Tout au long de l’année, les grands chefs de l'Hôtel de Paris, du Monte-Carlo Beach et du Monte-Carlo Bay, qui contribuent avec leurs pairs à la grande tradition gastronomique de Monte-Carlo, vous invitent à partager leurs secrets dans le cadre de cours de cuisine. Ces moments conviviaux, pleins de découvertes et de surprises, se concluent par une dégustation des mets, pour le plus grand plaisir des apprentis chefs d’un jour. Informations et réservations : Hôtel de Paris +377 98 06 30 00 - Monte-Carlo Beach +377 98 06 52 01 - Monte-Carlo Bay +377 98 06 03 60

Le chef Frédéric Galland, Parcours live restaurant à Falicon, donne régulièrement des cours de cuisine à thème. Le prochain, le samedi, 12 mars, sera consacré aux macarons. Renseignements sur les futurs cours et réservations impératives au (0)4 93 84 94 57

Découvrez les richesses du Luberon en jouant aux apprentis jardiniers à l'occasion d'un week-end champêtre au Domaine de Capelongue, à Bonnieux. Une rencontre privilégiée avec Edouard Loubet, maître des lieux, chef doublement étoilé et cuisinier de l'année au Gault Millau 2011. Au programme : différents ateliers autour du potager, des cueillettes en compagnie du chef et de sa cuisine réputée à base de plantes et d'herbes aromatiques qu'il cultive avec passion. Tarif du séjour 648€ par personne. Offre valable du 14 avril à fin mai, jeudi, vendredi, samedi, sauf du 21 au 23 avril). Renseignements et réservations (0)4 90 75 89 78 - reservation@capelongue.com

Du 12 au 27 mars, les boulangers-pâtissiers participants à l'opération "La quinzaine des éclairs" vous proposeront 3 nouvelles recettes, le cacao croc’, un goût intense de cacao agrémenté d’une touche croustillante, le mouss’ abricot, une mousseline toute en légèreté relevée par les saveurs de l’abricot et le douceur myrtille, un subtil mariage entre une délicate mousse au fromage blanc et la douceur des myrtilles. Pour retrouver la boulangerie-pâtisserie la plus proche de chez vous, http://www.laquinzainedeseclairs.com ou n° vert 0 800 616 816.

Bos équipement hôtelier, organise des journées professionnelles de 9h à 18h, à Avignon, les 21 et 22 mars (Le M.I.N. - Bât A1 - 135, avenue Pierre Sémard - (0)4 90 87 34 00), et les 28 et 29 mars, à Cannes La Bocca (4, rue de la Praderie - (0)4 93 94 02 02).

Le 7 mars, de 9h à 12h, le relais « Espace entreprendre » de l’agence de Saint-Tropez de la C.C.I. du Var (avenue du général de Gaulle) organise une réunion sur le thème « Hygiène alimentaire et affichage : quelles obligations ? ». Au programme : les règles applicables en matière d’affichage à l’intérieur et à l’extérieur de l’établissement (menus, cartes, boissons…), les normes d’hygiène relatives aux aliments remis directement au consommateur. Renseignements (0)4 94 55 98 31

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d’Antibes et le Château Saint-Martin & Spa à Vence vient de s’attacher les services de Valérie Monnier, promue directrice des ressources humaines et de Justine Nuttin, nommée directrice qualité et formation.

Jusqu'au 31 mars, La Maison de Bournissac à Paluds-de-Noves (montée d'Eyragues - (0)4 90 90 25 25 - http://www.lamaison-a-bournissac - bournissac@wanadoo.fr ) vous fait bénéficier de 50 % de réduction sur le prix de la chambre avec petit-déjeuner, pour deux personnes, pour l'achat de 2 menus "dégustation".

L’année 2010 marque un retour à la normale pour la fréquentation des hébergements touristiques sur la Côte d’Azur. Le volume de nuitées réalisé par les hôtels et résidences a de nouveau dépassé les 12 millions, effaçant le repli de 2009. Il retrouve ainsi, avec 12.2 millions de nuitées, le niveau moyen des années 2005-2008. Baromètre tourisme Côte d’Azur - http://www.cotedazur-touriscope.com

Pain Petifour aura également le grand privilège de régaler les convives du 60e anniversaire des Maîtres cuisiniers de France à Paris, en compagnie de Davide Dalmasso La Cambuse et bien d'autres fournisseurs, le lundi 14 mars au Pullman rive gauche à Paris. Nathalie Durand sera aussi exposant et fera découvrir sa collection riche de 83 références, dont 12 nouveautés (bio, pains des terroirs et saveurs du monde), lors des journées portes ouvertes chez Bos à Cannes La Bocca, les 28 et 29 mars, de 9 à 18h.

Fauchon, leader du luxe alimentaire français, et Advini, leader des vins de terroirs de France, annoncent la signature d’un contrat de licence pluriannuel portant sur la production et la distribution exclusive de tous les vins signés Fauchon en France, au Japon et au Moyen Orient.

Le 48e salon international de l’agriculture, qui vient de fermer ses portes, a accueilli 678 732 visiteurs, contre 652 189 en 2010, soit environ 4 % de progression. Tout au long de ces 9 journées de rencontres et d’échanges entre les éleveurs et le public, tout ce monde est venu constater la réalité du modèle français, qu’il soit agricole ou alimentaire, et le lien qui existe entre la qualité de la production agricole et la gastronomie.

Créées en 1997 par Sophie Morgaut-Lejeune, fondatrice de l’agence Force 4, les « Rencontres vinicoles » sont devenues le rendez-vous emblématique des professionnels du vin. Pour cette 26e édition, le mardi 15 mars au Pavillon Kléber à Paris, plus de 70 exposants venus de toutes les régions viticoles de France, dont le Château Léoube à Bormes-les-Mimosas, le Domaine de la Croix à La Croix-Valmer ou le Château Sainte Roseline Les Arcs-sur-Argens, seront présents. Pour la première fois, les « Rencontres vinicoles » vont mettre les rosés à l’honneur en décernant le « Prix Pampre rosé ».

Maître Jean-Pierre Besch, commissaire-priseur cannois, et Pascal Kuzniewki, expert, organisent le dimanche 13 mars, à 11h30 et 14h30, une vente de vins prestigieux, dans les salons de l'hôtel Saint James à Bouliac (Gironde). Le rapatriement des lots acquis par les acheteurs résidant dans les Alpes-Maritimes et le Var est gratuit. Téléphone durant l'exposition et la vente (0)4 93 99 22 60 - (0)4 93 99 33 49.

Dans la famille Le Quellec vous connaissez Stéphanie, candidate battante de l'émission télévisée "Top Chef" sur M6, qui vient d'être reconduite au poste de chef de cuisines au Four Seasons Resort  Provence at Terre Blanche à Tourrettes -en compagnie de Vincent Fleury- et qui sera plus particulièrement chargée du restaurant gastronomique Faventia et du salon Gaudina lounge, mais certainement moins son mari, David. Il quitte le Var et le Four Seasons pour prendre la direction de la table étoilée de l’hôtel 5 étoiles, Relais & Châteaux, Imperial Garoupe au Cap d’Antibes, où il va hériter de la place de chef de cuisine laissée vacante par Philippe Jego, MOF, parti à quelques encablures au Cap d’Antibes Beach Hotel.   

Jusqu'au 20 mars, pour fêter les 2 ans de Sébastien Chambru, MOF, étoilé Michelin, au Moulin de Mougins (tél. (0)4 93 75 78 24 reservation@moulinedemougins.com - http://www.moulindemougins.com ), les vins, sélectionnés par le nouveau sommelier Jean-Baptiste Klein, sont offerts avec les menus de la nouvelle carte du soir , un verre de vin par plat, eau et café.