Du 28 mars au 10 avril, la quatrième édition de « La France (re)cuisinée », c’est plus d’une centaine de restaurants en France qui mettent à leur carte les recettes revisitées et les produits emblématiques de leur terroir en proposant un plat à seulement 10 euros ! Les chefs des restaurants distingués par le label « tables remarquables » se mobilisent ainsi pour faire (re)découvrir au plus grand nombre le patrimoine culinaire français. Liste et coordonnées des restaurants participants disponible sur http://www.carnetgourmand.com

À partir du 21 mars, premier jour du printemps, Les Enfants Terribles à Paris proposent de découvrir les plats signature de La Bastide de Marie à Ménerbes, qui font le secret de la propriété nichée au cœur des vignes du Lubéron.

Pour la 7e édition du challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, le Cercle des amoureux du foie gras a choisi le thème "Une terrine de foie gras agrémentée", avec un impératif, utiliser du foie gras entier prêt à consommer, et qu’il y ait au moins 60 % de foie gras, auquel seront ajoutés au choix : fruits secs, légumes, épices, herbes, magret fumé, etc. Pour participer à ce challenge qui s’adresse aux jeunes cuisiniers et cuisinières en école, en apprentissage ou participant(e)s libres, âgé(e)s de 15 à 22 ans, en France, les jeunes postulant(e)s peuvent demander, avant le 30 mai, le bulletin d’inscription à Adocom- RP 11, rue du Chemin Vert 75011 Paris, par téléphone au (0)1 48 05 19 00 ou par courriel à adocom@adocom.fr . Le règlement du challenge 2011 est disponible sur le site http://www.adocom.fr

La prochaine "Toquissime" aura lieu le 7 avril et sera animée par le chef David Faure, membre récent de l'équipe des chefs de La Recette Magique, autour d'un déjeuner gastronomique assez original " Beauty Food ".

L'école Grégoire Ferrandi à Pais a trusté les 3 premières places de la finale du concours Kikkoman 2011, placé sous la présidence de Thierry Marx. Emmanuel Brondello, du lycée Albert Camus à Fréjus et Élodie Guillaume du CFA de la chambre des métiers du Var Le Beausset ont terminé en 6e position.

Le restaurant étoilé Les Gorges de Pennafort à Callas dans le Var (http://www.hostellerie-pennafort.com ) recherche un(e) chef sommelier(e). Possibilité de logement. Contact : Philippe Da Silva (0)4 94 76 66 51

Pour marquer l’ouverture de la nouvelle saison du "Printemps des arts", le Fairmont Monte Carlo ouvre ses portes à l’art au sein de son établissement et met à l’honneur l’artiste italien Giovanni Casellato en l’invitant à exposer ses œuvres tout le long de son hall, avec la Méditerranée comme toile de fond.

La 4e édition du concours international de la photo culinaire se tiendra les 11 et 12 septembre prochains, à Oloron-Sainte-Marie dans les Pyrénées-Atlantique, toujours sur le même principe : un chef et un photographe réalisent en deux heures une photo qui sera présentée au jury. Le duo gagnant recevra un prix de 6 000€ pour la réalisation de la plus belle photo culinaire. Le dossier d’inscription doit être remis avant le 27 mai 2011 à l’office du tourisme du Piémont oloronais, Allées du Comte de Tréville, BP 70010, 64401 Oloron-Sainte-Marie Cédex. Renseignements et règlement sur http://www.fotosculinaires.com

Dans le cadre d’un partenariat avec le Conseil général du Var, la Chambre de commerce et d’industrie du Var, la Chambre d’agriculture du Var, le Conseil interprofessionnel des vins de Provence et l’association Les vins de Bandol, un accueil de 8 acheteurs britanniques est organisé du 21 au 23 mars. 12 entreprises de l’appellation Côtes de Provence souhaitant pénétrer ou développer leur présence sur le marché britannique présenteront leur offre lors d’une cette exposition au restaurant La vigne à table aux Arcs-sur-Argens. À la suite de celle-ci, les acheteurs visiteront les sites (domaines et caves) des entreprises exposantes pour lesquelles ils auront manifesté un intérêt plus particulier.

L'association des sommeliers Alpes-Marseille-Provence, présidé par Gisèle Marguin, vous invite à découvrir leur nouveau site http://www.sommeliers-marseille-provence.fr

Du 16 au 18 avril aux Espaces du Fort carré à Antibes, le Rotary Antibes Azur Riviera va rendre hommage aux femmes, propriétaires, vigneronnes, sommelières  en organisant la 1re édition du salon des vigneronnes, rendez-vous parrainé par Isabelle Forêt, auteur du livre "Fémivin" et  de http://www.femivin.com . Contact : Liliane Niego (0)6 11 05 77 87
salondesvigneronnes@gmail.com

Le Château Beaulieu organise des balades pédestres sur son domaine le 21 mai à 14h30, le 4 juin à 9h30 et le 24 septembre à 14h30, sur le thème de la découverte des vignes, de la végétation méditerranéenne et de l'unique volcan de Provence. Ces promenades, encadrées par un guide naturaliste de montagne et diplômé d'Etat, seront suivies d’une initiation à l’œnologie avec dégustation de vins du Château Beaulieu. Réservations auprès de Carole Guerre-Genton (0)4 42 50 20 19 - carole@pgadomaines.com ou contact@pgadomaines.com

À l’occasion de la journée des fleurs le 29 mai, plusieurs visites guidées et gratuites du potager du Château de Berne à Lorgues seront organisées.

La 18e confrontation internationale des meilleurs chardonnay du monde® vient de s’achever. Six pays figurent au top 10 2011 : la France obtient quatre médailles d'or, deux pour des champagnes et deux pour des vins de Pays d’Oc, dont un se classe au sommet du top 10. Deux pays rejoignent pour la première fois le top 10 : la République Tchèque et le Liban. L’Autriche, la Suisse et le Canada réaffirment leur bon positionnement. Tous les résultats sont disponibles sur le site http://www.chardonnay-du-monde.com

Notre ami le chef Keisuke Matsushima était à Tokyo lors du terrible séisme (magnitude 8,9) suivi d'un tsunami dévastateur. Nous avons pu le joindre quelques heures après cette catastrophe. Pour aider le Japon, il souhaite, dès son retour à Nice, organiser un dîner de solidarité en faveur des sinistrés du Japon. Toutes les bonnes volontés sont les bienvenues. Contactez d'urgence ksuke@keisukematsushima.com

Akhara Chay, chef exécutif du Mas des Herbes Blanches à Joucas (Vaucluse), recherche un chef pâtissier et un chef de partie pâtissier, logé, en contrat CDD jusqu'à octobre 2011. Contact (0)4 90 05 79 79 - akhara.chay@herbesblanches.com
Alessio Giove, le chef de l’Hôtel de Mougins recherche un sous-chef, contrat CDI. Contact (0)4 92 92 56 95 - chef@hotel-de-mougins.com