20e année - N°810 - 26 septembre 2022

Brèves

Guide

Sur une terre où les vins rosés dominent la production, les vins rouges et blancs provençaux, particulièrement ceux de Bandol, enthousiasment toujours autant les dégustateurs du Guide des meilleurs vins de France de La Revue du vin de France qui vient de paraître. Le Château Pradeaux, propriété historique de cette appellation de bord de mer, rejoint le club fermé des domaines trois étoiles. La puissance, la race, la longévité de ses vins hissent parmi les plus grands de France. Coup de cœur également pour le 2018 et le 2019 du Château de Pibarnon qui n'a jamais produit des vins aussi complets. Au pied de la montagne Sainte-Victoire, le domaine Richeaume retrouve ses deux étoiles grâce à des rouges raffinés et pleins d'énergie. Notons également, la mue du Château Malherbe à Bormes-les-Mimosas qui produit depuis 2020 des vins élégants et subtils. C'est un grand retour dans le guide (12-09-2022).

Procédé

À partir de son procédé révolutionnaire et breveté de la CYTO-3D, le Groupe Laboratoires Dubernet, situé près de Narbonne, lance TERRA MEA, une toute nouvelle technique qui propose aux vignerons des analyses environnementales des sols et du vivant qu’ils renferment, ultra fiables et cela en quelques minutes. Une première dans le vin et surtout une grande avancée technologique qui va permettre aux vignerons d’améliorer la qualité de leurs vins face aux nouveaux enjeux climatiques. https://www.dubernet.com/ (12-09-2022).

Enchères

Depuis 12 ans l’Abbaye de Lérins organise une vente aux enchères des vins issus de la parcelle du Clos de la Charité, au profit de 10 associations caritatives. La vente aux enchères de cette année 2022 aura lieu le samedi 1er octobre prochain dans le cadre du restaurant La Tonnelle. Les inscriptions se font uniquement en ligne sur le site http://www.closdelacharite.fr (12-09-2022).

Recrutement

La Chocolaterie de Puyricard, chocolaterie artisanale créée en 1967, implantée historiquement à Puyricard, recrute 10 postes en CDI et plus de 100 postes CDD/saisonniers. Pour postuler, envoyez votre candidature à rh@puyricard.fr ou sur https://www.puyricard.fr/fr/content/35-offres-d-emploi afin de participer à une réunion d’information et un job dating (12-09-2022).

Patrimoine (1)

Le Musée Escoffier de l’art culinaire participe aux 39e Journées européennes du patrimoine les 17 et 18 septembre 2022. Durant ces deux jours, les visites guidées sont programmées à 11h, 14h et 16h, sur inscription au (0)4 93 20 80 51 (dans la limite des places disponibles). Le musée sera également accessible en visite libre.
En tant que musée privé, le tarif sera de 4 € au lieu de 6€ et une dégustation de la pêche Melba sera offerte à tous les visiteurs (sur présentation du ticket d'entrée - gratuit pour les enfants de moins de 11 ans) (12-09-2022).

Patrimoine (2)

Château Bas à Vernègues (Bouches-du-Rhône), vignoble conduit en agriculture biologique, dont la production est classée en A.O.P. Coteaux d'Aix-en-Provence, dispose d’un lieu bâti sur l’emplacement d’une cité gallo-romaine. À l’occasion des Journées européennes du patrimoine, le château ouvrira ses portes au public le dimanche 18 septembre (12-09-2022).

Vendangeur

Pendant les vendanges, les Vignerons indépendants de la vallée du Rhône proposent au public une nouvelle expérience : devenir vendangeur d’un jour ! À travers le prisme des vendanges, le vigneron propose au visiteur d’expérimenter les différentes facettes du métier de vigneron en immersion totale dans un domaine viticole. http://www.fvivr.fr

After-work

Mardi 13 septembre c’est la rentrée pour les after-work de la Maison des vins d’Avignon. Ouverts au grand public, les after-work ont pour objectif de faire découvrir les vins AOC de la Vallée du Rhône par groupe de 20 à 25 personnes pour que chacun puisse s’initier et parfaire ses connaissances... un format hédoniste qui privilégie le plaisir et la convivialité. Renseignements (0)4 90 27 24 14 (12-09-2022).

Dégustation

Chaque mois, des ateliers de dégustation sont organisés au Carré du Palais à Avignon le samedi matin, pour sensibiliser le grand public aux vins des vignobles de la Vallée du Rhône. Entrée individuelle, par atelier : 35€. Toute la programmation en ligne http://www.ecoledesvins -avignon.com (12-09-2022).

Appel aux bénévoles

Vous êtes un(e) passionné(e) de gastronomie ? Devenez bénévole aux Vendanges étoilées de Cassis le temps d'un week-end, du 23 au 25 septembre 2022. L'occasion de rencontrer des grands chefs, de devenir leur commis le temps d'une démonstration, d'aider à l'accueil et à la logistique de ce bel événement. Contactez : lesvendangesetoilees@gmail.com ou le (0)6 20 10 82 11 (05-09-2022).

Barbecue

Pour la 10e édition consécutive, les candidats du championnat de France de barbecue, venus de la France entière, vont pouvoir s'affronter lors d'une grande épreuve finale aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Après tout un été à s'entraîner lors de manches régionales, le champion sera enfin déclaré les 10 et 11 septembre prochains. L'occasion de se mesurer à travers plusieurs catégories avec toujours pour passion la qualité et le 100 % fait maison (05-09-2022).

Save the date

Du 7 au 9 octobre, de 10h à 19h - Esplanade du Pré-aux- Pêcheurs, pour sa 2e édition hors Nice, « Bionazur », le salon pour vivre mieux, met le cap à l’ouest, et s’installe pour 3 jours à l’entrée de la vieille ville d’Antibes. Infos sur http://www.bionazur.fr (05-09-2022).

Fermeture

Après neuf années à La Seyne-sur-Mer, le traiteur Le carrément bon fermera ses portes le 10 septembre. Nicolas et Magali Rutard s’envolerons pour de nouvelles aventures en… Polynésie (05-09-2022).

Rugby

En septembre 2022, dans le cadre du plan d’actions « Ambition 2023 » de la coupe du monde de rugby 2023 organisée en France, une opération à Sydney, puis Melbourne et Auckland est organisée. Au cours de cette mission, une soirée « A night in Provence & Côte d’Azur » est prévue à Melbourne. Le dîner sera préparé par les chefs Dominique Frérard du Sofitel vieux-port de Marseille et David et Noëlle Faure de SensÔriel (05-09-2022).

Présidents

Le 7 octobre prochain, lors des XIVe rencontres internationales des Disciples Escoffier, à l’école hôtelière et de tourisme de Nice Paul Augier, Jacques Maximin, MOF cuisine, sera le président du jury dans la catégorie cuisine de la finale internationale 2022 du concours « Jeunes talents Escoffier » et Denis Ferault, MOF maître d’hôtel, sera le président du jury dans la catégorie service (05-09-2022).

Concours

Le thème du 72e Prix culinaire Prosper Montagné, qui se déroulera le lundi 30 janvier 2023 à l'école Ferrandi à Paris a été dévoilé : en entrée le poulpe et en plat principal, la truite de Banka. Cette nouvelle édition accueillera Dominique Loiseau, en qualité de présidente du jury. Les dossiers de participation au concours seront adressés sur demande par courrier au 4, rue de Gramont - 75002 Paris ou imprimés à partir du site internet http://www.prosper-montagne.fr (05-09-2022).

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