Les gouvernant(e)s de l’AGGH se sont réuni(e)s dernièrement au Palais de la Méditerranée à Nice, pour leur première assemblée nationale, regroupant les membres des antennes Paris Île de France, Rhône-Alpes et Côte d’Azur, principauté de Monaco.

À l’occasion du "Paris CookBook festival 2013", salon du livre culinaire, l’institut GfK consumer choies a dressé le bilan 2012 des ventes du marché des livres de cuisine. Dans le contexte d’un marché du livre en retrait sur 2012 (- 2,9 % en volume, - 1,4 % en valeur), le livre de cuisine profite de résultats encourageants puisqu’il progresse à la fois en chiffre d’affaires (+ 1 %) et en acte d’achat (+ 6 %) sur l’année 2012.

Du 26 au 28 février, toute la gamme des vins français du Languedoc, du Roussillon, de la Provence, de la Corse, de la Vallée du Rhône, du Sud-Ouest, et des vins des pays du pourtour de la Méditerranée : Espagne, Italie, Portugal, Tunisie, Grèce, Liban… est représentée à Vinisud Asia. 345 exposants sont inscrits et 1 339 acheteurs pré-enregistrés le 15 février.

Premier site de vente d’objets d’art expertisés, Expertissim.com annonce la vente du portrait de Claude Jobert de Chambertin, grande figure de l’histoire bourguignonne, à la municipalité de Gevrey-Chambertin. « Nous sommes fiers et heureux de faire revenir sur ses terres, le
portrait de Claude Jobert de Chambertin, illustre personnage de la commune ayant contribué à son essor et à la réputation du Chambertin, grand cru de Bourgogne » a confié, à Expertissim, Jean-Claude Robert, maire de cette commune viticole située sur la route des grands vins et nichée au cœur de la région de Bourgogne.

Vous rêvez d'ouvrir votre propre restaurant ? Cuisinier professionnel ou amateur, Badoit vous aide à concrétiser votre projet. Les inscriptions sont ouvertes et les candidatures sont attendues jusqu'au 15 mai 2013. Il vous suffit de déposer votre dossier de candidature sur le site http://www.badoit.fr/bourse_de_la_creation .

Les inscriptions des candidats au concours du meilleur jeune sommelier de France « Trophée Duval-Leroy », sont reçues jusqu'au 18 mars 2013. http://www.duval-leroy.com .

Aimée Taupenas, apprentie au restaurant Le Petit Nice Passédat à Marseille et en formation en 1re année de bac professionnel hôtellerie restauration au lycée Martin Bret à Manosque, vainqueur à Aix-en-Provence, représentera la région PACA lors de la finale nationale de la Coupe Georges Baptiste, catégorie "élèves", prévue à Paris au printemps prochain.

Les îles Paul Ricard organisent deux journées de recrutement (de 9h à 14h), le mercredi 6 mars aux Embiez et le jeudi 7 mars à Bendor, afin de préparer la prochaine saison estivale. Une cinquantaine de postes de saisonniers sont à pourvoir pour les différents établissements des 2 îles tels que l’hôtel Hélios, l’hôtel Delos, la maison d’hôtes Le mas des romarins, l’hôtel le Canoubié, les restaurants, la brasserie Chez Charles… Renseignements : Didier Rivoiron au (0)6 10 62 26 95

Le 11e carrefour des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel se tiendra le mardi 19 février, de 9h30 à 18h, au Palais des festivals et des congrès de Cannes, espace Riviera. Renseignements (0)4 97 06 45 85 - (0)4 97 06 45 83 - carrefourdesmetiers@ville-cannes.fr

Face au succès du premier restaurant Planet sushi vieux-port, l’enseigne ouvre une seconde adresse dans le 6e arrondissement de Marseille au 22, avenue du Prado.

Du 23 février au 3 mars 2013, la Région participe au 50e salon international de l’Agriculture à Paris (hall 7.3 - allée F50). L'occasion de faire découvrir au public les productions et les savoir-faire qui font la richesse de Provence-Alpes-Côte d’Azur. Première région de France pour la production de fruits et de légumes, de riz et de fleurs coupées, deuxième vignoble AOC du pays… Provence-Alpes-Côte d’Azur est une grande région agricole.

La Chambre d’Agriculture du Var, avec le soutien du Conseil général, est la dernière chambre départementale à être présente sur l’espace PACA au 50e salon international de l’Agriculture à Paris (hall 7 – allée H38-H44) . Pendant 10 jours, c’est toute la richesse et la diversité du Var agricole que l’on vous invite à découvrir. Le Var à Paris, ce sont 10 filières agricoles, 20 agriculteurs varois et plus de 50 produits sur les étals, regroupés sous la marque départementale « Terres du Var ». Avec ses 11% du territoire consacrés à l’activité agricole et ses 5 420 exploitations, l’agriculture varoise est la référence française pour sa production de vin rosé d’appellation, de fleurs coupées, de miels, de figues violettes, la qualité de ses semences.

Le Sirha poursuit son expansion à l'international avec une première édition en Turquie à l'Istanbul congress center (du 7 au 9 mars 2013) puis à Moscou (du 23 au 25 avril 2013).

Le règlement européen enregistrant l’indication géographique protégée « gruyère » a été publié au Journal officiel de l’Union européenne du 7 février 2013. À la différence du gruyère suisse, le gruyère français se présente avec des trous. C’est un fromage au lait cru de vache qui peut se présenter sous la forme d’une meule circulaire plate, en portions ou râpé. Fromage à pâte ferme, cuite, pressée, de couleur ivoire à jaune pâle, ses trous sont de la grosseur d’un pois ou d’une cerise. Il doit être affiné au moins 120 jours. La zone géographique de l’IGP gruyère recouvre les départements du Doubs, du Jura, de la Haute-Saône, de la Savoie, de la Haute-Savoie, du territoire de Belfort, ainsi qu’une partie des départements de l’Ain, de la Côte-d’Or, de la Haute-Marne, de la Saône-et-Loire, des Vosges et de l’Isère. Il s’agit de l’une des plus anciennes fabrications fromagères françaises qui date de plusieurs siècles.

Le comité national de l’Inao a donné un avis favorable sur le projet de reconnaissance en AOC de Picpoul de Pinet, aujourd’hui dénomination géographique complémentaire de l’AOC Languedoc. La zone géographique de ces vins blancs secs tranquilles, issus d’un cépage unique, le piquepoul B, se situe en bordure de l’étang de Thau, à proximité de la mer Méditerranée et de chaque côté de la « Via Domitia ». Le vignoble s’étend des bords de l’étang jusqu’à 100 mètres d’altitude et concerne ainsi 6 communes du département de l’Hérault, situées entre Agde, Pézenas et Sète.

Dans le cadre du Sirha à Lyon, durant les 5 jours du salon, Place des Vins, organisée en partenariat avec Inter Beaujolais et Inter Rhône, a accueilli 20 630 professionnels, dont 2 089 étrangers en provenance de 86 pays. Les nombreux visiteurs ont rencontré les producteurs de Rhône-Alpes, du grand Est de la France et d’Afrique du Sud.