Du 22 novembre au 2 décembre, Avec le soutien du groupe Monte-Carlo SBM, l’artiste Solange Podell propose, au Café de Paris à Mone-Carlo, une exposition de plusieurs photographies consacrées à la principauté de Monaco « Monte-Carlo look », photos d’hier et d’aujourd’hui.

La distinction "palace" a été créée par arrêté du 8 novembre 2010. Une des dernières action de l’ancien secrétaire d’État en charge du Tourisme, Hervé Novelli, remplacé par Frédéric Lefebvre.

Le 58e congrès de l'UMIH va se dérouler du 23 au 25 novembre à Biarritz, fief de Roland Héguy, le nouveau président confédéral et président départemental UMIH Pays basque.

Selon un sondage international, la cuisine italienne serait la meilleure des cuisines européennes. Les quelques 10 000 participants au sondage ont pu voter sur les sites Zoover, 1er site indépendant d'avis de voyageurs en Europe, pour la cuisine nationale qu’ils préfèrent, parmi les cuisines de 13 pays. La cuisine espagnole se classe en deuxième position avec 14,4 % des votes, talonnée par la France, pourtant réputée pour sa gastronomie, avec 13,1 % des votes.

Le règlement du trophée 2011 du C.D.R.E. France est disponible sur le site http://www.cdrefrance.com/dossiers-de-presse.html . La fiche d'inscription de cette 9e édition, qui se déroulera à Paris le 18 mars 2011 dans les locaux de l'EMPTH, est à retourner au plus tard le 8 décembre 2010.

Au sommaire du dernier numéro de "Fromage gourmand" : magie et traditions de « la » Noël en Provence, accords champagne et fromages, recettes et menus gourmands pour vos repas de fêtes, à la découverte du Munster, du Silton et du Mont d’Or. Librairies 4,50€.

Célébré pour la première fois l'an passé à l'occasion du vingtième anniversaire de la fondation de Slow Food International, Terra madre day aura lieu à nouveau le 10 décembre 2010. Il s'agit d'une journée de fête pour celles et ceux qui composent le réseau de Terra Madre et de Slow Food : membres, producteurs des Sentinelles, communautés de la nourriture, chefs, universitaires, jeunes et musiciens. Une manifestation collective à l'échelle mondiale, une fête de l'alimentation bonne, propre et juste qui se tiendra un peu plus d'un mois après la clôture de la grande rencontre entre les délégués de ces communautés, qui s'est déroulée pour la quatrième fois à Turin, du 21 au 25 octobre.

Une truffe blanche de 900 g a été acquise par une critique de vins sud-coréenne habitant à Hong Kong, pour la somme de 105 000€, au cours d’une vente aux enchères organisée dans le château médiéval de Castello di Grinzane, à Grinzane Cavour, à proximité d'Alba.

La farine de châtaigne corse obtient l’appellation d’origine protégée. L'AOP farine de châtaigne corse est caractérisée par un goût sucré marqué. Elle peut être de couleur blanc-crème à roux et possède des arômes olfactifs et gustatifs évoquant la châtaigne sèche, les fruits secs, les épices ou les produits lactés. Les châtaignes destinées à l’élaboration de l’AOP farine de châtaigne corse proviennent des variétés locales de l’espèce Castanea sativa Mill. Les châtaignes sont séchées dans un séchoir traditionnel alimenté aux bois d’essences locales (châtaignier, aulne, arbousier, bruyère, frêne, hêtre, chêne) ou dans un séchoir mécanique. Elles sont ensuite décortiquées, puis triées pour éliminer les fruits altérés par des parasites ou de la moisissure. La zone de production de l’AOP farine de châtaigne corse s’étend sur 270 communes des départements de la Corse-du-Sud et de la Haute-Corse.  

Le jambon de l’Ardèche obtient l’Indication géographique protégée (IGP). Le jambon de l’Ardèche, est une pièce noble provenant d’une cuisse de porc préparée et parée en arrondi, puis frottée à la main au sel sec accompagné de salpêtre, de poivre, d’épices, mise au repos puis maturée et affinée 7 mois minimum. Durant l’affinage, la face maigre du jambon est enduite d’un mélange de saindoux, d’épices et de farine de châtaigne de l’Ardèche. Le jambon de l’Ardèche a une texture souple et agréable. À la coupe, il fait apparaître un maigre rouge sombre, bordeaux qui peut être légèrement persillé et un gras de couverture blanc. Il se caractérise par un goût de viande prononcé, légèrement salé et épicé, associé à un léger parfum de châtaigne. Son goût et son odeur s’affirment avec un affinage long. La zone de production du jambon de l’Ardèche comprend 212 communes du département de l’Ardèche situées en zone de montagne.

Pour célébrer le millésime 2005 de son 125e anniversaire, la Maison Joseph Drouhin a imaginé une édition limitée de 1 000 coffrets incluant une bouteille de Beaune Clos des Mouches blanc et une bouteille de Beaune Clos des Mouches rouge 2005. Le coffret 250€. http://www.drouhin.com 

The Macallan® et Lalique ont établi un record pour une bouteille de whisky vendue aux enchères ! Convoité par les enchérisseurs du monde entier, The Macallan® 64 ans in Lalique Cire Perdue a été vendu pour 460 000 dollars, lors d’une vente aux enchères animée chez Sotheby's à New York. Cette vente représente une collaboration unique entre The Macallan® et Lalique, dont 100 % des recettes iront à Charity water, une association qui fournit l'accès à l’eau potable et saine pour les populations des pays en voie de développement. Cette carafe Lalique a été créée sur mesure pour l’occasion, avec la méthode "cire perdue" et elle abrite le whisky The Macallan le plus ancien et le plus rare jamais mis en bouteille par la célèbre distillerie, un single malt de 64 ans d’âge.

Les marchés de la truffe dans les Alpes-Maritimes, en présence du syndicat départemental des trufficulteurs des Alpes-Maritimes (tél. (0)4 92 02 10 10 le matin ou (0)6 75 39 96 79), vont s'intensifier. Du 17 décembre 2010 au 18 février 2011, de 14h à 16h30, Le Rouret va accueillir un marché tous les vendredis, place des platanes, face à la mairie. Six autres marchés sont programmés, le dimanche 19 décembre à Guillaumes, place de Provence, le dimanche 26 décembre à Saint Paul, place du village, le samedi 8 janvier 2011 à Grasse à La Bastide Saint Antoine, le dimanche 9 janvier 2011 au Rouret, place des platanes, le dimanche 30 janvier 2011 à Villeneuve-Loubet, place de la mairie et le samedi 12 février à Puget Théniers, place Maillol.

Fidèle à la tradition épicurienne, le restaurant African Queen à Beaulieu-sur-Mer (port de plaisance – (0)4 93 01 10 85) fêtera, comme chaque année, le Beaujolais nouveau pendant une semaine. Du 18 au 28 novembre prochain, le restaurant proposera une cuisine gourmande (soupe au choux, salade de lentilles, gâteau de foies de volaille, andouillette sauce moutarde, coq au vin, tête de veau sauce gribiche, riz au lait, pain perdu, gaufre et confiture…) pour accompagner ce vin emblématique aux notes aromatiques et fruitées.

Le Black Legend, situé sur le port Hercule à Monaco (quai Albert 1er - rout de la piscine - +377 93 30 09 09 - info@black-legend.com - http://www.black-legend.com ), amorce sa deuxième saison en principauté. De midi à minuit, la restauration est non-stop, à l’intérieur comme à l’extérieur, grâce à la terrasse qui permet de profiter du lounge pour l’apéritif, de dîner, sans contrainte d'horaire, et de goûter une cuisine d'inspirations méditerranéenne et métissée. Pour l’anniversaire, le chef Julien Tosello propose, les jeudis, vendredis et samedi soir à partir de minuit, les nouveaux black bentos®, finger food sucrés et salés, destinés à combler les petites faims.

Le célèbre restaurant de Mougins ferme pour quelques mois, afin de vous accueillir au mois de mai 2011 dans un cadre entièrement rénové, où un subtil équilibre conjuguant renouveau et patrimoine, s'exprimera à travers une nouvelle école de cuisine, une salle de réunion totalement équipée... En attendant, le chef exécutif Denis Fétisson vous attend à quelques pas, à la Place de Mougins.