Mercredi 19 mars dernier à Paris, l'entreprise Valrhona a été récompensée dans le palmarès « best workplaces » 2013 et intègre ainsi le cercle très privilégié du top 10 des entreprises françaises où il fait bon travailler (palmarès des entreprises de plus de 500 salariés). Cette récompense, constitue la reconnaissance d'une culture d'entreprise forte et de valeurs humaines ancrées dans l'A.D.N. de la marque qui réunit l'ensemble des collaborateurs de l'entreprise autour de valeurs partagées par tous : excellence, passion, engagement.

Du 25 au 29 mars, 46 jeunes membres de l’équipe de France des métiers ont rendez-vous à l’Institut national du sport, de l’expertise et de la performance, pour assister à leur premier stage sportif. Leur objectif : se préparer physiquement et mentalement pour la compétition internationale de Leipzig en Allemagne, qui les attend du 2 au 7 juillet 2013. Thibaut Idenn, service en salle est le seul représentant de la Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Deux ans après la première édition, Michelin publie le guide Rhin supérieur – Oberrhein 2013 (15,90€) qui regroupe une sélection de 584 hôtels et 555 restaurants situés en France, en Allemagne et en Suisse.

Les grandes tables du monde, association présidée par Marc Haeberlin, l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, ont présenté leur nouveau guide, en présence de l'éditeur Alain Ducasse et de nombreux chefs membres. À cette occasion, le chef 3 étoiles alsacien a également remis l’insigne de chevalier de la Légion d’honneur à Anne-Sophie Pic.

La 20e confrontation internationale des meilleurs chardonnay du monde®, organisée par l’association Forum œnologie, s’est déroulée du 13 au 16 mars en Bourgogne. Après quatre journées de travaux, les experts jurés ont attribué 291 médailles sur 872 échantillons présentés, 58 médailles d'or, 183 médailles d'argent et 50 médailles de bronze. Résultats complets sur http://www.chardonnay-du-monde.com

Forte de son succès et de ses très belles performances en format fût PerfectDraft de 6l durant l’année 2012, Hoegaarden rosée est désormais disponible en fût de 20l. Lancée en avril 2012, Hoegaarden rosée, bière douce, subtilement amère, avec des arômes prononcés de framboise et une robe rose orangée délicatement voilée, est brassée à partir de la Hoegaarden blanche originale. Hoegaarden rosée a été reconnue « Saveur de l’année 2013 ». Avec sa douce touche de framboise, elle convient au plus grand nombre par son côté naturellement rafraîchissante.

L'ouverture tant attendue de l'Hôtel de Paris à Saint-Tropez (1, traverse de la gendarmerie - (0)4 83 09 60 00 - contact@hoteldeparis-sainttropez.com - http://www.hoteldeparis-sainttropez.com ) est prévue pour le samedi 23 mars. Ouvert à l'année et dirigé par Francis Longueve, il comprend 90 chambres et suites, un restaurant "Le Suffren café by Georges", carte par Georges Blanc, chef exécutif Philippe Guérin, "The roof", cuisine japonaise créative, caviar, bar à champagne, un bar Atrium, un spa by Clarins, 340 m2 d'espace événementiel, un parking de 250 places, un toit terrasse avec piscine suspendue à fond transparent.

Au mois de mai prochain, le Carré Llorca ouvrira ses portes dans le vieux Nice au 3, rue de la préfecture.

Lundi 18 mars, Pierre Reboul inaugure son nouveau bistrot "Petit Pir" à Aix-en-Provence (11, petite rue Saint Jean). "C'est la cuisine de mon enfance, celle des souvenirs gourmands, des plats mitonnés avec amour comme le faisait mon grand-père Gaston" confie le chef.

Le samedi 6 avril au Cap Estel à Eze-bord-de-mer, Patrick Raingeard, chef 1 étoile Michelin de La table de Patrick Raingeard, reçoit Didier Aniès, chef 1 étoile Michelin du Grand-hôtel du Cap-Ferrat, un des meilleurs ouvriers de France. Menu 150€ par personne. Réservation (0)4 93 76 29 29 - http://www.capestel.com

Du 20 au 23 mars, le Vistamar à Monte-Carlo, le restaurant gastronomique de l’hôtel Hermitage, participe à la première journée du bonheur instituée par l’ONU en 2012. Un menu spécial, tout simplement dénommé « menu du bonheur » (65 € par personne (hors boissons) a été spécialement préparé pour l’occasion par le chef Joël Garault (voir le détail sous l’onglet « agenda »).

Le 20 mars, les membres Relais Desserts (dans notre région, Christophe Calderon, Saint-Raphaël, Pierre et Frédéric Jouvaud, pâtisserie Jouvaud, Avignon-Carpentras, Pascal Lac, pâtisseries Lac, Nice, Denis Matyasy, La Crau-Hyères-Toulon), vous donnent rendez-vous pour célébrer le petit gâteau le plus célèbre de France, le macaron. Au-delà du simple plaisir des papilles, cette journée est tournée vers l’action solidaire, car cette année, Relais Desserts a décidé de soutenir l’association « Vaincre la mucoviscidose ».

L’application pour iPad d’Alain Ducasse "Mon grand livre de cuisine" vient d’être récompensée par les Gourmands awards dans la catégorie meilleure application de l’année.

La 32e édition du guide Michelin « Main cities of Europe » propose une sélection de 3 728 établissements, dont 2 154 restaurants et 1 574 hôtels.

À l’occasion des journées portes ouvertes de Bos équipement à Cannes-la-Bocca (4, rue de la Praderie), les lundi 25 et mardi 26 mars prochains, de 10h à 18h, Simon Flude, président d’Ital prestige et Gérard Grech, conseiller technique en gastronomie "Côté Chefs" (tél. (0)4 92 96 95 84 - contact@cote-chefs.com ) présenteront les produits du producteur espagnol Beher, autour de dégustations de jambon ibérique de bellota, de salaisons et charcuteries ibériques et de viande de porc ibérique de bellota à la plancha.

Le 21 mars, à l'initiative de Marie Coffigneau, La recette magique (http://www.larecettemagique.com ), Stéphane Raimbault, chef du restaurant L’Oasis, 2 étoiles au guide Michelin depuis 1992, signera un menu aux accents asiatiques pour les étudiants de la région PACA. Ce menu, à base de produits de saison (courges, choux, oranges...), sera servi dans tous les restaurants universitaires du Crous de Nice-Toulon. Chaque étudiant est invité à s’ouvrir à la cuisine gastronomique pour 3,10€, le prix habituellement dépensé pour déjeuner au restaurant universitaire. Les recettes du chef Stéphane Raimbault seront reproduites avec brio par les équipes de restauration du Crous Nice-Toulon.