16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Brèves

Concours (2)

Le Syndicat des grandes marques de porto (S.G.M.P.) et l’Union de la sommellerie française (U.D.S.F.), avec le soutien de l’Institut des vins du Douro et de Porto (IVDP), annoncent l’ouverture des inscriptions à la 18e édition du grand prix "Master of Port", l’événement prestigieux réservé aux sommeliers, qui couronne l’excellence de ses candidats et porte la renommée du vin de porto au plus haut niveau. Les inscriptions seront clôturées le 28 février 2019. http://www.masterofport.com (07/01/2019).  

Michelin Pays-Bas

Cette année encore, la sélection de l’édition 2019 du guide Michelin Pays-Bas confirme le formidable potentiel culinaire des Pays-Bas. Tant les chefs renommés que les jeunes talents se sont montrés à la hauteur des espoirs placés en eux et ce sont donc deux nouveaux restaurants deux étoiles et 12 nouvelles tables distinguées d’une première étoile qui viennent compléter l’édition 2019. Désormais, les Pays-Bas comptent quelques 110 restaurants étoilés (07/01/2019).

Ventes

Grand succès pour les ventes de fin d'année de Besch Cannes auction, dont 1 première “100 % champagne”, à l'hôtel Martinez à Cannes, avec de nombreux prix records, dont 100 000€ pour 6 magnums de Pétrus 1982,  et un produit de vente de 2 500 000€ (frais compris). Il s’agit, cette année, du plus haut montant réalisé pour une vente de vins et alcools en France, hormis la vente des Hospices de Beaune. Le résultat de belles batailles d’enchères dans la salle, au téléphone et sur internet (07/01/2019).

Décès

Jacques Fourmont, un des meilleurs ouvriers de France pâtissier confiseur 1979, compagnon du tour de France, un des membres de la confédération nationale des artisans pâtissiers, créateur de l'École nationale supérieure de la pâtisserie (ENSP) d'Yssingeaux, renommé pour son art du sucre, est décédé le 21 décembre à l'âge de 90 ans. L'email-gourmand adresse ses plus sincères condoléances à sa famille, ses proches et ses amis (07/01/2019).

Rendez-vous en 2019 !

C'est la trêve des confiseurs pour l'email-gourmand. Gérard et Michelle Bernar vous donnent rendez-vous le lundi 7 janvier 2019, pour une nouvelle année encore plus gourmande en actualités, et sur leur page facebook, si l'actualité le nécessite (17/12/2018).

Chefs

Denis Fétisson, chef de La place de Mougins, et Didier Chouteau, chef de l’Amandier à Mougins, ont élaboré le menu de Noël servi dans les écoles et les foyers des seniors, en tenant compte des exigences et contraintes de la restauration collective. 1900 repas de Noël servis ! (17/12/2018).

Réouverture

Le Château Eza à Eze village (Rue de la Pise - (0)4 93 41 12 24 - info@chateaueza.com - https://www.chateaueza.com/fr/ ) rouvre ses portes le mardi 19 décembre après sa fermeture annuelle (17/12/2018).

Michelin (1)

La présentation officielle du guide Michelin France 2019 est programmée le lundi 21 janvier à la salle Gaveau à Paris (17/12/2018).

Michelin (2)

La 11e édition du guide Michelin Hong Kong Macao dévoile 12 nouveaux restaurants étoilés, dont 2 nouveaux trois étoiles, Caprice (Hong Kong) et Jade Dragon (Macao), 4 nouveaux restaurants deux étoiles et 6 nouveaux restaurants une étoile (17/12/2018).

Cocktails

Depuis le début du mois de décembre, l’Hôtel beau rivage à Nice (24, rue Saint François de Paule - (0)4 92 47 82 82) propose dans son chaleureux bar une collection de cocktails éphémères imaginés par Nicolas Robini, chef barman de l’établissement. Inspirées par la magie de Noël, les 4 créations proposent chacune une saveur originale pour vivre intensément les émotions des fêtes de fin d’année (17/12/2018).

Relais & châteaux

Treize nouvelles maisons ont rejoint Relais & châteaux, dont quatre ouvriront leurs portes en 2019. Par contre, aucun nouvel établissement dans notre région (17/12/2018).

Concours

Le Syndicat des grandes marques de Porto (S.G.M.P.) et l’Union de la sommellerie française (U.D.S.F.), avec le soutien de l’Institut des vins du Douro et de Porto (IVDP), annoncent l’ouverture des inscriptions, le 1er janvier 2019, à la 18e édition du grand prix "Master of Port", l’événement prestigieux réservé aux sommeliers qui couronne l’excellence de ses candidats et porte la renommée du vin de Porto au plus haut niveau. http://www.masterofport.com (17/12/2018).

Œnotourisme

Un nouveau diplôme d’université « Œnotourisme et produits du terroir durable », un projet de la faculté des Lettres, Langues et Sciences humaines de l'Université de Toulon, sera mis en place dès le mois de mars 2019. Objectifs de cette formation : élaborer un projet œnotouristique et de valorisation des produits du terroir dans une démarche de développement durable ; travailler en réseau auprès d'une clientèle touristique et développer des actions, communiquer et commercialiser son activité. ufrlettres@univ-tln.fr (17/12/2018).

Tourisme

À l’occasion des 4e rencontres départementales du tourisme azuréen, qui se sont tenues au palais des festivals de Cannes, David Lisnard, président du CRT Côte d'Azur France - aux côtés d’Éric Ciotti, député des Alpes-Maritimes, Charles-Ange Ginésy, président du département des Alpes-Maritimes,  Jennifer Salles-Barbosa, présidente de la commission tourisme de la Région Sud et Jean-Pierre Savarino, président de la chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur -, a officiellement annoncé la création du cluster « Culture et tourisme » Côte d'Azur France. Ce nouveau groupe de travail, composé de personnalités azuréennes issues des secteurs public et privé, se propose de travailler à la structuration et à la promotion de cette thématique fondamentale intimement liée à l’attractivité de la Côte d’Azur (17/12/2018).

Parrain

Alexandre Mazzia sera la parrain de la 4e édition de Food'in Sud, le salon méditerranéen de la restauration et de l'hôtellerie, prévu au Parc Chanot à Marseille du 26 au 28 janvier 2020 (10/12/2018).

Changement

Le 16 mai 2019, La résidence de la pinède à Saint-Tropez, propriété du groupe LVMH hôtel management, rejoindra la collection de Maisons Cheval blanc et deviendra Cheval blanc Saint-Tropez (plage de la bouillabaisse - info.sttropez@chevalblanc.com - (0)4 94 55 91 00) (10/12/2018).

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