17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Brèves

Concours

La première finale régionale du 46e Championnat de France du dessert est prévue le 16 janvier 2020 à Pau-Morlaas. Les candidats, juniors et professionnels, de la région Sud-Est se retrouveront, quant à eux, le 27 février au lycée Christian Bourquin à Argelès-sur-Mer (66). La finale nationale est programmée les 7 et 8 avril 2020 à Rouen-Canteleu (76), présidée par Christophe Adam (13/01/2020).

Michelin 2020

Après avoir accueilli le magazine "Le chef"en septembre 2019 pour ses trophées 2019, le Pavillon Gabriel à Paris va recevoir le Michelin pour la présentation du guide France 2020, le lundi 27 janvier (13/01/2020).

Reprise

L'hôtel Plaza Nice, actuellement en cours de rénovation, exploité par le groupe Boscolo, devrait être repris par NH Hotel Group (13/01/2020).

École

Christophe Raoux est nommé chef exécutif de l’École Ducasse – Paris campus, école de référence et de réputation mondiale dans les arts culinaires. À compter du 1er mars 2020, il pilotera l’ensemble de l’activité d’enseignement des arts culinaires du centre de formation Alain Ducasse à Argenteuil, puis conduira cette activité au sein du tout nouveau Paris campus qui ouvrira ses portes à Meudon en septembre 2020 (13/01/2020).

Découverte

À l'occasion de l'assemblée générale des sommeliers, Franck Thomas formation organise à Antibes (50, chemin des oliviers) une journée spéciale le lundi 20 janvier avec, à partir de 14h, un après-midi consacré à la découverte de l'approche géo-sensorielle avec 2 dégustations des vins du domaine Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape. Les participants pourront participer à deux dégustations géo-sensorielles et des ateliers. Pour s’inscrire il suffit d’envoyer un email à contact@franckthomas.fr avant le 13 janvier 2020. L’événement est ouvert à tous (13/01/2020).

Rosé

« Le Clos Saint-Vincent », cuvée issue d'une parcelle située en bord de mer à Saint-Tropez, est le premier rosé millésime 2019 du Château Saint-Maur cru classé à Cogolin (535, route de Collobrières - (0)4 94 95 48 48 - chateausaintmaur@zannier.com ). Ce rosé délicat et équilibré issu d’un assemblage de syrah, mourvèdre et tibouren, dont 20% a été élevé en barrique pendant 3 mois, est disponible en édition limitée numérotée de 600 magnums livrés en coffret noir, en boutique et en ligne (13/01/2020).

Union

Dans un environnement fortement évolutif et mondialisé, Vinexpo holding (propriété de la Chambre de commerce et d’industrie de Bordeaux-Gironde - CCIBG) et Comexposium (organisateur mondial d’événements) souhaitent unir leurs forces et sont entrés en négociations exclusives pour donner naissance à une nouvelle entité qui sera le premier organisateur mondial d’évènements dédiés aux vins et spiritueux. La nouvelle structure aura pour vocation à être le 1er organisateur mondial d’événements dédiés aux vins et spiritueux en accueillant annuellement plus de 78 000 visiteurs issus de 140 pays et 5 900 exposants (13/01/2020).

Meilleurs vœux !

Gérard et Michelle Bernar, Lorraine et Dominique Lucchini, ROM éditeur, et Anne-Marie Vaille vous souhaitent une très belle année. Tous nos vœux gourmands pour 2020 (06/01/2020).

Déjeuner truffe

Le samedi 11 janvier, le Château Rasque à Taradeau et l'équipe du restaurant La bastide des magnans vous proposent leur traditionnel déjeuner autour de la truffe en 7 services. 150€ par personne. Réservation obligatoire au (0)4 94 99 52 20. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique (06/01/2020).

Dîner signature

Le mercredi 15 janvier 2020, au sein des loges des Légendes du stade Louis II à Monaco, à l'occasion du match A.S. Monaco - P.S.-G., le Café de Paris Monte-Carlo proposera ses plats emblématiques. Une expérience unique proposée par Monte-Carlo catering, le service traiteur sûr mesure de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, orchestré par le chef Philippe Joannes, un des meilleurs ouvriers de France (06/01/2020).

Bistronomie

Le vendredi 10 janvier, pour la première soirée bistronomie de l'année 2020 au Bistrot des Anges - Le Cannet (rue de l'Ouest - (0)4 92 18 18 28 - reservation@bruno-oger.com ), Bruno Oger et son équipe proposent un menu spécial dont l'intégralité des bénéfices reviendra à l'association "Orchidée familles". Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique". (06/01/2020).

Chef

Arrivé du K2 altitude à Courchevel, l'ancien compagnon de route de Nicolas Sale, Gatien Demczyna, est le nouveau chef des restaurants du Couvent des Minimes hôtel & spa à Mane. Il succède à Jérôme Roy, reparti pour sa Touraine natale (06/01/2020).

Chefs

À noter sur votre agenda, la  première édition des « Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs ». Durant 4 jours, du 23 au 26 avril 2020, Saint-Tropez se transformera en village gourmand avec la création d'un marché sur la place des Lices comptant 80 producteurs locaux et des chefs français et étrangers. Démonstrations culinaires, dîners à 4 mains, cours de cuisine... un ensemble d'ateliers et animations durant lesquels les chefs délivreront leurs secrets et présenteront les producteurs et artisans de la région (06/01/2020).

Brunch

Tous les dimanches, jusqu'au 5 avril inclus, de 12h30 à 16h, l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo vous invite à découvrir son brunch buffet au champagne, sous la majestueuse coupole de la mezzanine Eiffel. 110€ par personne, champagne à discrétion. 55€ par enfant, pour les enfants entre 6 et 12 ans et gratuit pour les enfants de moins de 6 ans. Contact +377 98 06 98 98 (06/01/2020).

Valorisation

Le jeudi 16 avril 2020, à l’initiative du ministère de l’Europe et des Affaires étrangères et d’Alain Ducasse, Goût de/Good France, grande célébration de la gastronomie française dans l’Hexagone et dans le monde entier, revient pour une sixième édition ! (06/01/2020).

Festivités

La 5e édition de "Cuisine cannoise en fête" se déroulera du 4 au 13 avril 2020, avec Jacques Chibois comme parrain (06/01/2020).

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