Olivier Roellinger, avec l'association SeaWeb-Alliance produits de la mer et l'école de gastronomie française Ferrandi, lance la 2e édition du concours culinaire destiné à valoriser les espèces durables les moins connues. Il est réservé aux élèves ou apprentis de moins de 25 ans suivant une formation conduisant à un diplôme de la restauration, et aux professionnels de moins de 35 ans. Le règlement et le dossier de candidature (fiche d'inscription et dossier technique) sont à demander par mail concours@seaweb.org . Les inscriptions seront closes le 15 décembre 2012 à minuit.

Le comité national pour la promotion de l'œuf (CNPO) lance la seconde édition de son concours "L'œuf dans toutes ses recettes" sur le thème "L'œuf cocotte", ouvert aux jeunes cuisiniers âgés de 15 à 24 ans, en école de cuisine, en apprentissage restaurant ou candidat libre. Renseignements (0)1 48 05 19 00 - adocom@adocom.fr . Règlement et inscription téléchargeable sur sur http://www.adocom.fr .

La délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier international® organise la troisième édition du « Trophée national de cuisine Bernard Loiseau » qui se déroulera au Sirha de Lyon, à Eurexpo, sur l’espace Sud de France Languedoc Roussillon, le 28 janvier 2013. Cette compétition est destinée aux professionnels de plus de 20 ans, y compris élèves des lycées hôteliers et CFA. Les candidats disposeront de 45 minutes pour dresser un plat froid : un carré de veau de lait, désossé farci en médaillon, sabayon parfum champignon et ses trois garnitures. Tous les candidats seront récompensés, la matière première principale est fournie. Le règlement du trophée et le bulletin de participation sont à demander à Gérard Oudin, coordonnateur des concours gastronomiques 289, rue des Arbousiers 34570 Vailhauquès – tél. (0)6 16 82 57 65 – oudin.g@wanadoo.fr . Les concurrents pourront faire acte de candidature jusqu’au 12 janvier 2013 dernier délai.

Châteaux & Hôtels Collection, leader français de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande, confirme son dynamisme commercial. Du 1er janvier au 31 août 2012, le chiffre d’affaires apporté aux adhérents est en croissance de 5 % par rapport à 2011.

Terre Blanche hotel spa golf resort***** à Tourrettes (3100, route de Bagnols-en-Forêt - (0)4 94 39 36 00 - reservations.hotel@terreblanchehotelspa.com - http://www.terre-blanche.com ), a intégré la collection exclusive “The Leading Hotels of the World”.

Le samedi 20 octobre 2012, l’association des vignerons de la Sainte-Victoire organise la 11e édition de son rallye découverte des vins de la Sainte-Victoire, qui permet, le temps d’une journée, une découverte conviviale et ludique des caves et domaines situés au pied de la montagne Sainte-Victoire. Départ échelonné de 9h à 10h30 de la salle des fêtes de Rousset.

Dans le cadre d’un partenariat avec le Conseil général du Var, la Chambre de commerce et d’industrie du Var, la Chambre d’Agriculture du Var, le Conseil interprofessionnel des vins de Provence et l’association Les vins de Bandol, (dispositif de Var cap international), un accueil de 6 acheteurs britanniques est organisé du 16 au 17 octobre. 12 entreprises de l’appellation Côtes de Provence, souhaitant pénétrer ou développer leur présence sur le marché britannique, présenteront leur offre lors d’une exposition de vins au restaurant La Vigne à table à La maison des vins Côtes de Provence aux Arcs-sur-Argens.

La fédération des Vignerons indépendants de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur est fière de rejoindre les supporters de Marseille-Provence 2013 et de s’impliquer dans le rayonnement de cet événement d’ampleur international, étape clé dans la transformation du territoire.
Prochain rendez-vous des Vignerons indépendants, le salon professionnel Bleu wine expo, qui rassemblera les Vignerons indépendants Provence et Sud Vallée du Rhône les 4 et 5 février 2013 au Palais du Pharo de Marseille. Cette 4e édition revêt une dimension encore plus particulière puisqu’elle s’adosse à Marseille-Provence 2013, capitale européenne de la culture.

La présentation du millésime des Côtes de Provence a été fixée au lundi 18 mars 2013. Cette nouvelle édition se tiendra à l'Espace 3000 à Hyères.

Dans le cadre de l’initiative vitivinicole « La  Franciacorta  part en croisière », 14 caves viticoles italiennes de la « Franciacorta » (zone collinaire située entre le lac d’Iseo et la ville de Brescia) partent à l’aventure à travers les ports de la Méditerranée pour promouvoir et faire déguster l’excellence de leur vin. Marseille fait partie des 6 ports, avec Gênes, Naples, Palerme, La Goulette (Tunisie) et Barcelone, qui accueilleront le « MSC Fantasia » entre le 21 et le 28 octobre 2012.

La Maison du chocolat située à Roquebrune-sur-Argens, vient de recevoir, en octobre 2012, le label "Tourisme & handicap" pour les handicaps visuel, auditif et mental.

L'AOP Fourme d'Ambert célèbre ses 40 ans d'appellation samedi 13 octobre, place Garibaldi à Nice, à partir de 11h. Pour fêter son anniversaire avec le plus grand nombre, le SIFAm (syndicat interprofessionnel de la fourme d'Ambert), les Toques Brûlées et le Conseil interprofessionnel des vins du Languedoc ont imaginé un événement original, convivial et festif, entièrement gratuit, l'Happy fourme ! Au menu, dégustations de recettes à la fourme d'Ambert, shows culinaires orchestrés par les Toques brûlées, découverte d'une sélection de vins AOC du Languedoc, sets musicaux proposés par dj Di-Denzy et déambulation en fanfare...

Au restaurant Le blanc manger à La Colle-sur-Loup (1260, route de Cagnes - (0)4 93 22 51 20 - http://www.leblancmanger.com - info@leblancmanger.fr ), Brigitte Guignery et son fils Cyril, proposent leur nouvelle carte bistronomique tous les midis du mercredi au samedi, avec une formule à 20€ (plat du jour + dessert du jour, verre de vin et café compris).

Le restaurant Paloma cantine à Nice (3, quai des Deux Emmanuel - (0)4 93 89 53 92 - http://www.palomacantine.com - cantine@palomacantine.com ) vient d'ouvrir son bar à huîtres.

Jusqu’au 31 mars 2013, le Café de Paris à Monte-Carlo propose son banc de l’écailler et ses spécialités de fruits de mer et coquillages soigneusement préparés par son chef écailler Joël de Pretto. Huîtres de Bretagne, fines de claire, de belon ou spéciales creuses de Bretagne, portugaises « côtes bleues », bigorneaux, bulots (escargots de mer), crevettes grises de la Manche, bouquet de crevettes fraîches, langoustines, oursins du pays, palourdes, praires, tourteaux et violets sont au rendez-vous de la dégustation. Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 0h30. Tél. +377 98 06 76 23.

Le 12 octobre prochain, La Table du Royal à Saint-Jean Cap-Ferrat (3, avenue Jean Monnet - (0)4 93 76 31 00 - http://www.royal-riviera.com - resa@royal-riviera.com ) prend l'accent marseillais en invitant Fonfon et sa célèbre bouillabaisse. Dîner dégustation 65€ par personne, hors boissons. À noter également, qu'à partir du 15 octobre, La Table du Royal rouvre ses portes pour le déjeuner de 12h30 à 14h.