18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Brèves

La bouteille mystère

Les deux premières personnes qui élucideront le mystère de la bouteille du mois à la Cave de Mougins (dénomination, millésime et cépages ) seront invités par le patron au « Petit Fouet » ! Tous à vos papilles  et rendez vous a la Cave de Mougins le jeudi 12 février à 18h ! Renseignements 04 92 28 06 11- 06 22 41 83 84

Nouveauté

Le rosé de B... des Domaines Bunan à La Cadière d’Azur va faire son apparition très bientôt. Un rosé prêt à offrir, pour le plus grand plaisir des femmes.

Nouveau site

L.B.V. Cave à Vence, qui vient de souffler sa première bougie, annonce l’ouverture de son site Internet http://www.lbv-cave.com . L.B.V. Cave vous accueille tous les jours 25, place Antony Mars, le lundi de 15h à 20h, du mardi au samedi de 10h30 à 13h et de 15h à 20h et le dimanche de 17h à 20h. Contact (0)4 93 58 11 67 ou lbvcave@yahoo.fr

Portes ouvertes

L’équipe du Château Les Valentines à La Londe-les-Maures vous attend au domaine le samedi 14 et dimanche 15 février (de 10h à 18h) pour vous présenter en avant-première le Château Les Valentines rosé 2008 AOC Côtes de Provence La Londe et vous faire déguster les blancs et rosés 2008 et les cuvées de rouge « Bagnard », « Gourmande », « Punition »… Contact (0)4 94 15 95 50 – contact@lesvalentines.com - http://lesvalentines.com

Tourisme varois

La mise en ligne du nouveau site Internet du tourisme du Var est programmée pour le 10 février.

Concours à suivre…

Les concours connaissent un succès grandissant qui s'exporte désormais dans le monde entier. Ainsi, pour la deuxième fois, le Bocuse d'Or Asie sera organisé en Chine dans le cadre du Gourmet World Shanghai, organisé par l’équipe du Sirha, en mars 2010. Quant à la prochaine édition du Bocuse d'Or Europe, c'est lors du Gourmet World Geneva, en Suisse, qu’elle se tiendra les 30 juin et 1er juillet 2010. Auparavant, c’est en France, à Paris Porte de Versailles, que le salon des solutions de la restauration, Sirest Ideas, du 15 au 17 février 2010, sélectionnera le candidat français lors du concours national de cuisine artistique.

Bilan du Sirha

2098 exposants dont 382 internationaux, 6000 chefs de 120 pays, 141380 visiteurs soit une évolution de +6,3% de visiteurs totaux, 15 700 visiteurs internationaux soit une progression de 12%, plus de 600 innovations présentées dont 150 en avant-première mondiale. Des chiffres qui confirment le leadership du Sirha sur le marché de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Le Sirha 2009 fut une scène exceptionnelle d’innovation, d’inspirations, de rencontres, de savoir-faire, de convivialité… et de business, certifié ISO 9001 pendant son déroulement, pour « sa conception, son organisation et sa réalisation » ainsi que pour les engagements qu’il a pris auprès de ses exposants.

Monte-Carlo Rolex Masters 2009

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort sera cette année encore l'hôtel officiel du Monte-Carlo Rolex Masters 2009 (du 11 au 19 avril). À cette occasion Monte-Carlo S.B.M. propose un forfait hébergement. Informations et réservations (377) 98 06 25 25 – http://www.montecarlobay.com

La perception des métiers de l’hôtellerie-restauration

Un sondage TNS-Sofres, réalisé en juillet et août 2008, pour le ministère de l’Économie, de l’Industrie et de l’Emploi, montre que 84 % des Français ont plutôt une bonne image des métiers de l’hôtellerie-restauration et 73 % considèrent même que c’est un secteur où les jeunes peuvent évoluer et exercer des responsabilités. Dossier à télécharger sur http://www.metiers-hotel-resto.fr/images/stories/pdf/image_hotellerie.pdf

Medef

Christine Pujol, présidente de l'UMIH, a été élue au conseil exécutif du Medef.

Un des Meilleurs Apprentis de France

Le 27 janvier dernier dans les salons du Sénat, en présence de Gérard Larché, président du Sénat, de Martin Hirsch, secrétaire d’Etat, de nombreux sénateurs et personnalités, Julia Demichelis a reçu sa médaille d’Or « Un des Meilleurs Apprentis de France », option cuisine, acquise de haute lutte, le 22 septembre 2008 au lycée hôtelier Jean Drouant à Paris.

Nouvelles gammes

Fort de son expérience de 74 ans, Charles Faraud à Monteux (Vaucluse), le spécialiste français de la préparation de fruits et de légumes, lance Charles Faraud Gastronomie, deux gammes totalement nouvelles, riches en goût, en couleurs et en saveurs du soleil, à destination de la RHD : « les recettes gourmandes » et « les garnitures gourmandes ». Avec sa gamme gastronomie, Charles Faraud apporte une réponse réellement nouvelle et innovante aux attentes des différents métiers de la restauration. Tél. (0)4 90 66 95 03 – charlesfaraud@charlesfaraud.com - http://www.charlesfaraud.com 

École de cuisine Alain Ducasse

Un nouvel espace de 700 m2 dédié à tous les gourmands, du débutant à l’amateur expérimenté, va voir le jour en mai prochain rue du Ranelagh, dans le 16e arrondissement de Paris. Les cours de cuisine, de pâtisserie, de sommellerie, seront animés par des chefs de cuisine d’Alain Ducasse, des créatrices et des créateurs culinaires, auteurs de livres de cuisine ou animateurs vedettes d’émissions télévisées. Premier espace culinaire multimédia, l’école de dotera également d’un nouveau site Internet http://www.ecolecuisine-alainducasse.com , véritable interface ludique et animé pour les futurs élèves.

Macaron

Dans toute la France, le vendredi 20 mars sera le jour du macaron. Une opération menée grâce aux pâtissiers membres de l’association internationale “Relais Desserts”, représentés dans notre région par Frédéric Jouvaud (Avignon et Carpentras), Pascal Lac (Nice) et François Raimbault (Mandelieu La Napoule).

Jouni à Bangkok

Du 9 au 14 février, le chef de la Réserve de Nice s’installe au piano des cuisines du restaurant de l’hôtel Ma Du Zi à Bangkok.

Le Sud passe à l’Est

Christophe Petra, le chef étoilé préféré de Jacques Chirac, lors qu’il séjournait au fort de Brégançon, a fermé son établissement du Lavandou et s’est installé à… Luxembourg !
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