En avril sur la Côte d’Azur, la reprise est impressionnante sur le secteur de l’aérien, avec un rebond de 27 % pour le trafic total de l’aéroport de Nice Côte d’Azur, qui efface le « trou d’air » des perturbations causées l’an passé par le volcan islandais, et une croissance de 44 % pour les seuls visiteurs ayant effectué un séjour sur la Côte d’Azur (+3.5 % par comparaison à avril 2009). L’évolution de la demande est surtout due au retour de la clientèle étrangère, en séjour pour motif de loisirs ou d’affaires. Les séjours étrangers par avion enregistrent ainsi une nouvelle progression de 59 % par rapport à 2010 et de 23 % par rapport à 2009. Ce volume de séjours est le plus élevé jamais observé et atteint donc un record absolu. Le retour massif des clientèles étrangères sur la Côte d’Azur est confirmé par un gain de 15% pour les nuitées étrangères en hôtels et résidences en Avril. Il s’agit du meilleur résultat pour ce mois depuis 2006. http://www.cotedazur-touriscope.com

L’école hôtelière - faculté des métiers de la ville de Cannes (54, rue de Cannes 06150 Cannes La Bocca - http://facultedesmetiers.cannes.com ) procède aux inscriptions des apprentis pour la rentrée de septembre. Formation gratuite et rémunérée du CAP au BTS. Hôtellerie, restauration, tourisme, services, vente. Une conseillère jeunes - entreprises se tient à votre disposition tous les jours de 9h à 11h30 et de 14h à 16h30, sur place ou par téléphone au (0)4 93 90 43 50.

Le lundi 23 mai, pour la seconde année, Christophe Dufau organise une journée vigneronne dans son restaurant Les Bacchanales à Vence ( 247, avenue de Provence - http://www.lesbacchanales.com ) avec des stands de dégustation de domaines viticoles (5€ - de 11h à 16h) et un menu gastronomique autour du vin, avec 5 plats accords mets et vins (90€, eau minérale et vin inclus). Réservations (0)4 93 24 19 19

L'office du tourisme de l'Ouest Var (Six Fours-les-Plages, La Seyne-sur-mer et Ollioules), organise le printemps des saveurs du jeudi 19 au dimanche 22 mai. Chacun dans leur restaurant, 41 chefs vous accueillent pour vous régaler avec des menus gourmands à des prix fondants. http://www.tourisme-ouestvar.com

Lors du salon de la pêche et des loisirs aquatiques, qui se tiendra du 20 au 23 mai à l'hippodrome de Cagnes-sur-mer, le chef Luc Salsedo, accompagné de son équipe, orchestrera des cours de cuisine ouverts à tous. Les participants pourront, par groupe de 10 personnes et pendant 45 minutes, bénéficier des conseils et astuces du chef pour préparer en direct live des mets à base de poissons et repartir avec les plats réalisés.

Du lundi au samedi, Le Moulin de Mougins (1028, avenue Notre Dame de Vie - (0)4 92 28 38 97 - http://www.moulindemougins.com ) vous propose désormais tous les midis, sur le site de sa boutique "Gourmandises du Moulin", un bar à salades, sur place ou à emporter, avec des formules à partir de 9€, des salades de saison, des sandwiches, composés de produits frais et créés par Sébastien Chambru, chef étoilé, meilleur ouvrier de France.

Francis Scordel, a quitté les cuisines du Mas d'Artigny & Spa à Saint Paul pour ouvrir, très prochainement, son propre restaurant dans le centre du village de La Colle-sur-Loup. Son successeur au restaurant de l'hôtel-spa « Le Bougainvillier » est Cyril Mendes, un chef de 34 ans.

Comme chaque année, les nouveaux promus du guide Michelin France se sont retrouvés au Pavillon Gabriel à Paris pour un déjeuner convivial en présence de très nombreux chefs 3 étoiles venus les saluer.

Tous les mercredis de 18h à 20h, le restaurant-lounge bar-terrasse "Le 3e" de l'hôtel Palais de la Méditerranée à Nice (13, promenade des Anglais - (0) 4 92 14 77 00) propose cocktail, tapas et happy time.

En terminant second de la sélection du meilleur maître d'hôtel 2011 à Alassio (province de Savone), Antonio Fochi, 1er maître d'hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco, s'est qualifié pour les demi-finales qui se dérouleront à Stresa, dans le Piémont.

Le Fafih, organisme qui finance la formation professionnelle de l’hôtellerie-restauration et signataire de la charte des bonnes pratiques de l’ANLCI, organise des petits-déjeuners d’information à destination des employeurs dans toute la France, dont la région PACA. Il donne rendez-vous aux chefs d'entreprise de moins de 50 salariés, le jeudi 19 mai au Boscolo Plaza à Nice (12, avenue de Verdun) à 8h30, pour les sensibiliser à l’illettrisme en PACA. Inscription et informations pratiques : competencescles@fafih.com - http://www.fafih.com

Seules 2 candidates ont obtenu le titre de meilleur ouvrier de France, classe gouvernant(e)s des services hôteliers, lors de la finale à l’Aletti palace hôtel**** à Vichy, dont Virginie Lafont du Radisson Blu Hotel à Nice.

Laurent Lusiewicz, du lycée hôtelier et CFA Bonneveine à Marseille, a terminé à la 3e place de la 6e édition du concours de biérologie, organisé à Paris par Heineken Entreprise.

Qui n’a jamais rêvé de redécouvrir les goûts de son enfance ? Avec les Marabout « Cultes », ce sont des souvenirs qui remontent, des odeurs oubliées qui refont surface, des papilles en éveil… qui pétillent à nouveau de gourmandise juvénile… Un festival de gourmandise ! Retrouvez les produits de votre enfance (La vache qui rit, Nutella, le lait concentré sucré, les coquillettes, le véritable petit beurre Lu, les sardines en boîte, la crème de marrons, la Carambar) pour des recettes d’aujourd’hui. Chaque livre 3,50€.

Jusqu’au 16 septembre, l'écomusée de Volx (ancienne route de Forcalquier http://www.ecomusee-olivier.com ), dans les Alpes-de-Haute-Provence, met en lumière le métier de scourtinier, à travers un exposition. Peu connu du grand public, les scourtins sont encore utilisés par les moulins traditionnels pour l'extraction de l'huile d'olive. Leur fabrication se perpétue à Nyons grâce à la famille Fert.

Durant toute la durée du festival international de Cannes, l’Ina expose pour la première fois une sélection de photographies inédites de stars à Cannes, dans deux des établissements du groupe Lucien Barrière, le « Casino Barrière de Cannes Croisette » et le « Casino Barrière Les Princes ». Cette sélection de photographies, qui rassemble les célébrités les plus prestigieuses, est issue de reportages réalisés lors des émissions de François Chalais « Reflets de Cannes » et « Cinépanorama » qui ont couvert l’actualité cinématographique de 1953 à 1965 : 13 festivals de Cannes, des dizaines de tournages, des centaines d’entretiens…