Le sommelier Stéphane Grimaux a rejoint l 'équipe d'Elly's, Franck Chabod et Eléonore Marion, restaurant à Saint-Raphaël (54, rue de la liberté - (0)4 94 83 63 39 - elly@elly-s.com - http://www.elly-s.com ).

Le 13 et 14 avril au Château Giroud à Cabasse (route du Luc - (0)6 82 86 52 29 ), avec quelques-uns de leurs amis, bouchers, charcutiers, amateurs de bon vin et surtout épicuriens, Caroline et Thierry Giroud vous proposent de les rejoindre à l'occasion de la fête du vin, du cochon et de la sauge. Un petit marché paysan, fromage de chèvre, miels et nougats, huile d'olive et produits de Provence sera à votre disposition pour des dégustations. Des repas à 22€ par personne, sous chapiteau et sur réservation, sont prévus le samedi 13avril au soir et le dimanche 14 avril à midi. Le menu sera composé de cochonnailles fabriquées sur place les jours précédents et durant les deux journées de fête, permettant à chacun de voir la fabrication à l'ancienne de saucisses, saucissons, pâtés, caillettes et autres spécialités provençales. Pour tous renseignements et réservation (0)6 73 60 63 00 - (0)6 74 11 29 16 - (0)6 07 57 65 21.

Du 16 au 22 septembre, les chefs des quatre coins de France se mobiliseront pour la grande fête nationale « Tous au restaurant » et feront découvrir au plus grand nombre leurs tables. À leurs côtés, producteurs, responsables de salles, sommeliers, pâtissiers, brigades au grand complet, s'engageront pour valoriser une cuisine de qualité, responsable, authentique et généreuse, une cuisine à laquelle ils croient avec force et passion. Mettre à l'honneur les métiers de la restauration et les beaux produits est aujourd'hui plus que jamais l'engagement de la 4e édition de « Tous au restaurant », bien au-delà de la promesse « Votre invité est notre invité ». Parce que l'essentiel doit être le plaisir du goût pour tous.

Chaque mois au restaurant La place de Mougins (41, place du commandant Lamy - (0)4 93 90 15 78 - http://www.laplacedemougins.com ), Denis Fétisson choisit un produit selon la saison, et le met à l'honneur en déclinant un menu dégustation. Ce mois-ci, découvrez l'asperge de Mallemort.

Le prochain déjeuner printanier organisé par le convivium Slow food Riviera Côte d'Azur se déroulera le samedi 27 avril au Figuier Saint Esprit à Antibes, sur trois thèmes autour de l'asperge, l'agneau de Sisteron et la fraise "cleary" de Carpentras. 70€ pour les adhérents à jour de cotisation et 75€ pour les sympathisants. Pré-réservation au (0)6 62 48 09 89.

Vous vous êtes souvent demandé, que concocter lors d'un cocktail de dernière minute ou comment préparer un savoureux et original panier pique-nique ? Au restaurant Les vieux murs à Antibes (25, promenade Amiral de Grasse - (0)4 93 34 06 73 - http://www.lesvieuxmurs.com ), le chef Éric Sikora vous fera partager son expérience à travers des cours de cuisine, le vendredi 19 avril et le vendredi 17 mai. 30€ les deux heures, de 18h à 20h. Réservation obligatoire.

Thuriès magazine a choisi le lycée professionnel Auguste Escoffier à Cagnes-sur-mer pour présenter les sections professionnelles en hôtellerie et en boulangerie pâtisserie. L'objectif est de valoriser les différents parcours possibles, faire connaître les formations et montrer le savoir-faire des jeunes. Les journalistes du magazine seront présents au lycée le mardi 9 avril.

La réunion de bureau des sommeliers de l'Asncap se tiendra le 15 avril prochain sur l'île Saint-Honorat, à l'occasion de la découverte de la cave et des sept cuvées du millésime 2011 des vins de l'abbaye de Lérins.

Anthony Papia, du CFA de Saint-Maximin-la-sainte-Baume, fait partie des 8 finalistes qui disputeront, le 11 avril prochain au lycée hôtelier de Chamalières dans le Puy-de-Dôme, la finale du concours national de recettes « Les délices à la fourme d'Ambert ».

Le premier championnat de France de barbecue, placé sous le parrainage du chef Jean-Luc Rabanel, 2 étoiles Michelin, se déroulera les 8 et 9 juin 2013, lors de la première édition du Camargue BBQ festival, la seule manifestation entièrement consacrée au barbecue et aux loisirs de plein air. Organisée par la fédération française de cuisine en extérieur (FFCEE), cette fête conviviale, familiale s'installera sur le domaine Paul Ricard, à Méjanes, au cœur de la Camargue, entre Arles et les Saintes-Maries-de- la-Mer. Weber, partenaire de cet événement inédit, fournira 50 barbecues à charbon One-touch premium et sera également représenté par les chefs de sa grill academy, la première école de cuisine au barbecue. Informations et inscriptions : http://www.bbqfestival.fr . Règlement et tarifs : FFCEE - Florient Fournier (0)4 90 27 22 50.

Pastel Voilà et les disciples d'Escoffier Pays Suisse organisent le 1er concours de gâteaux d'art à Genève, le samedi 1er juin. Il est ouvert à tous, débutants, apprentis, amateurs et professionnels. Règlement et inscriptions (avant le 1er mai 2013) sur http://www.gateauxdart.com .

Alexia El Jammal du lycée parisien Jean Drouant a remporté la finale du concours du jeune professionnel du café Malongo, qui a eu lieu les 3 et 4 avril derniers au lycée Paul Augier à Nice. Elle devance un podium totalement féminin, Clémence de Bruyn (2e) du lycée Guillaume Tirel, Paris et Maeva Vergnaud (3e) du lycée Jean Monnet, Limoges.

Véritable moteur de l’économie touristique, l’innovation est au cœur des préoccupations régionales et constitue une priorité pour le développement de cette filière. Elle constitue également un facteur majeur de création d’emplois, de compétitivité et de différenciation et représente en ce sens, un atout et une véritable valeur ajoutée pour l’ensemble des professionnels concernés. C’est la raison pour laquelle, la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, en partenariat avec la faculté d’économie et de gestion de l’université d’Aix-Marseille, l’université Nice Sophia Antipolis, l’ESCAET, la CCI Provence-Alpes- Côte d’Azur, le comité Bougainville, la Cité européenne de la culture et du tourisme durable et la Mission de développement économique régional, organise le 11 avril prochain, à la faculté d’économie et de gestion d’Aix-en-Provence, les 1re rencontres recherche, innovation, tourisme en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Objectifs : innover, développer et diversifier les offres touristiques de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en rapprochant les acteurs de la recherche académique et appliquée à ceux de l’économie régionale du tourisme.

Pascal Bardet, le chef de La passagère, le restaurant gastronomique des Belles rives à Juan-les-Pins (33, boulevard Edouard Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - http://www.bellesrives.com ), vient de mettre en place un menu retour du marché en 3 versions (29€ ou 35€, 48€, le midi et 68€, midi et soir) et un menu autour du printemps (120€).

Un long portrait de Gérald Passédat, chef et propriétaire du Petit Nice, restaurant 3 étoiles à Marseille, sera diffusé le vendredi 12 avril à 20h45, sur France 3, lors de l'émission Thalassa.

Le restaurant "Josy Jo" à Cagnes-sur-Mer a obtenu le titre de "Maître restaurateur". Il y a 45 établissements dans les Alpes-Maritimes qui arborent ce titre reconnu par l'État, le seul qui garantit que la cuisine est faite sur place, par un professionnel, avec des produits bruts essentiellement frais.