café : 85€ avec 1 coupe de champagne, hors boissons ou 115€ vins et champagne à discrétion (04-10-2021).

Événement

Le mardi 5 et le mercredi 6 octobre, « Marseille 1921-2021 » célèbre le centenaire du retour des moines chartreux en France, symbolisé par la mise en route de leur distillerie à Marseille en 1921. À cette occasion, différents acteurs marseillais de la gastronomie, des spiritueux, du patrimoine, de la culture et de la ville de Marseille sont invités pour vivre un événement convivial autour de la Chartreuse. Édouard Loubet aura le plaisir de cuisiner pour la soirée festive et gastronomique à la salle des rotatives du journal La Marseillaise et à l'élaboration d'un pique-nique provençal (04-10-2021).

Chef (1)

Qui sera le chef de l’année du Gault&Millau France 2022 ? Réponse le 29 novembre (04-10-2021).

Chef (2)

À l’occasion du dîner de gala du Bocuse d’or 2021, le chef Dominique Frerard du Sofitel Marseille vieux-port a présenté en amuse-bouche, une bouchée typique de sa région, une fleur de courgette farcie à la crème de sardine (04-10-2021).

Distinction

Le chef exécutif de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc au cap d’Antibes, Arnaud Poëtte, a été décoré de l’ordre du Mérite agricole par Éric Fréchon (04-10-2021).

Concours

Le Trophée national de cuisine et de pâtisserie organisé par l’Académie culinaire de France, qui devait initialement se tenir le lundi 15 novembre, se tiendra finalement le mardi 16 novembre 2021, à Ferrandi Paris, en partenariat avec EquipHotel. La compétition se tiendra sous la présidence de Fabrice Prochasson, président de l’Académie culinaire de France, Dorian Wicart, lauréat 2005, président du jury et Gabriel Paillasson, président d’honneur. Les candidats ont jusqu’au 18 octobre 2021 pour déposer leur dossier de candidature : ac@academieculinairedefrance.fr - (0)1 47 03 37 08 (04-10-2021).

Arche du goût

Pour la première fois dans l’histoire de Relais & Châteaux, l’association se mobilise pour ajouter des produits locaux en voie de disparition à l’Arche du goût de Slow Food. Les chefs ont en effet décidé de sauver des aliments menacés d’extinction dans leurs terroirs respectifs, afin d’assurer la préservation du patrimoine culinaire. Une initiative qui culminera avec la campagne Food for change, célébrée en partenariat avec Slow Food du 7 au 10 octobre (04-10-2021).

Télévision

La nouvelle saison du "Meilleur pâtissier" est de retour jeudi 7 octobre à 21h05 sur M6. Léa, originaire de Draguignan, photographe de mariage, participe à l'émission (04-10-2021).

École

C’est au sein de sa manufacture, à Saulce-sur-Rhône en Drôme provençale, qu’aix&terra ouvre, le 6 octobre 2021, son « École des chefs », un lieu de formation et de partage de connaissances dédié aux acteurs de la restauration et de l’hôtellerie (04-10-2021).

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