Tous les vendredis soirs, à 20h sur réservation, à la Table du Cantemerle à Vence (258, chemin de Cantemerle - (0)4 93 58 08 18 - info@hotelcantemerle.com - http://www.hotelcantemerle.com ), le chef Jérôme Héraud propose un buffet de la mer à volonté à 53€ ou 69€ avec une demi-bouteille de Château Malherbe "pointe du Diable" Côtes de Provence blanc 2010.

Après Roger Vergé en 2006, Christian Willer en 2007, Marc Veyrat en 2008, Emile Jung en 2009 et Anne-Sophie Pic en 2010, les Étoiles de Mougins accueilleront Éric Frechon, le chef du Bristol à Paris comme invité d’honneur et parrain de l’édition 2011, qui se tiendra à Mougins du 16 au 18 septembre. http://blog.lesetoilesdemougins.com

Manoela Rabin chef à Rio s’invite chez Emmanuel Ruz , chef étoilé de Lou Fassum à Grasse-Plascassier pendant deux semaines, mais ce sera seulement les soirs du 28 et 29 avril qu’elle orchestrera une cuisine à 4 mains avec Emmanuel Ruz. Voir le menu à 74€ sous l'onglet "agenda".

Le chef Frédéric Buzet recherche pour privé, un sous-chef et deux maîtres d'hôtels. Emplois du 1er juin au 31 août. Tél. (0)6 11 21 74 57

Benjamin Collombat, jeune chef prometteur que l'on a connu au Logis du Guetteur, Les Arcs-sur-Argens, aux Roches au Lavandou... est de retour dans sa région, à Draguignan. Il va ouvrir cet été son restaurant dans la vieille ville, en lieu et place de l'établissement "Le Baron" au 42, grande rue. À suivre.

Des nouvelles cartes de printemps sont à découvrir chez Daniel Desavie à Valbonne (1360, route d'Antibes - (0)4 93 12 29 68 - contact@restaurantdanieldesavie.fr - http://www.restaurantdanieldesavie.fr ), menu déjeuner à 32€, menus à 37€, 42€ et 52€, carte (toujours la vente à emporter de foie gras frais maison 110€ le Kg et de saumon fumé ou gravelax 48€ le Kg), au Bastion à Antibes (Les remparts - 1, avenue du général Maizière - (0)4 93 34 59 86 - info@restaurant-bastion.com - http://www.restaurant-bastion.com ), formule business lunch 22€, menus 40€ et 58€ (soir), brunch du dimanche, 38€, 55€ et 65€, tapas, carte et au restaurant de l'hôtel Port Palace "Mandarine" à Monaco (quai des Etats-Unis, 7, avenue Président J.-F. Kennedy - +377 97 97 90 00).

À l'occasion de la 5e édition de "Femmes et Vins du Monde™", concours internationaux de vins exclusivement dégustés par des femmes expertes, 24 nationalités se retrouveront à Monaco pour juger plus de 300 vins en provenance de 20 pays : Italie, France, Espagne, Allemagne, Afrique du Sud, Portugal, Croatie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Chili, Australie, Suisse, Slovaquie, Slovénie, Maroc, Grèce, Chypre, Israël, République Tchèque, Roumanie...

Le 11 mai au lycée Jean Drouant à Paris, Gaëtan Gentil, restaurant La Place de Mougins à Mougins et Marc Lahoreau, Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche à Tourrettes, participeront à la finale du concours "Créations et saveurs" présidé par Anne-Sophie Pic. Ils auront 3h45 pour réaliser un plat à base de turbot et de crème supérieure 35 % UHT Président professionnel et un dessert à base de mascarpone Galbani pour 6 personnes.

Le concours international du jeune chef « Les espoirs de Mougins », ouvert à tous les cuisiniers professionnels qualifiés, aura lieu dimanche 18 septembre, dans le cadre des Étoiles de Mougins. Le concours est ouvert à tous les cuisiniers professionnels qualifiés. Les inscriptions sont ouvertes. Renseignements sur http://blog.lesetoilesdemougins.com

Florian Rocchietta, 19 ans, en 1re année de bac professionnel hôtellerie-restauration, en apprentissage à « La Table de Beaurecueil » à Beaurecueil dans les Bouches-du-Rhône a terminé 4e ex-æquo au 1er trophée du CNPO (comité national pour la promotion de l'œuf) « L’œuf dans toutes ses recettes » avec son « gâteau d’omelettes nîmoises ».

Didier Aniès, le chef MOF et étoilé du Grand-Hôtel Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat a animé dernièrement un stage labellisé Fondation Auguste Escoffier à Prom'hôte Ifitel à Chagny dans la Saône-et-Loire.

Pour la seconde année consécutive, Noma, le restaurant de René Redzepi à Copenhague au Danemark, a été de nouveau plébiscité par les votants de l'élection annuelle des meilleurs restaurants du monde 2011 S.Pellegrino, organisée par le magazine britannique Restaurant. Le premier établissement français, Le Châteaubriand, pointe en 9e position.

Lors de la vente de prestige du 23 avril à l'hôtel Martinez, la maison de ventes Besch Cannes Auction, assistée de Pascal Kuzniewski, expert agréé, a effectué le 23 avril 2011 une vente de grands vins et alcools à l’Hôtel Martinez à Cannes. Les enchères ont largement dépassé les estimations puisque le produit total de la vacation s’élève à plus de 530 000 € (frais compris) sur une estimation de 350 000 - 380 000 €, avec 94 % de lots vendus et 120 % du produit de vente estimé. Le carré d’as du millésime 2000, comprenant huit magnums de Pétrus, Latour, Margaux et Haut-Brion a été vendu 35 700 €.

Les 29, 30 avril et 1er mai au Radisson Blu 1835 Hôtel & Thalasso à Cannes, l’Union des œnologues de France, organisme référent de la filière vin, organise la 8e édition du Mondial du rosé®. Se déroulant à huis clos et à l’aveugle, cette dégustation est l’une des rares au monde à respecter les normes exigées par l'OIV (organisation internationale de la vigne et du vin), par l’U.I.Œ. (union internationale des œnologues) et par VinoFed (fédération des grands concours internationaux). Certifié ISO 9001 – version 2008 AFNOR, ce concours scelle à jamais, avec cette garantie supplémentaire, le lien de confiance et de respect qui unit l’organisation avec les vignerons qui y participent. Ce sont plus de 900 échantillons en provenance de 20 pays producteurs du monde, qui seront dégustés par 50 dégustateurs internationaux (17 nationalités différentes), appréciés et commentés pour leurs qualités intrinsèques, briguant des médailles d’or et d’argent.

Le jeudi 12 mai au restaurant L'Intempo- Le Méridien Beach Plaza à Monaco, Juliet Cullinan "The art of taste", organise une dégustation de vins sud-africains. Un dîner optionnel, accompagné de vins sud-africains, sera servi après la dégustation. 69€ vins inclus. Réservations (0)6 80 86 60 55 - juliet@julietcullinan.co.za - http://www.julietcullinan.co.za

Le Château de Berne sera l'un des vins servis lors du mariage d'Albert de Monaco et de Charlène.