Suite aux différentes épreuves qualificatives au concours "Un des meilleurs ouvriers de France" groupe métiers de l'alimentation, classe pâtisserie-confiserie, 14 postulants ont été sélectionnés pour la finale qui se déroulera du 14 u 16 mai à l'école Grégoire Ferrandi à Paris. Malheureusement aucun candidat de notre région sera présent.

En 2012, Marriott ouvrira le Renaissance Aix-en-Provence, une nouvelle propriété de 139 chambres dans la ville provençale. L'hôtel sera situé près du grand théâtre de Provence et comprendra deux restaurants, un bar et une piscine extérieure.

Michel Galopin, l'ancien directeur du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat, prend la direction générale du Régent Grand Hôtel à Bordeaux, un 5 étoiles de 150 chambres et suites.

Les ateliers de cuisine de la boutique Jean Martin à Maussane-les-Alpilles (9, rue Charloun Rieu) reprennent sous la houlette d’un nouveau chef qui, pendant 2 heures, vous fera réaliser des recettes originales et de saison : gratin d’aubergines ; aumônière de fromage de chèvre, confit de figue, lard fumé et noisettes... Prochaines dates : les samedis 13 novembre, 11 et 18 décembre 2010, de 10h à 12h. Renseignements et inscription (participation 20 € par personne) par téléphone au (0)4 90 54 34 63 ou directement à la boutique Jean Martin.

Un an et demi après sa création, Fruits & légumes magazine revient en kiosques, dans un format plus petit, pour fêter l'automne et l'hiver, avec de nouvelles rubriques et davantage de recettes (100 pages - 3€). http://www.flmag.fr

Le XIXe gala de l'association monégasque des sommeliers se déroulera le lundi 15 novembre prochain à la salle Belle Époque de l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo. Détail du dîner élaboré par Joël Garault, chef des cuisines, et son équipe et des vins servis, sous l'onglet "agenda". Réservations +377 93 30 75 00

La 29e édition de la fête du millésime à Bandol, se tiendra le dimanche 5 décembre prochain sur le port, sous le thème de la fête foraine.

http://www.vino-passion.fr est un portail unique et novateur, dédié à la découverte touristique des vins, de leurs cépages et appellations. Désormais en ligne, il relève le défi de partager cet univers avec tous les  amateurs et passionnés, et faire ainsi découvrir le vin et l’art de « le rencontrer ».

Les vins Skalli (http://www.skalli.com ) continuent avec succès leur progression dans l’univers de la restauration on-board. Après la mise en place d’un partenariat avec les paquebots Cunard Line (croisières de luxe), la famille de référence des vins du Sud de la France a signé ces derniers mois plusieurs accords avec les plus grandes compagnies aériennes, Air France, Ana, Cathay Pacific, Singapore Airlines, Qatar Airways. Et surtout, les vins Skalli introduisent sur ce marché un nouveau format de bouteille écologique de 18,7cl en PET recyclable, avec Couleurs du Sud et Fortant de France. À noter également que le "F. de Skalli", grand vin de cépage du Languedoc (merlot), a été choisi par Guillaume Canet pour apporter un petit air de Méditerranée au début de son nouveau film "Les petits mouchoirs". Ce vin est disponible, sur les millésimes 2002-2003, sur le site http://www.cavesnotredame.com ).

Face à l'engouement pour le rhum (les Français consomment chaque année près de 48 millions de bouteilles de rhum en provenance des départements français d’Outre-Mer, mais aussi de Cuba, Porto Rico, la République Dominicaine, Haïti et bien d’autres pays), mais contrasté par un besoin de pédagogie exprimé, les producteurs, importateurs et distributeurs de rhum s’unissent pour la première fois autour de ce produit très populaire. Comment est fabriqué le rhum ? D’où vient il ? Quelle est son histoire ? Comment peut-on le consommer ? Pour répondre à toutes ces questions, l’ensemble des producteurs, importateurs et distributeurs de rhum lancent aujourd’hui leur portail d’information entièrement dédié au rhum http://www.toutsurlerhum.fr

Après avoir proposé, du 25 au 31 octobre, un menu champignons, l'Étoile des Mers, le restaurant du Tiara Miramar Beach Hotel à Théoule-sur-Mer (47, avenue de Miramar (0)4 93 75 05 05 - reservations.miramar@tiara-hotels.com ), poursuit ses menus de saison (43€ par personne, hors boissons) avec les crustacés, du 8 au 14 novembre, avec notamment un homard en cocotte, marrons et pommes de terre au lard, et le gibier, du 22 au 28 novembre, avec le fameux lièvre à la royale du sénateur Couteaux, tagliatelles fraîches.

L’Association nationale pour la formation professionnelle des adultes (AFPA) vient de mettre en ligne son catalogue interactif des formations 2011 pour l'hôtellerie restauration, sur son site http://www. afpa.fr

Trois établissements de notre région sont en lice pour les Oscars 2011 du Condé Nast Johansens, le Château Eza à Èze, pour la meilleure chambre avec vue ; le Bailli de Suffren au Rayol Canadel, pour la meilleure résidence hôtel et la Villa Mauresque à Saint-Raphaël, pour le meilleur hôtel de charme. Réponse le 8 novembre au May Fair à Londres.

L'hôtel Les Ambassadeurs à Menton, fermé depuis fin 2007, vient d'être racheté par ITI Hotels Group, structure qui possède actuellement 30 établissements, dont la plupart sont situés le long de la côte orientale de la Sardaigne. La réouverture de l'hôtel est envisagée pour Noël.

C'est Le Meurice à Paris qui a remporté le prix Villégiature 2010 de la plus belle salle de bains d'hôtel en Europe et non Le Palais Stéphanie à Cannes, comme annoncé la semaine dernière. L'hôtel du groupe Jesta figurait dans la liste des nominés, tout comme le Mas Candille à Mougins.

Lors du 56e congrès des Grandes tables du monde en Espagne, à Saint-Sébastien, six nouveaux membres ont été accueilli dans le club, dont le restaurant de Bruno Oger "La Villa Archange" au Cannet.