Alde, maison de ventes spécialisée (tél. (0)1 45 49 09 24 - contact@alde.fr - http://www.alde.fr ), vendra la plus importante collection privée de livres et de documents sur le vin, les 11 et 12 avril prochains à la salle Rossini à Paris. Cette vente sera orchestrée par le commissaire-priseur Jérôme Delcamp et les experts Gérard Oberlé et Tristan Pimpaneau. Le catalogue de cette vente proposera plusieurs milliers de livres vendus durant 2 journées entières. Cet ensemble d'ouvrages provient de la bibliothèque de Bernard Chwartz, un collectionneur toulousain d'ouvrages sur le vin : traités de viticulture et de vinification, littérature bachique, chansons à boire, ampélographies françaises et étrangères, monographies régionales et documents manuscrits sur les vignobles de Bourgogne et d'ailleurs. On trouve également des publicités anciennes, mais aussi des traités sur la distillation, des manuels de santé anciens, des pièces imprimées sur la législation, le commerce des vins et eaux-de-vie. 8000 volumes rassemblés au cours de 25 années de recherches, de lecture de catalogues de libraires et de ventes publiques.

Toujours dans sa passion de recherche d’excellence, Alain Dominique Perrin rénove ses chais dans son domaine de Lagrézette. Il prodigue ainsi le plus grand soin dans l’élaboration de son fameux Malbec aux spécificités si particulières qui en font un succès mondial. http://www.chateau-lagrezette.tm.fr

Le jeudi 24 février, le temps d’un dîner, Stéphane, Antoine et François Raimbault se laisseront assiéger par 2 grands chefs lyonnais ! Philippe Gauvreau, chef 2 étoiles à La Rotonde, prendra les commandes du restaurant gastronomique L’Oasis tandis que son confrère, Joseph Viola, M.O.F. chez Daniel et Denise, poussera le bouchon au bistrot L’Etage... Réservez votre table dès maintenant... les places sont limitées ! Tél. (0)4 93 49 95 52 - contact@oasis-raimbault.com

Le nouveau site des Carro's Kitchen (Hermance, Quentin et Alain) http://www.carros-kitchen.com est en ligne. Il vous permet de vous tenir informé de leurs activités, du planning des cours de cuisine et de leurs projets. Tél. (0)4 94 60 18 65

Le dîner de gala du lancement de la 508 Peugeot /25000 CTS, à Valence en Espagne, dans un lieu magnifique et futuriste, la cité des sciences, a été signé par l'équipe Lenôtre, Philippe Joannès, MOF, entouré d'Éric Finon, Simon Ganache et encadré par le service logistique, Didier Core et ses équipes de maîtres d’hôtel et commerciales sous l’impulsion de Jean-Marc Basso.

Du nouveau sur le site http://www.loufassum.com , la recette du mois, avec à l’honneur en février, les petits pois frais en velouté et leur escalope de foie gras de canard et une rubrique intitulée « Questions au chef » où vous pouvez interroger Emmanuel Ruz sur de nombreux sujets.

Après le Virgin de Marseille, c'est au Virgin Café du Virgin Mégastore, 52 avenue des Champs Elysées à Paris que des photos de Jean-Philippe Garabedian en grand format, extraites du livre « Mes cours de cuisine – Eric Sapet à la Petite maison de Cucuron » (éditions du Chêne), seront exposées du 8 au 14 février. Plusieurs recettes du livre seront mises à l’honneur à la carte du Virgin Café, et une rencontre et dédicace est prévue le mardi 8 février de 12h à 16h avec le chef Éric Sapet.

Le Métropole ESPA Monte-Carlo vient d'être élu 3e meilleur spa d'Europe par les lecteurs de Conde Nast Traveller, derrière les spas du Four Seasons George V à Paris et de Anassa à Chypre.

Sous la présidence d'Alain Ducasse et de Joël Robuchon, le collège culinaire de France a été lancé au premier étage de la tour Eiffel à Paris. Cette nouvelle association, destinée à promouvoir et transmettre les valeurs de la gastronomie française, et à devenir un interlocuteur privilégié des pouvoirs publics, est composée de Yannick Alléno, Alain Ducasse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Marc Haeberlin, Guy Job, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passédat, Laurent Petit, Laurent Plantier, Anne-Sophie Pic, Joël Robuchon et Guy Savoy (membres fondateurs), Paul Bocuse, Michel Guérard et Pierre Troisgros (membres d'honneur).

Le Domaine de Capelongue à Bonnieux (Les Claparèdes - Chemin des Cabanes –http://www.capelongue.com - reservation@capelongue.com ), nouveau Relais & Châteaux, invite à (re)découvrir le Luberon sous des airs « jazzy », le week-end du 18 et 19 mars 2011. Renseignements  (0)4 90 75 89 78

Les inscriptions pour participer, le mardi 3 mai, à la coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs (moins de 23 ans), organisée par l'Académie française du chocolat et de la confiserie, avec le soutien de la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France, sont à adresser à l'Académie française du chocolat et de la confiserie 64, rue de Caumartin 75009 Paris (tél. (0)1 42 85 18 20) avant le 10 avril 2011.

Le 3 février dernier, Guillaume Hastier, qui prépare actuellement un BTS au lycée hôtelier de Monaco a remporté la finale régionale de la 17e édition du concours international du jeune professionnel du café créé par Malongo. Il représentera la Côte d’Azur lors de la finale nationale qui se déroulera les 30 et 31 mars au lycée Paul Augier à Nice.

À l’occasion de la 22e édition de la semaine du goût qui se déroulera du 17 au 23 octobre 2011 dans la France entière, tous les professionnels du goût sont conviés à partager leur passion en se mobilisant dans leur région. Chefs de cuisine, artisans, agriculteurs et professionnels des métiers de bouche, inscrivez-vous gratuitement dès à présent à la 22e semaine du goût : tél. (0)1 41 34 20 27 – http://www.legout.com - contact@legout.com

Une petite entreprise de Carpentras vient de lancer "Juste", une gamme de petits pots refermables, remplis d'un mélange de fruits secs et de fruits avec 3 saveurs différentes (abricots, cranberries, raisins/cajou), qui vous accompagnent du matin au soir. Renseignements : Un air d'ici (0)4 90 12 36 71

La nouvelle édition du guide international des hôtels-restaurants Logis, qui regroupe 2 800 hôtels-restaurants Logis, à travers 13 thèmes, est disponible gratuitement dans les hôtels-restaurants Logis, les offices de tourisme et à la Fédération internationale des Logis 83, avenue d'Italie, 75013 Paris - tél. (0)1 45 84 83 84

Forte d'une carrière internationale, Pauline Bergé, de nationalité hollandaise, rejoint l’équipe de l’hôtel Métropole Monte-Carlo, en qualité de directrice commerciale et marketing.