Le restaurant gastronomique La Bonne Etape à Château-Arnoux (Chemin du lac - tél. (0)4 92 64 00 09 - info@bonneetape.com - http://www.bonneetape.com ) propose une grande nouveauté « Peu de temps et pourtant beaucoup de plaisir », avec un menu à 35€, proposé tous les midis du mercredi au dimanche (entrée, plat, dessert), qui change chaque semaine et vous donne le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. La nouvelle carte sera mise en place à compter du jeudi 17 février.

Le restaurant de la plage Les Pirates à Juan-les-Pins (tél. (0)4 93 61 00 41 - plage.pirates@wanadoo.fr ) est rouvert depuis le 7 février. Alain Palamiti et son équipe vous accueillent sur la plage de sable et sous la véranda chauffée, face à la Méditerranée. Une formule à 23€ (plat, dessert, hors boissons) est proposée chaque jour au déjeuner, du lundi au vendredi inclus, ainsi que des suggestions du jour (plats à partir de 17€).

Le samedi 26 février se déroulera à La Bastide des Magnans à Vidauban (32, avenue Galliéni - tél. (0)4 9499 43 91 – magnans83@orange.fr – http://www.bastidedesmagnans.com ) la journée de la truffe. Celle-ci sera animée par un marché de produits régionaux avec la présence d'un trufficulteur du Haut-Var qui fera une démonstration de recherche de truffes avec chien. À cette occasion, le chef de la Bastide des Magnans, Ludovic Cosnier a élaboré un menu truffe qui sera servi le samedi 26 février, au déjeuner et au dîner (voir le détail sous l'onglet "agenda").

Le groupe Garrigae, vient de de porter acquéreur de l'Abbaye de Sainte Croix, Relais & Châteaux composé d’une chapelle, de 25 chambres et de 25 hectares de pinèdes et de garrigue. Elle offre, en outre, une vue imprenable sur la plaine de Salon-de-Provence, de la Camargue, jusqu’à la Sainte Victoire.

Frédéric Duca devrait succéder à Francis Motta comme chef de cuisine à La Mirande à Avignon (4, place de la Mirande - (0)4 90 14 20 20 - mirande@la)mirande.fr - http://www.lamirande-avignon.com ). Marseillais d'origine, il était chef de cuisine au restaurant Hélène Darroze, rue d'Assas à Paris.

Christophe Dufau, le chef des Baccahanles à Vence va participer à la 6e édition de l'Omnivore food festival, qui se déroulera du 20 au 22 février au Centre international de Deauville. Il se produira le lundi 21 février au grand auditorium de 10h à 10h35. Programme complet sur http://www.omnivore.fr

Les fromages de montagne seront à l’honneur de la première édition du Salon international interprofessionnel de la montagne, qui se déroulera à Alpexpo, parc événementiel de Grenoble du 28 au 30 avril 2011. Plus de 500 fromages européens à base de lait de montagne seront présentés durant le salon à un jury de 200 spécialistes internationaux, lesquels décerneront 20 médailles d’or. Les fromages seront jugés selon plusieurs critères : présentation, origine, goût, arôme, texture... Renseignements (0)4 76 39 66 00 - http://www.alpexpo.com

Dans leur ouvrage "Rouge de honte - biographie non autorisée de Bibendum" (Menu Fretin), à paraître le 3 mars prochain, en même temps que le guide rouge, Jean-Claude Ribaut, journaliste, et Jean-Pierre Desclozeaux, illustrateur, dressent un portrait inédit du guide Michelin, en mettant en scène l'épopée de son personnage emblématique : Bibendum.

La direction du tourisme, département du Palais des festivals et des congrès de Cannes, a mis en place une stratégie d’influence autour du message « la ville est à vous ». Au service de son développement et de l’enjeu identitaire de la destination, cette stratégie s’intègre dans le plan d’actions commerciales et marketing élaboré par le palais et les professionnels cannois.

L’organisme d’apprentissage des langues ESL innove en proposant des cours d’anglais combinés à un stage de cuisine dans l’école du célèbre chef britannique Jamie Oliver. Ce programme de deux semaines comprend des cours d’anglais donnés le matin, au sein d’une école réputée et accréditée par le British council  (toutes les leçons commencent par l’enseignement de la recette, la démonstration, la préparation commune des plats et la dégustation) et des activités de cuisine, trois après-midi par semaine dans l'école du chef britannique. Bureaux à Nice (0)4 93 80 36 47

Le 26 janvier 2011, à Paris, au cours d'une soirée organisée par la société The Dow Chemical Company, partenaire officiel de l'année internationale de la chimie, l'équipe de Potel & Chabot, sous la direction de Jean-Pierre Biffi, avec la participation de son sous-chef Francisco Bouza, a servi aux personnalités invitées un menu de « cuisine note à note », commenté par Hervé This, chimiste INRA à l'AgroParisTech. La « cuisine note à note » est une nouvelle forme de cuisine, destinée à remplacer la cuisine moléculaire. C’est la forme de cuisine qui utilise des composés pour élaborer les mets, tel le musicien qui utilise un synthétiseur au lieu d'un piano ou d'une flûte, le cuisinier doit alors construire consistances, couleur, saveur, odeur, sensations trigéminales, formes... Elle n'a pour l'instant été pratiquée que par Pierre Gagnaire, le 24 avril 2008 à Hong Kong, pour un plat, par Hubert Maetz et Nadine Kuentz, à Strasbourg, pour deux plats présentés aux journées scientifiques franco-japonaises, par des professeurs du Cordon bleu de Paris lors d'une soirée privée pour les auditeurs des hautes études du goût.

Du 19 au 27 février, la Chambre d’agriculture du Var et la Chambre d'agriculture de Vaucluse seront présentes au Salon international de l’agriculture, vitrine de l’agriculture française et internationale et point d'orgue de l'action développée tout au long de l'année par les Chambres d'agriculture, pour accompagner la réussite des agriculteurs, la performance de notre agriculture et la diversité sans équivalent de l'offre alimentaire française.

Du 20 au 22 mai, au Millésium d’Épernay, à l’occasion du premier salon « Vino passion », les passionnés et les professionnels de l’œnotourisme pourront se rencontrer, vendre, découvrir, s’informer et s’amuser autour du vin, de la culture qu’il a su générer au fil des siècles et du patrimoine historique et humain dont regorgent les différents terroirs de France. http://www.salon-vinopassion.fr

Depuis le 4 février, 5 villes de France accueillent les demi-finales de la 6e édition du concours de biérologie, organisé sous l’impulsion et le soutien d’Heineken Entreprise, dans lesquelles les étudiants sont mis à l’épreuve devant un jury de professionnels et de passionnés. Les candidats s’affronteront au travers d’épreuves théoriques,  autour de questionnaires portant sur le contenu des conférences délivrées par un biérologue et auxquelles ils auront préalablement assisté  et pratiques, telles que le service de la bière à la pression et en bouteille, les alliances bière et mets, les cocktails à la bière, ou encore une analyse sensorielle du produit (épreuve de finale). La 4e demi-finale se déroulera le 10 mars au lycée hôtelier de Marseille.

Du 7 mars au 10 avril prochain, le fraîch'bar sillonnera la France à la rencontre de près de 26 000 collégiens et lycéens. À la récré ou au déjeuner, smoothies, fruits et légumes à la croque leur seront proposés afin qu'ils fassent le plein de vitamines dans une ambiance festive ! L'objectif de cette tournée, lancée par Interfel et cofinancée par la direction générale agriculture et développement rural de la commission européenne dans le cadre d'un programme européen, est de redonner envie à ces jeunes de consommer des fruits et légumes frais au quotidien tout en les sensibilisant à la politique agricole commune et à ses enjeux. Le fraich'bar s'arrêtera à Marseille, le mercredi 23 mars et à Aix-en-Provence, le jeudi 24 mars.

Jusqu'au 31 mars, la galerie "Un œil ouvert" musée d'histoire et d'art à Villeneuve-Loubet village, propose une exposition intitulée "Charme et gourmandise".