Le volume de la récolte 2012 sera en légère diminution d’environ – 8 % pour les AOC de Provence en rosé. Cette estimation est, bien entendu, formulée sous réserve des chiffres officiels à venir fin 2012, une fois les vins finis.

Le classement européen du Travellers’ choie destinations œnologiques met à l’honneur les régions vinicoles les plus emblématiques de France. L’Aquitaine, qui abrite le vignoble bordelais, arrive en 2e position du classement Europe, derrière la Toscane (Italie). La Provence est en 3e position. Le Languedoc-Roussillon et la Bourgogne sont classés respectivement en 6e et 7e position du classement. Enfin, la région Champagne-Ardenne, berceau des plus grands crus de champagne au monde, obtient la 8e position du classement européen.

Le premier cidre de l’année, le cidre d’automne, issu d’un savoir-faire et d’un procédé de production spécifiques qui exigent un suivi constant et une grande réactivité à chaque étape de fabrication, sera à déguster dès le 25 octobre. Sa fermentation courte (de 2 à 4 semaines contrairement aux autres cidres dont la durée de fermentation oscille entre 2 et 5 mois) lui confère des saveurs très douces et très fruitées.

Les parutions du guide Michelin se succèdent avec la sortie de l'édition Kyoto Osaka Kobe Nara 2013, qui répertorie 362 établissements, dont 273 restaurants, 12 trois étoiles, 52 deux étoiles (dont 1 ryokan -auberge traditionnelle japonaise-), 213 une étoile, 46 hôtels et 43 ryokans, et celle de San Francisco 2013, qui recense 70 restaurants Bib gourmand.

Le lauréat 2012 du prix René Renou, créé il y a 5 ans par l’association nationale des élus de la vigne et du vin (ANEV) et la fédération internationale des journalistes et écrivains du vin et des spiritueux (FIJEV), a été décerné à la commune de Marcillac, dans le Gers, porte géographique de l'appellation Saint Mont.

Il y a 6 ans, Bénin enfants avenir (BEA) lançait sa cause, la scolarisation durable au Bénin, lors d’une conférence « Message aux terriens » à Sophia Antipolis, devant un parterre de chefs d’entreprises, soucieux de développement durable. Jeudi 18 octobre, l’association 1901, reconnue d’intérêt général, réalisera sa 5e soirée de gala afin de récolter les fonds nécessaires à la poursuite de son action. Un nouveau partenaire accueille l’association, le restaurant « Le 175 » du Country golf club de Cannes Mougins, qui offrira un cadre tout autant luxueux que chaleureux à ses convives et mettra ses cuisines à la disposition des chefs étoilés Michelin, Christophe Cussac (Métropole Monte-Carlo) et Didier Aniès (Grand-Hôtel Cap-Ferrat), qui serviront un repas gastronomique mémorable pour les papilles (voir le détail du menu sous l’onglet « agenda »). Participation 85€ - déduction fiscale de 66 %. Sur réservation exclusivement jocelyne.lecomte@albax.fr - (0)6 74 78 69 17.

Le restaurant La Litote à Vence (5, rue de l'Evêché - (0)4 93 24 27 82 ou (0)6 18 01 06 70 - contact@lalitote.fr ) organise un repas des vignerons le jeudi 18 octobre à 60€, vins, eaux et café compris, uniquement sur réservation. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda".

Jusqu'au 21 octobre au restaurant Elsa à Roquebrune-Cap-Martin, à travers une dégustation apéritive de trois huîtres fines accompagnées d’une flûte de Dom Pérignon 2003 (42€), ou un menu du marché, en semaine au déjeuner (68€) ou un dîner dégustation (4 plats 95€), le chef exécutif du Monte-Carlo Beach, Paolo Sari, vous propose de découvrir la saveur délicate aux notes de noisette des huîtres « Perles de Monte-Carlo », immergées par 12 mètres de fond au large du port de Fontvieille, dans des eaux d’une biodiversité exceptionnelle. Réservations : +377 98 06 50 05

Chaque midi, du mercredi au dimanche, le Moulin de Mougins (tél. (0)4 93 75 78 24 - reservation@moulindemougins.com - http://www.moulindemougins.com ) propose un plat classique de la cuisine revisité par son chef Sébastien Chambru, un des meilleurs ouvriers de France.

Éric Sikora, le chef du Clarion Grand Hôtel à Nice, Disciple d'Escoffier, qui avait apporté un nouvel élan à la cuisine du restaurant "L'Horloge", ne fait plus partie de l'effectif.

Franck Gomez, qui présidait l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie du Vaucluse (Umih 84) depuis 1992, Maître cuisinier de France, installé à Séguret depuis 1970 à "La table du Comtat" est décédé le samedi 6 octobre 2012 à l'âge de 68 ans.

Pascal Bardet, le chef de "La Passagère", le restaurant gastronomique de l'hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins (33, bd Edouard Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - info@brj-hotels.com - http://www.bellesrives.com ) vient de mettre en place la nouvelle carte d'automne, avec un menu retour du marché en 3 versions, 29€ à midi, sauf le dimanche, 48€ à midi, 65€ midi et soir, et un menu autour de l'automne à 120€. 

Le restaurant du chef étoilé Michelin Alain Llorca, situé à La Colle-sur-Loup, recherche un(e) second de cuisine. Bonne rémunération, cdi, confiance nécessaire, références exigées et expérience de 5 ans minimum sur ce poste. Tél. (0)4 93 32 82 20.

Après de nombreux travaux d’embellissement, respectant l'authenticité du lieu, dont la rénovation exceptionnelle des fresques d'Emile Wery (1928) dans la salle des gardes, l'hôtel-restaurant Le Cagnard à Cagnes-sur-Mer (54,  rue sous barri – Haut de Cagnes – (0)4 93 20 73 22 - http://www.lecagnard.com - contact@lecagnard.com ) a rouvert ses portes le 12 octobre. La soirée d'ouverture s’est déroulée en présence de Louis Nègre, sénateur-maire, et de la famille Ivarsson, nouveau propriétaire des lieux.

L'Auberge de Courmes (3, rue des platanes - 06620 Courmes - (0)4 93 77 64 70) vient de mettre en ligne son nouveau site Internet http://www.aubergedecourmes.com .

La chanteuse américaine Margaret Bell pose ses valises à l’hôtel Martinez à Cannes (tél. (0)4 92 98 73 00 - baramiral@concorde-hotels.com ) jusqu’au 31 décembre 2012. Elle se produira tous les soirs (sauf le lundi) dès 19h30 au bar l’Amiral, accompagnée par le musicien et chanteur Kevin D. Cummings.