17e année - N° 705 - Du 21 au 27 octobre 2019

Brèves

Jury du Bocuse d’Or Europe

Placé sous le signe de l’excellence, le jury du Bocuse d’Or Europe sera composé de grands chefs connus internationalement, dont certains rompus aux concours culinaires, comme trois d’entre eux, anciens lauréats du Bocuse d’Or (Lea Linster en 1989, Bent Stiansen en 1993 et Mathias Dahlgren en 1997) et sous la présidence d’honneur du chef américain Thomas Keller. La France sera représentée par Anne-Sophie Pic

Nouveau chef

Stephen Innocenti est le nouveau chef de la plage du Beau Rivage à Nice

Remise de prix

Le mardi 17 juin à 14h30 dans l’amphithéâtre du lycée Paul Augier (rez-de-chaussée), l’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice organise, en collaboration avec le lycée et l’association des parents d’élèves, sa remise annuelle de prix, afin de mettre en valeur la belle réussite des élèves et l’excellence de la formation reçue. Les deux élèves les plus méritants de chaque classe du lycée, du GRETA et du CFA, recevront une récompense sous forme de repas offerts par un établissement prestigieux. La cérémonie sera clôturée par un cocktail à 16h au restaurant « Baie des Anges » au 5e étage. http://www.anciens-ecole-hoteliere-nice.org

L'ASE au Château Pas du Cerf

La prochaine réunion de l’association des sommeliers d’Europe est prévue le samedi 21 juin au Château Pas du Cerf à La Londe-les-Maures, avec au programme visite de la cave, suivie d’un déjeuner autour des vins du domaine dans le village provençal de Collobrières. Réservation auprès de Brigitte Leloup (0)6 03 03 43 40

Mauro Colagreco sur France 2

Mauro Colagreco, le chef du Mirazur à Menton sera à l’honneur dans le reportage « Le goût des autres » diffusé au cours de l’émission « Envoyé spécial » du 5 juin sur France 2 à 20h50

L’Italie à table !

Le lundi 2 juin à 10h30, la Chambre de commerce italienne propose aux restaurateurs et chefs de cuisine une visite guidée du salon « L’Italie à table ! ». Rendez-vous à l’entrée ouest, au début de la promenade des Anglais, face au Théâtre de Verdure

La nouvelle carte de David Faure

David Faure, chef des cuisines du restaurant Aphrodite à Nice, vous invite à découvrir sa nouvelle carte. Tél. (0)4 93 85 63 53. http://www.restaurant-aphrodite.com/aphrodite/menu/accueilmenu.htm

Les Trophées de l’Art Culinaire

Huit jeunes cuisiniers, prioritairement issus des quartiers dits sensibles, sont actuellement accueillis dans des restaurants gastronomiques marseillais pour un stage qui se clôturera par un concours de cuisine, organisé lundi 16 juin prochain. Cette compétition « Les Trophées de l’Art Culinaire », organisée par la Maison de l’emploi de Marseille et la Mission locale de Marseille consistera en une épreuve de 3 heures au cours de laquelle les candidats auront à préparer un plat de leur choix et un dessert autour de la framboise. Le jury sera composé de journalistes gastronomiques et de chefs de tables marseillaises prestigieuses

Syrah du Monde®

Les 15 et 16 mai 2008 à Ampuis, un concours international a récompensé les meilleurs syrahs du monde. Sur les 384 échantillons représentant 23 pays, les experts jurés internationaux, ont attribué 128 médailles. Tous les résultats du concours « Syrah du Monde® » sont disponibles sur http://www.syrah-du-monde.com

L'appel de Slow Food France

Slow Food France vient de faire un appel aux élus des dernières élections municipales et cantonales pour une haute qualité alimentaire dans les écoles, collèges, maisons de retraite et établissements médico-sociaux

Carte italienne au « SanFelice »

Depuis le 16 mai Nicolas Sale, chef de cuisine une-étoile Michelin® de l’Hôtel du Castellet Resort★★★★Luxe, propose une carte italienne au « SanFelice », le restaurant en bord de piscine, élaborée en collaboration avec le Relais & Châteaux Da Vittorio de la famille Cerea à Brusaporto en Lombardie. Deux cuisiniers italiens viendront épauler l’équipe de Nicolas Sale

Salon de La Revue du vin de France

Durant deux jours, le salon de La Revue du vin de France a accueilli, au palais Brongniart à Paris, l’élite du vignoble français, soit 200 vignerons sélectionnés par les experts de La Revue du vin de France. 10 000 visiteurs français et étrangers (20 % de plus que l’an passé) ont pu rencontrer les 200 vignerons sélectionnés par les experts de La Revue du vin de France et déguster leurs vins exceptionnels. Dès maintenant, le rendez-vous est pris pour la 3e édition, samedi 16 et dimanche 17 mai 2009

Salon du goût de Sainte-Maxime

Le prochain salon du goût de Sainte-Maxime est programmé du 9 au 12 octobre 2008

Tefal Team à Marseille

Du 27 au 31 mai 2008, le Tefal Team va sillonner Marseille à bord d’un spectaculaire bus anglais rouge et blanc à 2 étages, transformé en école de cuisine. Les 2 chefs de la Tefal Team réaliseront des initiations rapides et ludiques à l’art de cuisiner à la plancha et au barbecue, avec des recettes simples et colorées, salées comme sucrées. http://www.tefalteam.fr 

Meilleur sommelier de France

Ludovic Parfait, le chef sommelier du « Mas de Pierre » Relais & Château à Saint Paul-de-Vence, fait partie des 12 finalistes qui vont se disputer, à Perpignan au mois de novembre, le titre envié de meilleur sommelier de France

Plage 45

La nouvelle plage du Grand Hôtel à Cannes s'appelle désormais « Plage 45 ». Au restaurant pas de menu, mais une carte avec des suggestions : entrées de 12€ à 25€, plats de 20€ à 32€ et desserts de 10€ à 12€
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