Olivier Novelli, directeur du restaurant Chantecler de l'hôtel Le Negresco à Nice, un des meilleurs ouvriers de France 2011, recherche un maître d’hôtel, une hôtesse d’accueil et caissière pour le Chantecler. Contact (0)4 93 16 64 00 ou chantecler@lenegresco.com

Jusqu’au 15 juillet, les vins de Chablis, servis au verre, sont à l’honneur dans les restaurants Châteaux & Hôtels Collection. http://www.chateauxhotels.com .

Le Château de la Pioline**** à Aix-en-Provence (260, rue Guillaume du Vair - (0)4 42 52 27 27 - contact@chateaudelapioline.com - http://www.chateaudelapioline.com ) vient de recevoir le certificat d'excellence 2012 de Trip advisor, site de voyage.

L'hôtel La Victoire à Vence (4, place du Grand Jardin - (0)4 93 24 15 54 - http://www.hotel-victoire.com ) vient d'obtenir sa 3e étoile.

25 ans plus tard, sous l’impulsion de Paul Bocuse, le Bocuse d’Or et son comité international d’organisation ont souhaité proposer un nouveau challenge aux candidats, afin de les inciter à toujours plus de créativité. Cette évolution, qui a nécessité de réaménager le règlement, se traduira dans l’arène par plus de spontanéité et d’improvisation. Les patrimoines culinaires nationaux s’en verront mieux valorisés et le spectacle n’en sera que plus réjouissant. Le prochain Bocuse d’Or se déroulera à Lyon, lors du Sirha, les 29 et 30 janvier 2013. http://www.bocusedor.com

La seconde édition du concours clients de l’hôtellerie et de la restauration, qui a pour objectif de mettre en évidence l’importance stratégique de la notation clients, et de définir les enjeux et les attentes de demain vient de démarrer. Ce concours récompense les hôtels et restaurants en France qui récoltent les meilleurs niveaux de satisfaction client dans chaque domaine (service, accueil, décoration…). Inscriptions sur le site http://www.concoursclients.com .Les prix du concours clients 2012 seront remis à l’occasion du Salon Equip’Hôtel à Paris, le 14 novembre 2012.

Guy Krenzer, chef de la création de Lenôtre, et ses chefs, ont imaginé une collection de desserts rafraîchissants et acidulés à déguster tout l'été... Les parfums du citron et du yuzu sont exprimés dans une vague de fraîcheur qui éveille les sens. Desserts disponibles dans toutes les boutiques Lenôtre jusqu'à fin septembre 2012 et sur le site http://www.lenotre.com .

Membre du réseau "À la découverte des terroirs du Var", et fier d’avoir obtenu deux médailles d’or au concours général agricole de Paris 2012 pour son huile d’olive AOC Provence, le Moulin de Callas vous propose des rendez-vous chaque jeudi en juillet et en août à 10h, sur le thème "Découverte de l’huile d’olive" (procédé de fabrication, découverte de la production d’huiles d’olive, dégustation de tartines de tapenade et anchoïade accompagnées d’un verre de vin rosé de pays). Durée 1h, tarif : gratuit. Réservations obligatoires au (0)4 94 39 03 20) ou à l’office de tourisme de Callas (0)4 94 39 06 77.

Jusqu’au 28 février 2013, le Comité régional de la conchyliculture Normandie - Mer du Nord récompensera les fins connaisseurs d’huîtres de Normandie autour d’un jeu-concours. Il vous suffit de répondre à trois questions simples sur l’univers des huîtres de Normandie et ainsi tenter de remporter de nombreux cadeaux. Informations et inscriptions au concours sur le site http://www.huitres-normandie.com ou sur http://www.jouez-avec-lhuitredenormandie.com .

Organisateur de la 3e fête de l'huître et de la 12e édition du championnat de France des écaillers, le Comité national de la conchyliculture met l'huître à l'honneur le 28 septembre, de 10h à 20h30, au quartier de Bercy Village (place des vins de France, Paris XIIe). Au programme : dégustations gratuites d'huîtres du littoral français et vente de produits à emporter, proposées par des ostréiculteurs ; démonstrations et pédagogie autour de l'ouverture des huîtres par des écaillers professionnels et le championnat de France des écaillers qui aura lieu de 15h30 à 18h.

Cet été sur France Inter, dès le 9 juillet (6h40 – 9h45 – 11h40 – 13h10 – 15h25 – 17h40 – 19h55 – 21h25 – 23h50), Laurent Mariotte propose un tour de France du goût et des talents « À toutes saveurs », scindé en 4 thèmes : rencontre avec des artisans du goût (maraîchers, éleveurs…), rencontre avec des nouveaux talents du goût, rencontre également avec des femmes du goût, rencontre avec les valeurs sûres du goût. Un été tout en couleurs gastronomiques en compagnie du spécialiste culinaire de France Info avec des rencontres, des idées de recette, des découvertes de savoir-faire, des nouveaux talents…

La gastronomie française est mise à l’honneur durant tout l’été sur les différentes aires des réseaux autoroutiers APRR et AREA. Sous la forme d’un « festival aires d’été », les voyageurs pourront y faire des pauses aux saveurs de nos belles régions françaises.

Le premier blog parrainé et édité par Baglioni Hotels, http://www.italiantalks.com , permet de découvrir une nouvelle façon de vivre en Italie, grâce à ses reportages et ses news. Vous pouvez y trouver une mine d’informations sur le pays, notamment sur les différents événements et actualités autour du vin et de la gastronomie.

Après le rosé et le blanc, la Commanderie de La Bargemone à Saint-Cannat (D N7 - (0)4 42 57 22 44 - contact@bargemone.com - http://www.bargemone.com ) sort une bouteille collection 75 cl, rouge "Cuvée Marina" 2007, au design élégant et original (12,30€).

Les intempéries de ces derniers mois ont particulièrement touché le Sud-Est de la France et les vignobles des AOC Côtes de Provence et Coteaux varois en Provence. Le Comité national a pris connaissance des demandes d’augmentation de rendement formulées par les organismes de défense et de gestion (ODG) de ces appellations et a également fixé le cadre des modalités d’octroi de mesures exceptionnelles par le directeur de l’INAO visant à permettre aux opérateurs de maintenir leur activité, conformément aux dispositions du Code rural et de la pêche maritime. Ces mesures exceptionnelles pourraient concerner les modes de conduite de la vigne, les règles de proportion d’encépagement à l’exploitation... Un arrêté encadrant ce dispositif est à paraître au Journal officiel de la République française.

Le Comité national des AOC viticoles, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées, a validé les critères nationaux et régionaux, applicables à chaque appellation pour la campagne de plantation 2012-2013. Ces critères d’attribution sont annuels et prennent en compte les décisions des différentes juridictions en la matière, mais également les avis des organismes de défense et de gestion (ODG) des appellations. Les demandes d’autorisation de plantation devront être déposées avant le 15 septembre 2012 auprès des sites de l’INAO. Un arrêté est à paraître au Journal officiel de la République française.