Muriel Marmillot a pris ses fonctions de directrice commerciale depuis le 1er avril au sein du Sofitel Marseille Vieux Port.

Paul Bocuse a été consacré chef du siècle à New York par le Culinary institute of America (CIA), où il a reçu un Augie award, un prix créé en l’honneur d’Auguste Escoffier.

L'InterContinental Carlton Cannes vient de rouvrir sa plage privée et son restaurant où vous pourrez déjeuner, chaque jour, à partir de 12h. Réservations (0)4 93 06 45 80 ou carlton-concierge@igh.com

L’hôtel Gray d’Albion, le quatre étoiles de Lucien Barrière Cannes (38, rue des Serbes - (0)4 92 99 79 79 - graydalbion@cannesbarriere.com - http://www.lucienbarriere.com ) et iDTGV, filiale 100 % Internet de la SNCF proposant des ambiances de voyage et des services à bord, lancent en partenariat le « voyage zéro carbone à Cannes ». Cette offre spéciale permet à tout client de l’hôtel ayant voyagé en iDTGV pour rejoindre la Croisette, de se voir appliquer, sur simple présentation du billet, une réduction de 10 €.

En partenariat avec l’association pour le rayonnement du musée international de la parfumerie, le musée international de la parfumerie organise à partir de 2011, un cycle de conférences, en soirée, de 18h à 20h, « Les jeudis du MIP ». le 7 avril le parfumeur, Lucien Ferrero (Expressions parfumées) et Philippe Jégo, chef étoilé du Cap d’Antibes Beach Hotel, meilleur ouvrier de France, animeront une conférence « Olfaction au fourneau (voir détail sous l’onglet « agenda »).

La prochaine exposition "...la cerise sur le gâteau" de l'Apreca est programmée du 3 mai au 31 octobre au musée de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet Village.

La 30e édition du guide Michelin main cities of Europe (22,90€) propose une sélection d'hôtels et de restaurants dans toutes les catégories de confort et de prix, dans 44 villes de 20 pays européens. Au total, 1 557 hôtels (dont 110 nouveaux) et 1771 restaurants (dont 199  nouveaux et 239 Bib gourmand dont 46 nouveaux) ont été sélectionnés.

Helen Traiteur, le traiteur organisateur de réceptions, a reçu le grand prix des trophées RSE Vaucluse, une récompense qui met en avant la démarche active et volontaire d’intégration du développement durable dans son activité, tant sur le plan social, environnemental qu’économique. http://www.helentraiteur.com

Le trophée 2011 de la clientèle des hôtels 4 étoiles et 5 étoiles sera remis le jeudi 24 novembre 2011 à l'hôtel Le Negresco à Nice, lors du dîner de gala du 10e colloque national des directeurs d’hôtels 4 étoiles et 5 étoiles. Les clients-électeurs ont accès à un questionnaire de satisfaction depuis le 28 mars 2011, en cliquant sur http://www.view-up.com/trophee2011

Au lycée hôtelier Paul Augier à Nice, 25 étudiants de niveau CAP/BEP, BAC et BTS, ont disputé, sur 2 jours, la finale de la 17e édition du concours international Malongo du jeune professionnel du café.  Le lycée hôtelier de Marseille rafle les deux premières places avec Aurélie Pezet, niveau BTS, et Éric Pellat, niveau CAP/BEP.

La finale du challenge "Saveur olive", concours réservé aux élèves des classes de terminale CAP et Bac pro 2 ans ou en 1re Bac pro 3 ans en lycée professionnel, école hôtelière, CFA ou Greta, âgés de moins de 21 ans, se déroulera le vendredi 8 avril au lycée profesionnel Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer.

Florian Lejeune du lycée hôtelier de Bazeilles, Vincent Laubez, du lycée hôtelier de Challes-les-eaux et Xavier Abadie, du lycée hôtelier de Marseille sont les 3 finalistes de la 11e édition du concours national du Spigol d'Or, qui va se dérouler le vendredi 8 avril au lycée régional des métiers hôteliers de Marseille Bonneveine.

Les sélections de l’équipe française pour la 13e coupe du monde de la pâtisserie en 2013 auront lieu à Lyon dans le cadre du salon du chocolat en décembre 2011. Elles se dérouleront sur 3 jours, le vendredi 9 décembre pour la catégorie chocolat, le samedi 10 décembre pour la catégorie sucre et le dimanche 11 décembre pour la catégorie glace, après une présélection des candidats sur dossiers, qui devront être adressés avant le 1er juin 2011, accompagné d’un  CV, d’une lettre de motivation et d’un book des réalisations du candidat, ainsi que la catégorie dans laquelle il souhaite concourir : glace taillée et entremets glacés ou pièce en chocolat et desserts à l’assiette ou pièce en sucre et entremets au chocolat. Les candidatures sont à adresser à : Pascal Molines. Club France coupe du monde de la pâtisserie – 46, avenue Félix Faure 69003 Lyon – Tél. (0)6 18 91 78 96

Agnès Vaffier, la proviseur du lycée hôtelier de Marseille, a reçu les insignes de l’ordre national du Mérite des mains de Jacques Thierry, inspecteur général honoraire de l'Éducation nationale, lors de la cérémonie d’ouverture du congrès national de l'Association française des lycées hôteliers et de tourisme, dont elle est également présidente depuis 2001.

À l’initiative du chef sommelier Aymerick Verdy, afin de satisfaire une clientèle d’amateurs œnophiles, ou désireux de le devenir, l’hôtel Belles Rives vient de créer le « Wine club BR ». Tous les premiers jeudis du mois, entre avril et décembre 2011, et de 19h à 20, le Wine club proposera une dégustation de vins d’exception que l’on savoure rarement. Assorties d’une approche pédagogique et accompagnées de « snacking » préparés par le chef Guillaume Anor, ces dégustations de plaisants flacons, se dérouleront dans le cadre Art Déco, raffiné et élégant, du bar Scott Fitzgerald du Belles Rives. Le programme, établi pour 2011, comprend déjà 7 séances :  7 avril, Pomerol, Bordeaux, 5 mai, Chassagne-Montrachet, Bourgogne, 1e cru blanc, 1er juin, Chablis et Sancerre, Bourgogne et Pays de Loire, 8 juin, grands crus Deiss Humbrecht, Alsace, 3 novembre, Barolo, nouvelle et ancienne école, Piémont Italie, 1er décembre, vins liquoreux du monde. Dégustation, « snacking » en harmonie avec le sujet, fiche explicative du thème 45€. Tél. (0)4 93 61 08 70

Sur son site http://www.femivin.com Isabelle Forêt a développé une rubrique "Féminin.TV", avec des vidéos tournées par une boîte de production professionnelle du groupe France télévision. À voir notamment regarder une trilogie de 3 films dont le thème est "Osez les vins du monde", le premier est une dégustation de vins appartenant à des célèbres vignerons français qui sont propriétaires dans le nouveau monde, dégustation animée par Isabelle Forêt, le second est tourné dans les cuisines de Jacques Chibois sur les accords mets et vins étrangers et le troisième une visite intime de sa cave en compagnie de son sommelier.